E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыТорты
Торт «Бочонок с икрой»

Торт «Бочонок с икрой»

Вкусный шоколадный торт с вишней и сливочным кремом. Оригинальное оформление торта «Бочка с икрой» не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты

Бисквит:

Яйцо куриное - 6 шт.

Мука пшеничная - 130 г

Сахар - 300 г

Разрыхлитель - 2 ч.л.

Какао-порошок - 30 г

Масло растительное - 4 ст.л.

Вода (кипяток) - 4 ст.л.

Начинка:

Вишня без косточек - 200 г

Сахар - 3 ст.л.

Вода - 100 мл

Крахмал - 1 ст.л.

Сливочный крем:

Сливки 33% - 400 мл

Сахарная пудра - 5 ст.л.

Масляный крем:

Масло сливочное - 180 г

Сахарная пудра - 2 ст.л.

Оформление:

Мастика - 300 г

Краситель пищевой

Красная икра:

Желе - 45 г

Сахар - 2 ст.л.

Масло растительное

Краситель пищевой

  • 323 кКал
  • 3 ч.
  • 4 ч. 46 мин.
  • 7 ч. 46 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 39 голосов


Процесс приготовления

Меня всегда привлекают оригинально оформленные торты. Беру себя на "слабо", смогу ли я, а получится ли...


Торт «Бочонок с икрой» не может не привлечь своей внешностью. Сегодня покажу мой процесс приготовления.


За основу взят шоколадный торт с вишней и сливочным кремом, любимая классика.


Самое сложное для меня в этом рецепте - это приготовление икры. И она может не получиться с первого раза. Надо запастись терпением, на всякий случай купить лишний пакетик желе. А лучше всего заранее потренироваться.


Торт можно готовить поэтапно, с вечера приготовить бисквит и икру, а уже с утра приступать к основному процессу.


Отмерить ингредиенты для бисквита.

Ингредиенты для бисквита


Яйца соединить с сахаром.

Соединить яйца с сахаром


Взбить в пышную белую массу.

Взбить яйца с сахаром


Смешать муку, какао и разрыхлитель.

Соединить муку, какао и разрыхлитель


Просеять сухую смесь в яичную.

Всыпать сухую смесь в яичную


Перемешать лопаткой.

Размешать тесто


Добавить масло и кипяток и снова перемешать, аккуратно, чтобы масса сильно не осела.

Добавить масло и кипяток


Тесто разделить на две части (лучше по весам).


Испечь два бисквита в форме с диаметром 21 см. Температура - 170-180 градусов, до сухой спички.

Перелить тесто в форму


Остывшие бисквиты лучше завернуть в пищевую пленку, хотя бы на пару часов.

Испечь бисквит


Приготовим вишневую начинку.

Ингредиенты для начинки


Вишню залить водой и добавить сахар.


Поставить на огонь и подождать, пока не растворится сахар, кипятить не надо.

Соединить воду, вишню и сахар


Крахмал развести водой (2 ст.л.). Добавить в вишню и быстро перемешать. Когда масса загустеет, сразу убрать с огня и дать остыть.

Сварить вишню


Для крема нам понадобятся сливки и сахарная пудра.

Подготовить сливки и сахарную пудру


Взбить сливки до мягких пиков, добавить пудру и снова взбить уже до более стойкого крема.

Взбить сливки с сахарной пудрой


Бисквиты разрезать пополам.

Разрезать бисквит на коржи


Собираем торт. На один бисквит выкладываем треть начинки, заодно пропитываем жидкостью наш корж.

Пропитать бисквит вишневым сиропом


Установить кольцо. Выложить треть сливок.

Положить крем


Разровнять. Так проделать три раза.

Разровнять крем


Сверху накрыть четвертым бисквитом. Желательно хотя бы на часок убрать в холодильник.

Собрать весь торт


Крошкой от бисквита обсыпать наш торт.


Мягкое масло взбить с сахарной пудрой.

Взбить масло с сахарной пудрой


Выровнять торт масляным кремом.

Покрыть торт кремом


Мастику окрасить в нужный цвет.

Приготовить мастику


Раскатать мастику и вырезать круг диаметром нашего торта. Положить его на верх торта.


Раскатать оставшуюся мастику и нарезать одинаковыми полосками. Сделать поверхностные хаотичные насечки.

Порезать мастику на полоски


По кругу закрываем наш торт полосками немного внахлест сверху.

Покрыть торт мастикой


Кусочек мастики закрасить в более темный цвет.


Сделать два обода, снизу и сверху.

Сделать из мастики обод


Сейчас начинается самое интересное. Делаем красную икру.


К сожалению, не ожидала, что процесс непростой, и заснять все поэтапно не получилось.


Масло в стаканах надо поставить заранее в морозилку, можно на ночь. Чтобы оно хорошо охладилось и загустело.


Желе из пакета сварить согласно рецепту на упаковке, добавив пару ложек сахара и несколько капель красного красителя. Дать остыть, желе должно загустеть.


Достаем один стакан с маслом. Набираем желе в шприц и отсаживаем по капле желе в масло на расстоянии друг от друга. Когда видим, что желе схватилось и получились икринки, и их стало уже много в стакане, сливаем масло на ситечко.


Меняем стаканы с маслом местами. Икринки, с которых стекло масло, выкладываем на верхушку торта.


Так делаем икру, чтобы "накрыть" весь верх нашего бочонка.


Успех красивых икринок - в густом желе и холодном масле. Ну и работать надо быстро.

Приготовить желе


Торт «Бочонок с икрой» готов. Мои икринки не идеальны, есть и большие, но получилось очень даже эффектно и красиво.


Все гости оценили.

Рецепт торта «Бочонок с икрой» («Бочка с икрой»)


Торт «Бочонок с икрой», рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (16)
Добавить комментарий
Ида
Можно ли заранее приготовить икру и хранить в холодильнике дня 2?
Нравится
(0)
ответить
Мария Автор рецепта
Ида, не пробовала, но скорее всего да, если качественные продукты и всё правильно сделано
Нравится
(0)
ответить
Ида
Мария, спасибо за рецепт!
Нравится
(0)
ответить
Мария Автор рецепта
Ида, пожалуйста!
Нравится
(0)
ответить
Герой!!! 
Нравится
(0)
ответить
ВАУУУУ !!  Маруся, у меня все, слова закончились!!  Потрясающий торт!!! 
Нравится
(0)
ответить
  Мария, очень круто получилось! Это уже молекулярная кухня  Я как-то сохраняла себе рецепт икры из желе, тоже хотела попробовать сделать бутерброды с икрой, удивить, да забыла, а идея очень прикольная!!! Торт великолепно смотрится!!!
Нравится
(2)
ответить
Мария Автор рецепта
Спасибо, думаю второй раз уже будет проще наметать икру.
Нравится
(1)
ответить
Шикарный торт!
Нравится
(1)
ответить
Мария Автор рецепта
Ксюша, спасибо!
Нравится
(0)
ответить
Машенька, шикарный торт Как всегда у тебя все получилось замечательно
Нравится
(1)
ответить
Мария Автор рецепта
Мариночка, благодарю за похвалу.
Нравится
(0)
ответить
Машунь, какая работа!!! Замечательный торт получился! И икра - ммм))) Умница!
Нравится
(0)
ответить
Мария Автор рецепта
Ренаточка, благодарю!
Нравится
(0)
ответить
Машка, тебе респект отдельный только за то, что икру сделала - я ее делала, времени уходит - уйма! А торт - держите меня семеро!!!
Нравится
(1)
ответить
Мария Автор рецепта
Спасибо, Аленка, приятно, что кто-то оценил мой труд .
Нравится
(0)
ответить
Машенька, какой у тебя торт получился красивый. Умничка! Какие не идеальные икринки - идеальные!!
Нравится
(1)
ответить
Мария Автор рецепта
Ирочка, спасибо , долго сомневалась выкладывать ли рецепт.
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Чизкейк с голубикой без выпечки

Хлеб Бриошь

Брауни с маскарпоне и ганашем

Яичница со шпинатом и помидорами

Жульен с колбасой и грибами

Салат из пекинской капусты с яблоком

Салат из редиски и редьки

Куриные ножки на электрогриле

Рис с песто

Крем из мягкого творога для торта

Банановый кекс с клюквой

Постное овощное рагу

Купаты в аэрогриле

Постные котлеты из капусты и картошки
Мобильная версия сайта