Торт «Шкатулка»

Аймкук

Ингредиенты

Тесто для коржа:

Яйцо куриное - 6 штук;

Сахар - 150 грамм;

Мука - 130 грамм;

Сода пищевая - 0,5 чайной ложки;

Крем:

Масло сливочное - 200 грамм;

Сгущенное молоко - 300 грамм;

Пропитка:

Сахар - 1 чайная ложка;

Вода - 150 мл;

Коньяк - 1 столовая ложка.

А также печенье - 50 грамм;

Банан - 2 штуки.

220 кКал
2 ч.
2 ч.

Фото готового блюда

4.9

Оцените рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов

Как и зачем оценивать рецепт?

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Торт "Шкатулка" относится к бисквитным. Мягкий, пушистый, нарядный и праздничный. В его приготовлении ничего сложного нет, но времени потребуется немало. Отличительная особенность торта шкатулка - бисквит с вырезанным углублением, в которое укладывается начинка. В моем торте начинка состоит из крема и банана.

Итак, давайте начнем приготовление торта Шкатулка. Возьмем следующие ингредиенты: яйца, сахар, муку, соду, масло сливочное, сгущенное молоко, печенье, бананы, коньяк, воду.

Ингредиенты для торта шкатулка

Печем один бисквитный корж. Для этого у яиц отделяем белки от желтков.

Яйчные белки и желтки

К желткам добавляем половину нормы сахара.

Сахар с яичными желтками

Взбиваем миксером или венчиком до увеличения массы в объеме .

Взбить желтки миксером

Белки взбиваем до мягких пиков, затем постепенно вводим сахар и взбиваем в крутую пену.

Взбить белки

Муку просеиваем дважды.

Муку просеять

Третью часть взбитых белков добавляем в желтки с сахаром и аккуратно перемешиваем лопаткой.

Соединить белки с желтками

Затем постепенно вводим муку и также аккуратно перемешиваем снизу вверх. Кладем соду, погашенную уксусом или лимонным соком.

Добавить муку

Наконец выкладываем остальные взбитые белки и опять перемешиваем. Тесто готово.

Выложить взбитые белки

Форму с разъемными боками выстилаем пекарской бумагой.

Застелить форму бумагой

Выкладываем тесто и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов С.

Выложить тесто в форму

Выпекаем 25-30 минут. Желательно духовку в процессе выпечки не открывать. Готовность проверяем сухой спичкой.

Бисквит для торта Шкатулка

Для того чтобы бисквит не опал, я вместе с формой переворачиваю его верх дном на стаканы(чашки). И так держу до полного остывания. Он провисает и не опадает. Приступаем с крему. Взбиваем мягкое сливочное масло со сгущенным молоком.

Готовим крем для торта

Делаем "шкатулку". Аккуратно срезаем верхушку бисквита. Крышка шкатулки готова.

Срезать верхушку бисквита

Делаем пропитку. 150 мл воды соединяем с одной чайной ложкой сахара. Больше сахара класть не стоит, торт очень сладкий. Кипятим воду с сахаром, охлаждаем до 35-37 градусов и добавляем столовую ложку коньяка. С помощью ложки или ножа аккуратно вынимаем мякоть бисквита, делаем коробочку шкатулки.

Выбрать середину бисквита

Пропиткой обрабатываем крышку и коробочку шкатулки. Удобно это делать кулинарной кисточкой.

Мякоть бисквита пока отставляем в сторону.

Бисквитная крошка

Дно коробочки и внутреннюю часть крышки смазываем кремом.

Смазать бисквит изнутри

Банан нарезаем и выкладываем на дно коробочки.

Выложить бананы

Мякоть бисквита соединяем с измельченным печеньем, добавляем немного крема, кусочки банана и перемешиваем.

Выкладываем на бананы. Немного бисквита оставляем для боков торта.

Выложить крошку

Накрываем нашу шкатулку крышкой и смазываем бока и верх кремом. Бока торта посыпаем кусочками бисквита.

Накрыть торт крышкой

Украшаем торт по вкусу. У меня взбитые сливки. Розовый цвет получен путем добавления в сливки сока сырой свеклы.

Украсить торт кремом

Торт "Шкатулка" получится нежным и нарядным, как невеста.

Фото торта Шкатулка

Подаем торт на десерт, например с чаем.

Рецепт торта Шкатулка

Аймкук

Zoya7 Автор рецепта

В нашей семье всегда любили и умели готовить. Я и сейчас пользуюсь старой тетрадкой, где мама записывала рецепты пирогов, тортов, салатов, закусок и варенья. Но с появлением Интернета постоянно узнаю много нового и интересного. Поэтому на этом сайте хочу научиться тому, что еще не умею и поделиться своими знаниями в замечательной отрасли - кулинарии.

195
Рецептов
15
Подписчиков

Аймкук

Понравился рецепт?
Скажите автору Спасибо! Или оцените иначе ...

Аймкук

Фотоотзывы по рецепту

Извините, добавлять фотоотчеты (рецензии) по рецептам могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться ...

* фотоотчеты с маленьким отзывом или без него

Аймкук

Комментарии и отзывы (11)

Добавить комментарий

dima+++

Гений кулинарии

Как всегда забыл, отчёт о семейном творчестве на месте.Я забыл написать,что моя жена попросила: не втягивать её в мои авантюры.Теперь я остался совсем один среди вкусных рецептов.Дима.

Нравится

(0)

ответить

dima+++

Гений кулинарии

Спасибо автору за идею.У меня получился скорее чемодан.Для этого рецепта я купил кондитерский шприц,и т. д.У меня во время попытки приготовить торт,несколько раз было желание послать всё....Пишу честно меня спасла жена.Себе я вынес приговор,что кондитерка и мелкая выпечка-это не моё.У меня было несколько попыток,но это точно последняя.На вкус всё очень не плохо получилось.Прощайте торты ,маффины,кексы,пирожные.Я буду помнить о вас.Спасибо автору за рецепт.Криворукий Дмитрий.

Нравится

(0)

ответить

Матильда

Сейчас пью кофе, и эта шкатулочка (причем ВСЯ!!! :-)) сейчас бы была как нельзя кстати )))))))))))))))

Нравится

(0)

ответить

Zoya7 Автор рецепта

А куда высылать? :-)). Или лучше вы к нам в Киев.

Нравится

(0)

ответить

Матильда

Зоя, не надо нам про сладость рассказывать!!! Мы требуем торт!!! И пусть нам плохо будет от сладкого, зато мы его СЪЕДИМ!!!!! :)))))))))))))))))

Нравится

(0)

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Девочки, пекла этот торт впервые. Впечатления такие: очень сладко для меня. Если вместо банана взять что-нибудь кисленькое(вишня, апельсин, клюква) будет гораздо вкуснее.

Нравится

(0)

ответить