E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Кабачковая икра в афганском ка

    Кабачковая икра в афганском казане

    Вкуснейшая кабачковая икра получается по этому рецепту в афганском казане. Сначала нарежем все овощи, затем потушим их в афганском казане, измельчим в блендере, разложим по баночкам и простерилизуем в кастрюле с кипящей водой. При добавлении соли и сахара настойчиво прошу (!) снимайте пробу самостоятельно, чтобы скорректировать баланс вкусов, ведь у всех вкусовые предпочтения разные, а лично мне очень нравится именно такое соотношение соли и сахара в готовой заготовке. Эта заготовка отлично хранится до года в условиях квартирной кладовой.

    Ингредиенты

    Кабачки (очищенные) - 1 кг

    Морковь - 200 г

    Лук репчатый - 200 г

    Перец болгарский - 200 г

    Чеснок - 4 зубчика

    Соль - 1 ст.л. (или по вкусу)

    Сахар - 1 ст.л. (или по вкусу)

    Масло растительное - 200 мл

    Уксус 9% - 2 ст.л.

    Перец черный молотый - 1 ч.л.

    Томатный соус - 80 мл

    Казан афганский объемом 5 литров
    У меня получилось 1,7 литра кабачковой икры
    • 124 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.
    • Б: 0.86
    • Ж: 10.49
    • У: 6.43

    Фото готового блюда

    Светлана автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов

    Процесс приготовления

    Все ингредиенты для приготовления кабачковой икры в афганском казане на зиму соберите по списку. Заранее очень тщательно с содой помойте баночки и крышки для консервирования. Хорошенько помойте все овощи, почистите и еще раз помойте. Овощечисткой снимите кожицу с кабачков, если есть в этом необходимость - я снимала. Удалите семена у болгарских перцев.


    Морковь нарежьте тонкими полукружочками, нашинкуйте мелко лук.


    Кабачки нарежьте небольшими кубиками.


    На дно афганского казана залейте всё растительное масло, выложите морковь и лук.


    Мякоть болгарского перца нарежьте небольшими кусочками.


    В казан выложите нарезанные кабачки и болгарский перец.


    Добавьте томатный соус. Все немного перемешайте деревянной ложкой.


    Герметично закройте казан крышкой и поставьте на максимальный огонь. Афганский казан я обычно ставлю на самую большую конфорку. Дождитесь, как из клапанов пойдет интенсивно пар, и тут же уменьшайте огонь - я обычно убавляю до самого минимального. С этого момента готовьте овощи 35 минут.


    Через указанное время выключите огонь и подождите 5 минут, чтобы внутреннее давление в казане сошло, затем открывайте крышку. Овощи в казане стали максимально мягкими и отлично протушенными.


    Переложите овощи из афганского казана в чашу стационарного блендера.


    Запустите устройство на 30 секунд. В итоге должна получиться однородная овощная масса.


    Эту овощную массу переложите для удобства в просторную миску, добавьте туда же соль, сахар, черный молотый перец, выдавите через пресс чесночные зубчики и залейте уксус. Все перемешайте ложкой.


    Разложите кабачковую икру по подготовленным баночкам.


    Банки с кабачковой икрой прикройте крышками, поставьте на дно большой кастрюли, которое предварительно застелили кухонным полотенцем, залейте воду по плечики банок. Теперь ставьте кастрюлю с банками на плиту, включите максимальный нагрев и дождитесь закипания воды - стерилизуйте заготовку в булькающей воде в течение 20 минут.


    Затем банки с кабачковой икрой извлеките из кастрюли, герметично укупорьте крышками, переверните вверх дном, укутайте в толстое одеяло и оставьте на ночь остывать.


    Утром приготовленную в афганском казане кабачковую икру отправляйте в кладовую на хранение. Приятных вам домашних консерваций!


    Кабачковая икра в афганском казане, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Кабачковая икра

    Подборка рецептов

    Кабачковая икра с яблоками на зиму
    Кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь»
    Кабачковая икра с помидорами на зиму
    Икра кабачковая (классический рецепт)
    Закуски из кабачков

    Подборка рецептов

    Кабачки с сыром в аэрогриле
    Рулет из кабачков с творожным сыром
    Хрустящие малосольные кабачки
    Мини-пицца из кабачков в духовке
    Кабачковая икра на зиму

    Подборка рецептов

    Икра из кабачков и патиссонов на зиму
    Кабачковая икра с чесноком
    Кабачковая икра со свеклой на зиму
    Кабачковая икра на зиму «Пальчики оближешь»
    Кабачковая икра с морковью на зиму

    Подборка рецептов

    Кабачковая икра в мультиварке
    Кабачковая икра на зиму
    Кабачковая икра без томатной пасты и помидоров на зиму
    Кабачковая икра с чесноком
    Кабачковая икра как в магазине

    Подборка рецептов

    Кабачковая икра с яблоками на зиму
    Кабачковая икра со свеклой на зиму
    Кабачковая икра как в магазине (но с майонезом)
    Кабачковая икра с перцем
    Кабачковая икра с томатной пастой на зиму

    Подборка рецептов

    Кабачковая икра на зиму без уксуса
    Кабачковая икра с майонезом
    Кабачковая икра на зиму по ГОСТ (как в магазине)
    Икра из цукини на зиму
    Кабачковая икра с чесноком на зиму

    Подборка рецептов

    Кабачковая икра как в магазине на зиму
    Икра кабачковая без жарки
    Кабачковая икра с помидорами на зиму
    Икра из цукини на зиму
    Блюда в афганском казане

    Подборка рецептов

    Гречка с мясом в афганском казане
    Курица в афганском казане
    Рулька в афганском казане
    Гуляш из свинины в афганском казане

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из кабачков без мяса (241)Блюда из кабачков и моркови (273)Блюда из кабачков на сковороде (374)Блюда из кабачков с сыром (178)Вегетарианские блюда с кабачком (516)Вторые блюда из кабачков в духовке (168)Вторые блюда с кабачками (477)Вторые блюда с кабачками на сковороде (193)Кабачок (1018)Обед из кабачков (446)Обед из кабачков на сковороде (175)Простые рецепты из кабачков (402)Ужин из кабачков (379)Ужин из кабачков без мяса (203)Ужин из кабачков на сковороде (179)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Калорийность запеканки: творожная, картофельная, кабачковая...Калорийность кабачков с сыром (в духовке, на сковороде, оладьи, закуски и запеканки)Почему оладьи из кабачков разваливаются?Сколько запекать кабачки в духовке?Чем полезны кабачки? Польза и вред для женщин и мужчин

    Свежие рецепты


    Компот из алычи и крыжовника на зиму
    Наливка «4 на 4»
    Кабачковая икра на терке на зиму
    Говядина с белыми грибами в сметанном соусе
    Кабачковая икра в афганском казане
    Каннеллони со шпинатом и рикоттой
    Компот из алычи и яблок на зиму

    Чахохбили в афганском казане
    Утиная грудка с яблоками в духовке
    Острая баклажанная икра
    Малосольные огурцы с имбирем
    Кабачки с плавленым сыром и чесноком
    Гречка с курицей в афганском казане
    Пюре из зеленой чечевицы
    Мобильная версия сайта