E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Шашлык →
    Патлыджан-кебаб

    Патлыджан-кебаб

    Существуют десятки способов приготовления сочного патлыджан-кебаба: на гриле, на мангале, в духовке на шампурах, в форме, залив томатным соусом и т.д. Главное - он всегда получается чрезвычайно вкусным и ароматным!

    Вы можете использовать любой вид фарша по своему вкусу, добавляя различные пряности и специи, приправы. Обязательными являются лук, чеснок, болгарский перец и помидоры. Выкладка блюда поочередная: кружок баклажана и мясная котлетка, затем снова кружок баклажана и т.д. Последними на краях должны быть баклажаны.

    Чтобы скрепить фарш, добавляется куриное яйцо, но если вы тщательно его вымесите, до "белых нитей", то можете готовить без яйца.

    К столу патлыджан-кебаб подавайте горячим с соусами, салатом из свежих овощей.

    Ингредиенты

    Баклажан (средний) - 2 шт.

    Фарш мясной - 500 г

    Перец болгарский - 1 шт.

    Помидор (мелкий) - 2 шт.

    Яйцо куриное (мелкое) - 1 шт.

    Лук репчатый (мелкий) - 1 шт.

    Чеснок - 2 зубчика

    Хмели-сунели - 0,5 ч.л.

    Паприка молотая - 1 ч.л.

    Соль - 3-4 щепотки

    Перец черный молотый - 2 щепотки

    Масло растительное - 30 мл

    • 136 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 7.58
    • Ж: 10.21
    • У: 2.86

    Фото готового блюда

    Алена Прика автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов

    Процесс приготовления

    Продукты для приготовления патлыджан-кебаба - перед вами!


    Я использовала свиной фарш с небольшим содержанием жира, чтобы котлетки не получились суховатыми на вкус. Если вы используете бараний или говяжий, куриный фарш, то обязательно добавляйте в него немного смальца или другой жир.


    Выложите фарш в глубокую емкость. Промойте помидоры и сладкий болгарский перец. Вырежьте из помидоров зеленые сердцевинки, а из перца - семена. Еще раз промойте и нарежьте овощи мелкими кубиками, добавляя в емкость с фаршем.


    Промойте баклажаны, срежьте хвостики и нарежьте кружочками по 1,5 см толщиной.


    Очистите луковицу и зубчики чеснока, натрите на терке с мелкими ячейками в емкость, всыпьте специи, пряности.


    Вбейте мелкое куриное яйцо и тщательно перемешайте всё содержимое емкости.


    Разделите фарш на равные части и скатайте их в руках в колобки. Насадите сначала на шампур кружок баклажана, затем колобок фарша и т.д. Последним должен быть баклажан. Слегка прижмите конструкцию, чтобы фарш не выпадал. Сбрызните растительным маслом.


    Запеките на мангале, на гриле или в духовке. На мангале - 15 минут, время от времени вращая шампур, в духовке при 180 градусах - 30-35 минут. Можно выложить в круглую форму поочередно баклажаны и колобки фарша, залить томатным пюре и запечь в духовке 50-60 минут - тоже выйдет очень вкусно!


    Подайте патлыджан-кебаб к столу сразу же после извлечения из духовки. Не забудьте соусы, сметану, чесночный майонез и т.д.


    Приятного вам!


    Патлыджан-кебаб, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Фаршированные баклажаны

    Подборка рецептов

    Баклажаны с сыром и яйцом в духовке
    Баклажаны с сыром и чесноком в духовке
    Баклажаны по-каталонски
    Лодочки из баклажанов с овощами в духовке
    Баклажаны с фаршем

    Подборка рецептов

    Мусака по-гречески с баклажанами
    Рулетики из баклажанов с фаршем
    Отбивные баклажаны с фаршем
    Фаршированные баклажаны с мясом и помидорами
    Баклажаны с фаршем в духовке

    Подборка рецептов

    Рулетики из баклажанов с фаршем
    Мальдум - запеканка из фарша и овощей по-арамейски
    Баклажаны по-турецки с фаршем
    Мусака по-гречески с баклажанами
    Баклажаны с фаршем по-турецки

    Подборка рецептов

    Баклажаны по-турецки
    Баклажаны по-турецки с фаршем
    Кюрдан-кебаб
    Карныярык (баклажаны по-турецки)
    Блюда из баклажанов с фаршем на второе

    Подборка рецептов

    Карныярык (баклажаны по-турецки)
    Баклажаны с фаршем в кляре
    Бадымджан долмасы
    Фаршированные перцы, помидоры и баклажаны
    Блюда из баклажанов с фаршем на ужин

    Подборка рецептов

    Запеченные баклажаны с фаршем в томатном соусе
    Тефтели с баклажанами
    Рататуй по-турецки
    Фаршированные баклажаны с мясом и помидорами
    Баклажаны в духовке

    Подборка рецептов

    Лодочки из баклажанов с овощами в духовке
    Спагетти с баклажанами и брынзой в духовке
    Баклажаны с моцареллой в аэрогриле
    Запеканка с баклажанами и помидорами в духовке
    Баклажаны с мясом в духовке

    Подборка рецептов

    Куриные спинки, запеченные в духовке
    Чанахи в горшочках
    Баклажаны слоями с фаршем в духовке
    Курица с картошкой и баклажанами в духовке
    Кебаб

    Подборка рецептов

    Люля-кебаб на электрическом гриле
    Казан-кебаб по-узбекски
    Люля кебаб из куриного фарша
    Люля-кебаб из говядины и курицы
    Люля-кебаб

    Подборка рецептов

    Люля-кебаб из говядины в духовке
    Люля кебаб из куриного фарша
    Люля-кебаб на электрическом гриле
    Люля-кебаб из свинины на мангале
    Кебаб в духовке

    Подборка рецептов

    Куриное «эскимо» в беконе
    Кюрдан-кебаб
    Кебаб из кабачка и фарша
    Люля-кебаб в духовке
    Люля-кебаб из свинины

    Подборка рецептов

    Люля-кебаб в микроволновке
    Люля-кебаб из свинины на мангале
    Люля-кебаб из говядины и свинины
    Люля-кебаб на электрическом гриле

    Другие полезные подборки по теме

    Баклажаны (775)Блюда из фарша на каждый день (954)Блюда из фарша на сковороде (468)Блюда из фарша на ужин (393)Веганские блюда из баклажанов (294)Вегетарианские блюда из баклажанов (427)Вторые блюда из баклажанов (403)Вторые блюда из мясного фарша (480)Вторые блюда из фарша (754)Запеканки без фарша (603)Обед из фарша (687)Фарш говяжий (327)Фарш куриный (385)Фарш мясной (1287)Фарш свиной (303)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Липовый лимонад
    Патлыджан-кебаб
    Коктейль «Американо»
    Булочки с маскарпоне (из слоеного теста)
    Яичница с курицей и помидорами
    Аджика из терна на зиму
    Варенье из баклажанов по-армянски

    Фрикадельки из картошки
    Стейки кеты на сковороде
    Кукуруза в аэрогриле в фольге
    Гречка с курицей в томатном соусе
    Творожная запеканка с изюмом в аэрогриле
    Жареные макароны с тушенкой
    Релиш из соленых огурцов
    Мобильная версия сайта