Продукты для приготовления патлыджан-кебаба - перед вами!
Я использовала свиной фарш с небольшим содержанием жира, чтобы котлетки не получились суховатыми на вкус. Если вы используете бараний или говяжий, куриный фарш, то обязательно добавляйте в него немного смальца или другой жир.
Выложите фарш в глубокую емкость. Промойте помидоры и сладкий болгарский перец. Вырежьте из помидоров зеленые сердцевинки, а из перца - семена. Еще раз промойте и нарежьте овощи мелкими кубиками, добавляя в емкость с фаршем.
Промойте баклажаны, срежьте хвостики и нарежьте кружочками по 1,5 см толщиной.
Очистите луковицу и зубчики чеснока, натрите на терке с мелкими ячейками в емкость, всыпьте специи, пряности.
Вбейте мелкое куриное яйцо и тщательно перемешайте всё содержимое емкости.
Разделите фарш на равные части и скатайте их в руках в колобки. Насадите сначала на шампур кружок баклажана, затем колобок фарша и т.д. Последним должен быть баклажан. Слегка прижмите конструкцию, чтобы фарш не выпадал. Сбрызните растительным маслом.
Запеките на мангале, на гриле или в духовке. На мангале - 15 минут, время от времени вращая шампур, в духовке при 180 градусах - 30-35 минут. Можно выложить в круглую форму поочередно баклажаны и колобки фарша, залить томатным пюре и запечь в духовке 50-60 минут - тоже выйдет очень вкусно!
Подайте патлыджан-кебаб к столу сразу же после извлечения из духовки. Не забудьте соусы, сметану, чесночный майонез и т.д.
Приятного вам!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько запекать баклажаны в духовке? Без начинки и с начинкой
Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?
Написать комментарий