Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению бешбармака с фаршем. Фарш у меня говяжий, вы же ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.
Подготовку начнем с теста. Тесто на бешбармак замешивают на яйцах, с небольшим добавлением воды. Пропорцию воды можно менять в пользу яиц, что я и сделала. Я замешивала тесто в планетарном миксере. Просейте муку. Добавьте щепотку соли.
Яйца слегка взбейте, введите в муку вместе с маслом (2 ст. л.).
Замесите тугое эластичное тесто. Тесто переложите в пакет и дайте ему отдохнуть 20-30 минут.
Отдохнувшее тесто нужно будет раскатать как можно тоньше. Раскатывают тесто на столе, большой скалкой, до толщины 1-2 мм. Раскатать тугое тесто достаточно сложно, нужна сноровка и опыт. Поэтому я тесто раскатывала на машинке.
Вот такой пласт у меня получился.
Раскатанное тесто нарежьте на прямоугольники, примерно 6х10 см. Некоторые хозяйки нарезают ромбиком, 3х4 см. Прикройте тесто полотенцем, чтобы не заветрилось.
Пока отдыхает тесто, займитесь фаршем.
Почистите лук и нарежьте его небольшим кубиком.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте лук с фаршем до готовности.
Влейте воду, вода должна прикрывать фарш на 1,5-2 см. Доведите ее до кипения. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу.
Потушите на медленном огне фарш с луком 15 минут.
Частями опустите тесто в сковороду, варите 2-3 минуты. Затем достаньте тесто и переложите его на ляган или тарелку. Сварите все кусочки теста. Тесто обязательно варим частями, иначе если забросите все сразу, оно может слипнуться.
На кусочки теста выложите фарш и полейте блюдо оставшимся бульоном.
Перед подачей можно слегка присыпать блюдо свежей зеленью и подавать к столу.
Бешбармак с фаршем готов.
Приятного аппетита.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как и сколько варить рисовую лапшу?
Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?
Написать комментарий