Соберите необходимые продукты для приготовления паккери с фаршем в духовке.
Фарш можно использовать абсолютно любой - свиной, говяжий, куриный, индюшиный, смешанный. Что есть в наличии, что вам больше по вкусу - то и выбирайте.
Для начала приготовим соус, в котором будем запекать паккери.
В миску положите фарш, добавьте к нему нарезанные очень мелким кубиком лук, морковь и стебель сельдерея. Овощи можно измельчить в блендере, если вам нравятся более однородные соусы. Если будете пропускать мясо через мясорубку самостоятельно, то вместе с мясом можно прокрутить в мясорубке и лук с морковью и сельдереем.
Нарубите мелко чеснок, куда ж без него в итальянской кухне!
Чтобы добавить блюду колорита, рекомендую сдобрить соус вялеными томатами, которые тоже нужно мелко нарезать.
Чеснок и вяленые томаты отправьте к фаршу.
Из приправ - соль и перец по вкусу, и сухие итальянские травы. Соль прикидывайте с расчётом и на пасту, и на соус.
Добавьте к фаршу томатную пасту и влейте оливковое масло. Масло добавит глубины вкуса соусу и не позволит паккери во время запекания слипнуться.
Теперь, подливая понемногу воду, размешивайте фарш со всеми добавками, чтобы у вас получилась масса, по консистенции похожая на соус.
Примерно вот так должно выйти.
И вот она, наша главная героиня с криминальным прошлым - паста паккери. Короткие и широкие трубочки, около 3 см в диаметре и примерно 5 см длиной.
У меня паккери с гладкой поверхностью. А бывают ещё и с ребристой.
Возьмите форму для запекания с высокими бортиками. Установите в неё паккери вертикально. Борта формы должны быть выше уровня паккери, ничего торчать не должно.
Теперь нужно распределить соус таким образом, чтобы он попал и внутрь паккери, и между ними. Именно так соус сможет пропитать пасту со всех сторон при запекании и паккери будут обалденно вкусными!
Равномерно всё распределите и обратите внимание на уровень жидкости. Верхушки паккери должны быть скрыты, поэтому, если нужно, долейте немного воды.
Форму затяните фольгой и отправьте в разогретую до 200°С духовку. Запекаться паккери с фаршем будут примерно 30-40 минут.
Все духовки разные и у разных производителей может быть разное качество пасты. Поэтому рекомендую первую пробу снять примерно через 25 минут после начала запекания. Вытащить аккуратно одну штучку паккери и попробовать - готово или нет, а потом уже сориентироваться дальше по времени приготовления.
За время запекания паккери впитают большую часть жидкости и увеличатся в размере.
Но не слипнутся! Во-первых, качественная итальянская паста сама по себе не слипается, плюс оливковое масло не даёт этого сделать.
Паккери с фаршем готовы! Пора дегустировать!
Выложите паккери на тарелку и посыпьте по вкусу натёртым сыром.
Buon appetito, signori!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Почему макароны слипаются?
Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?
Написать комментарий