Вот такой набор продуктов потребуется для варки гречнево-ячневой каши.
Поскольку ячневая крупа дроблёная, то логично будет к ней в пару использовать и дроблёную гречку, чтобы каша по внешнему виду и текстуре была приятной.
Есть в продаже готовая гречневая сечка, но мне она в последнее время стала редко встречаться. Поэтому я приготовлю её сама из гречки-ядрицы. Для этого в кофемолку всыпьте гречку-ядрицу и смалывайте в пульсовом режиме примерно 5-6 секунд.
Затем откиньте всё, что смололи, на сито и потрясите над тарелкой. В тарелке останется очень мелкая фракция, похожая на манку, она нам в каше не нужна. Эту гречневую "манку" можно использовать в выпечке или для панировки. А вот то, что останется на сите - как раз и есть гречневая сечка. Её и будем использовать для приготовления каши. Отмеряем гречку по весу уже в молотом виде.
Оба вида крупы отправьте в кастрюлю, добавьте по вкусу соль.
Залейте крупы водой. Я добавляю воды в 2,5 раза больше, чем крупы. Так каша получается не жидкой, а в меру крутой. Количество воды в такой каше можно уменьшить или увеличить, в зависимости от ваших предпочтений по густоте готовой каши.
Всё размешайте, поставьте кастрюлю на плиту и доведите до кипения. После закипания варите кашу 15 минут на минимальном огне, периодически помешивая. Затем плиту выключите, оставив кастрюлю с кашей на горячей конфорке ещё на 15 минут (в этот момент можно прикрыть кастрюлю махровым полотенцем).
За это время каша впитает всю воду и полностью приготовится. Останется добавить в неё кусочек сливочного масла (по желанию) и перемешать.
Гречнево-ячневая каша готова!
В качестве самостоятельного блюда гречнево-ячневая каша хороша с кусочком сливочного масла (можно и с растительным маслом, если вы поститесь или придерживаетесь веганского типа питания). А в качестве гарнира она идеально подойдёт для любых блюд с подливом (мне, например, нравится подавать с такой кашей печень в сметане или гуляш).
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Почему плов получается как каша, а рис слипается и не получается рассыпчатым?
Почему каша пригорает? Что делать?
Калорийность овсянки, овсяных хлопьев и овсяной каши
Почему пшенная каша горчит?
Сколько варить манную кашу?
Написать комментарий