Соберите по списку ингредиенты для приготовления пирога «Зебра» с черникой.
В емкость для замешивания теста всыпьте сахар, добавьте яйца, соль и ванильный сахар. Взбейте до пышной однородной массы.
Добавьте растительное масло и растопленное сливочное масло, которое не должно быть слишком горячим. В этом рецепте можно использовать только растительное, или только сливочное масло, или их смесь, как в этом рецепте. Взбейте с маслом до однородности.
Выжмите сок лимона и добавьте в тесто. Благодаря добавлению лимонного сока ягодный слой сохранит цвет.
Добавьте к жидким ингредиентам теплую воду.
Всыпьте к жидким ингредиентам смесь из муки и разрыхлителя. Миксером замесите тесто, вымешивайте недолго, достаточно смешать до однородной массы.
Всыпьте ягоды в блендер. Замороженные ягоды можно не размораживать.
Влейте в блендер половину теста и пробейте всё вместе до однородности.
Перелейте ягодное тесто в миску для удобства.
Подготовьте форму для запекания, дно застелите бумагой для выпечки, бока смажьте сливочным маслом, присыпьте слегка мукой, излишки муки стряхните.
Поочередно вливайте в центр формы белое и ягодное тесто по одной столовой ложке.
Разогрейте духовку в режиме "верх-низ" до 180 градусов. Поставьте пирог в разогретую духовку.
Выпекайте пирог при температуре 180 градусов 45-50 минут до готовности, готовность проверяйте деревянной шпажкой, она должна выходить из пирога сухой.
Слегка остывший пирог извлеките из формы и поместите на решетку. В принципе, такой пирог уже очень хорош и его можно подавать к столу. При желании можно посыпать сахарной пудрой. Но я предлагаю пойти дальше и залить пирог ягодной глазурью, она готовится просто и быстро.
Для приготовления ягодной глазури возьмите 100 г ягод и 120 г сахарной пудры. Ягоды можно не размораживать, если используете замороженные.
Поместите ягоды в сотейник и прогрейте до мягкости.
Отожмите через ситечко ягодное пюре, после чего взвесьте ягодное пюре. У меня получилось 60 г.
Возьмите сахарную пудру - в 2 раза больше количества ягодного пюре, то есть 120 г. Смешайте между собой.
Можно смешать венчиком, чтобы не было комочков. Если глазурь кажется жидкой, добавьте еще немного сахарной пудры. Залейте верх пирога ягодной глазурью, лучше это делать, когда пирог на решетке, подстелите вниз пищевую пленку, чтобы не испачкать стол.
Ягодная глазурь застывает достаточно быстро, можно украсить её ягодами.
Пирог «Зебра» с черникой получился очень вкусным, ягодная глазурь только усиливает замечательный ягодный вкус.
А добавление в тесто лимонного сока позволило сохранить ягодный цвет.
Такая черничная «Зебра» может стать прекрасной альтернативой праздничному торту.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать песочное тесто (печенье, пирог с вареньем) в духовке и при какой температуре?
Какой сыр нужен для осетинских пирогов?
Написать комментарий