Холодник из свеклы на воде с уксусом

Холодник - лидер среди летних супов.

Существуют десятки разных рецептов этого блюда. Сегодня готовлю холодник на воде с уксусом. Уксус помогает сохранить яркий цвет свеклы и придает пикантность.

Ингредиенты

Свёкла - 3 шт. (350 г)

Огурцы - 120 г

Редис - 5 шт. (60 г)

Зелень любая - 30 г

Соль - по вкусу

Уксус 5% - 25 мл

Вода - 600-700 мл

Для подачи:

Сметана 1ст. л. на порцию

Яйцо куриное - 1 половинка на порцию

3-4 порции

32 кКал
0 ч. 40 мин.
1 ч. 30 мин.
2 ч. 10 мин.

Б: 1.68
Ж: 1.49
У: 2.8

Фото готового блюда

Натаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Главный ингредиент холодника - это молодая свёкла. В суп добавляют свежие овощи и разную зелень. Картофель и яйца добавляют по желанию, но именно они и придают сытость.

В жаркие дни, а у нас сейчас днем +35, готовлю такой холодник очень часто!

Холодник из свеклы на воде с уксусом готовится быстро, единственное, что занимает время, так это приготовление свёклы. Ее можно отварить, запечь или приготовить на пару заранее.

Свёклу остудите, почистите, нарежьте на крупные кусочки.

Влейте холодную воду (заранее вскипятите и остудите ее).

Пробейте блендером свёклу.

Огурец и редис промойте, обсушите. Овощи можно почистить. Нарежьте их тонко соломкой.

Зелень замочите в холодной воде на 10 минут. Промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем. Я в равных количествах взяла укроп, кинзу и зеленый лук. Зелень измельчите.

Соедините все ингредиенты. Добавьте соль по вкусу и яблочный уксус.

Перемешайте и отправьте в холодильник на 25-30 минут. Густоту супа регулируйте самостоятельно, при необходимости добавьте еще холодной воды.

Холодник из свёклы на воде с уксусом готов.

Подавайте холодник хорошо охлажденным. Можно дополнительно с кубиками льда.

На каждую порцию идет ложка сметаны и 1 половинка яйца.

Приятного аппетита!

Холодник из свеклы на воде с уксусом, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Свекольник

Подборка рецептов

Свекольник в мультиварке

Литовский свекольник

Горячий свекольник на мясном бульоне

Классический холодный свекольник (на свекольном отваре)

Холодники

Подборка рецептов

Холодник классический с колбасой

Окрошка из мидий

Холодный борщ на айране

Белорусская окрошка

Холодный борщ

Подборка рецептов

Холодный борщ с ветчиной (со щавелем)

Холодный зеленый борщ с огурцами

Холодный борщ из свеклы

Литовский холодный борщ

Холодный свекольник

Подборка рецептов

Холодник из свеклы на кефире с колбасой

Свекольник классический с мясом

Постный свекольник

Холодник классический с колбасой

Холодник из свеклы

Подборка рецептов

Холодный свекольник с редисом

Холодник по-белорусски

Холодник из свеклы на кефире

Холодный свекольник с редисом и солеными огурцами

Свекольник без мяса

Подборка рецептов

Суп-пюре из свеклы

Свекольник с фасолью

Свекольник горячий без мяса (диетический)

Постный свекольник

Супы со свеклой без мяса

Подборка рецептов

Борщ с горохом

Свекольник горячий без мяса (диетический)

Горячий свекольник с ботвой

Постный борщ с фасолью

Суп с уксусом

Подборка рецептов

Кисло-острый китайский суп

Борщ с курицей (классический рецепт)

Борщ Украинский

Бульон из мозговых костей

Другие полезные подборки по теме

Заготовки на зиму без уксуса (1407)Свекла (716)Салат с уксусом и маслом (402)Блюда из свеклы и моркови (372)Салат из свеклы (345)Салат из вареной свеклы (298)Простые блюда из свеклы (254)Салат из свеклы без чеснока (235)Вегетарианские блюда из свеклы (232)Простые салаты из свеклы (222)Салаты из свеклы на праздничный стол (198)Салат из вареной свеклы на праздничный стол (182)Салаты на каждый день из свеклы (171)Салат из вареной свеклы с луком (164)Салат из вареной свеклы без майонеза (155)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

Отличное блюдо в жаркую погоду. Спасибо

ответить

Ната Автор рецепта

Спасибо и вам за обратную связь!

ответить

Оливочка

То что сейчас нужно! Классный рецепт!

ответить

Ната Автор рецепта

Оливочка, ух, в жару самое то
Спасибо!

ответить

Elfooboo

Красивый!! Овощи обычно нарезаю все, но в следующий раз свеклу тоже блендером перебью!😉🥰

ответить

Ната Автор рецепта

Настен, попробуй пробить, вроде ничего не меняется, но вкус другой. Вместо воды можно квас или кефир добавить, тоже очень вкусно получается!
Спасибо!

ответить

Полезные советы

Секреты красного борща со свеклой. Почему борщ теряет цвет? Как сохранить цвет борща насыщенно красным

Как и сколько варить свеклу целиком и кусочками?

Мятная настойка сувид (су-вид)	Медовик без глютена и без сахара (ПП)	Бутерброды с грибами в аэрогриле	Шурпа из говядины в афганском казане	Венский шницель из курицы	Печенье с бананом в аэрогриле	Печенье с яблоками в аэрогриле
Тушеная капуста ПП (без масла, на воде)	Картофельная запеканка с грибами в аэрогриле	Картофель с баклажанами в аэрогриле	Кимчи из цветной капусты	Какао с бананом и молоком	Коктейль «Амаретто Сауэр» (Amaretto Sour)	Омлет в рисовой бумаге

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Холодник из свеклы на воде с уксусом

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты