E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыСупы холодные
Постный свекольник

Постный свекольник

Постный свекольник - идеальное блюдо для летней жары и для подачи в дни православного поста.

Ингредиенты

Картофель отварной - 1 шт.

Свекла - 1 шт.

Огурец свежий - 1 шт.

Редис - 6 шт. (мелкий)

Зеленый лук - 3-4 шт. (6-8 г)

Лимон - 3 дольки

Вода - 0,5 л

Соль и перец - по вкусу

  • 18 кКал
  • 10 мин.
  • 40 мин.
  • 50 мин.

Фото готового блюда

4.86

Оценить рецепт

Рейтинг 4.86 из 5
на основе 7 голосов
11 добавлений в книги рецептов


Процесс приготовления

Классический постный свекольник готовится преимущественно в летнее время, когда в цене прохладные блюда. Также такой холодный борщ можно предлагать родным и гостям во время православного поста, если они придерживаются его. По желанию блюдо подается со льдом или сильно охлажденным.


Готовить свекольник можно двумя способами: очистить и отварить нарезку свеклы в воде; или запечь (сварить) овощ, затем очистить и соединить с охлажденной кипяченой водой. Мне ближе второй вариант создания блюда, поэтому в рецепте я расскажу о нем.


Итак, необходимо отварить свеклу и картофель в кожуре до готовности, в течение 20-25 минут, и охладить в ледяной воде еще 15-20 минут. Рекомендую приобретать удлиненные клубни свеклы, а не круглые - последние зачастую оказываются кормовыми сортами и в них мало ценного бордового сока, который крайне необходим в этом рецепте.


Итак, подготовьте все необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!


Очистите отварные и охлажденные картофель и свеклу от кожуры, промойте в воде. Свеклу нарежьте пластинами, затем брусочками и высыпьте нарезку в кастрюлю или глубокую миску. Влейте охлажденную кипяченую воду. При желании можете использовать минеральную воду, квас и т.д. Аккуратно все перемешайте и дайте настояться в течение 5-10 минут, чтобы свекольная нарезка передала жидкости свой цвет.


В отдельную глубокую тарелку влейте часть жидкости с кусочками свеклы (если создаете одну порцию). Выжмите сок из двух долек лимона, третью оставьте для украшения.


Нарежьте средними кубиками очищенный и промытый клубень картофеля, добавьте в емкость.


Редис промойте и срежьте хвостики, нарежьте кольцами или полукольцами, добавьте в емкость.


Тщательно промойте поверхность свежего огурца, срежьте хвостики и нарежьте овощ брусочками. Всыпьте к остальным нарезкам.


Посолите и поперчите по вкусу. Промойте зеленый лук, измельчите его и присыпьте блюдо сверху.


Аккуратно все перемешайте и украсьте лимонным ломтиком. Подайте к столу или охладите.


Приятного вам!


Постный свекольник, рецепт с фото

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Написать комментарий

Отправить
Любовь
Часть свеклы отвариваю с лимонной кислотой, а часть запекаю. Тру на крупной терке и использую свекольный отвар. Иногда добавляю говяжий бульон и говядину, порезанную кубиком. Очень вкусно
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Любовь, это точно!!!
Нравится
(0)
ответить
а я буду! и многим после новогодних застолий прописала бы! :)
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Натусь, ты как всегда права - 4 кг за неделю! Пора садиться на постные блюда и водичку, а еще лучше - просто на водичку
Нравится
(0)
ответить
Не, не буду такой суп... Хочу мяса!!! Если дашь к нему кусок мяса, буду, так уж и быть
Нравится
(0)
ответить
Алена Прика Автор рецепта
Матильда, с такими выпендрежами - сиди голодная
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


Вареные креветки с укропом и чесноком

Пирожки с картошкой и укропом

Крем-чиз на масле

Соджу с тоником

Соджу с колой

Рулетики из баклажана на мангале

Сырники с грибами

Салат с гречкой и овощами

Банановый самбук

Соджу с апельсиновым соком

Мед с мятой

Соус с тимьяном

Печенье «Мадлен» (классический рецепт)

Вареники с бататом
Мобильная версия сайта