Соберите по списку ингредиенты для приготовления пиццы с копченой курицей и ананасами. Пропорции и количество начинки можно менять под свой вкус, главное – соблюсти баланс сладости и пикантности. В начинку также можно положить болгарский перец или маслины без косточек.
Тесто я готовила с добавлением меда, его едва уловимая нотка отлично подошла к ароматному куриному мясу и сочным ананасам, но мед можно заменить и обычным сахаром.
Соус можно взять уже готовый.
Традиционно начнем с приготовления теста. В теплой (30-35 градусов) воде растворите мед и дрожжи.
Оставьте на 3-5 минут в теплом месте, я отвлеклась и оставила дрожжевую смесь минут на 10, вот такая внушительная пенная шапка образовалась.
В чашу для замеса теста просейте муку, добавьте к ней соль и дрожжевую массу.
Перемешайте тесто ложкой, сейчас оно получится комковатым.
Влейте растительное масло. Жиры в дрожжевое тесто желательно добавлять в последнюю очередь, после того, как мука объединится с водой, так клейковина будет развиваться быстрее и лучше.
Теперь перейдите на замес руками или в планетарном миксере с насадкой в виде крюка. Постепенно тесто будет становиться все более гладким и однородным. Месите не менее 10-12 минут.
Затем сформируйте из теста колобок, положите его в глубокую емкость, сверху затяните пленкой, в которой сбоку сделайте небольшое отверстие для выхода углекислого газа. Оставьте тесто для подъема в теплом месте.
О том, что дрожжи хорошо справились со своей работой, подскажет внешний вид теста: оно станет заметно больше, округлится сверху и приобретет воздушную структуру. Обычно для этого требуется около 40-60 минут, но точное время зависит от активности дрожжей и температуры в помещении.
Во время подъема теста приготовьте соус. Для этого обжарьте измельченный чеснок на небольшом количестве растительного масла до легкого золотистого цвета, добавьте протертую мякоть томатов, посолите и поперчите, приправьте базиликом, всыпьте немного сахара и перемешайте.
Томите соус на небольшом огне, пока он не загустеет, полностью остудите.
Подготовьте начинку: моцареллу порежьте небольшими брусочками или натрите на крупной терке.
Копченую курицу нарежьте тонкими ломтиками, лук – полукольцами.
Ананасы порубите небольшими кусочками.
Подошедшее тесто обомните и тонко раскатайте, сформируйте бортики.
Смажьте тесто томатным соусом.
Разложите начинку. Я сначала положила половину сыра, курицу и ананасы и отправила пиццу в разогретую до 220 градусов духовку на 5 минут (режим «Верх-низ» без конвекции).
Потом посыпала пиццу луком и оставшимся сыром и вернула в духовку еще на 3 минуты. Точное время выпекания будет зависеть от размеров вашей пиццы, толщины коржа и мощности духовки, поэтому наблюдайте за ее внешним видом при выпекании: как только корж станет светло-коричневым, а верхний слой сыра расплавится и немного подрумянится, можно доставать.
Пицца с копченой курицей и ананасами готова, подавайте, пока она горячая, а сыр тягучий.
Но перед нарезкой дайте пицце постоять 2-3 минуты: за это время сыр немного стабилизируется, и кусочки будет легче разрезать, не смещая начинку.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность жульена с курицей и грибами
Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения
Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
13 идей простых гарниров к курице
Сколько запекать курицу в духовке?
Сколько выпекать пиццу в духовке и при какой температуре?
Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...
Написать комментарий