Продукты для приготовления курицы гунбао соберите по списку. Куриную грудку вымойте, обсушите, снимите кожу. Зеленый лук вымойте, обсушите, понадобится только белая часть.
Куриную грудку нарежьте кусочками примерно 2х2 см.
Положите нарезанное мясо в миску, влейте рисовый уксус.
Влейте соевый соус (2 ст.л.).
Влейте кунжутное масло, посыпьте смесью перцев или черным молотым перцем.
Перемешайте мясо в маринаде. Уплотните ложкой и оставьте мариноваться, пока будете готовить остальные продукты.
Чеснок и имбирь мелко нарежьте. Белую часть лука нарежьте на кусочки длиной 2-3 см.
Для соуса в мисочку влейте устричный соус, рисовый уксус (1 ст.л.), всыпьте сахар, красный острый перец, смесь перцев, кукурузный крахмал (2 ст.л.).
Влейте холодную воду (~150 мл) и перемешайте.
Арахис обжарьте на сухой сковороде до приятного аромата, охладите и очистите от коричневой шкурки.
1 ч.л. кукурузного крахмала размешайте в холодной воде (~50-70 мл) и влейте в миску с маринованным куриным мясом. Перемешайте.
В казан или вок влейте растительное масло (2-3 ст.л.), хорошо раскалите. Аккуратно отправьте в раскаленное масло кусочки курицы в один слой. Мясо должно жариться, а не тушиться. Обжарьте кусочки курицы с обеих сторон по 4-5 минут до румяной корочки.
Обжаренное мясо выловите из казана и переложите в другую посуду. Таким же способом обжарьте всё куриное мясо. Перед закладкой мяса в казан, перемешивайте его в маринаде с крахмалом, а затем опускайте в масло.
Масло из казана слейте, казан протрите салфеткой. Влейте 1 ст.л. растительного масла, разогрейте. Положите нарезанный лук, чеснок и имбирь.
На сильном огне, помешивая, обжарьте в течение 1 минуты.
Положите в казан обжаренное мясо. Перемешайте, прогрейте 1-2 минуты.
Перемешайте соус в мисочке, так как крахмал оседает на дно, влейте в казан.
Перемешайте, доведите до кипения. Проварите 2-3 минуты до загустения соуса. Добавьте обжаренный арахис. Перемешайте, прогрейте еще 2-3 минуты.
Курица Гунбао цзидин готова. Традиционно курицу подают с отварным рисом. Посыпьте зеленым луком, кинзой, кунжутом.
Очень вкусно! Ароматно, остро, сытно. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
13 идей простых гарниров к курице
Сколько запекать курицу в духовке?
Почему китайцы, японцы и другие азиаты едят палочками?
Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...
Калорийность жульена с курицей и грибами
Написать комментарий