Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Куриные голени по-китайски

    Куриные голени по-китайски

    Сегодня еще один рецепт китайской кухни - нежнейшие, тающие во рту куриные ножки, которые нравятся и взрослым, и детям 😊. Мясо получается совсем не острым, наоборот, сладковатым, а бархатистым соусом, получающимся в процессе приготовления, очень вкусно поливать отварной белый рис, который вы можете подать к этому блюду. Готовятся такие голени, как и большинство китайских блюд, довольно просто, приступим!

    Ингредиенты

    Куриные голени - 6 шт.

    Вода (для бланширования) - 1,5 л

    Кулинарное вино - 2 ст. л.

    Имбирь - 1,5 см

    Зеленый лук - 1 перо

    Сахар - 2 ст.л.

    Вода (для тушения) - 500 мл (+/-)

    Растительное масло - 2-3 ст. л.

    Соевый соус светлый - 2 ст. л.

    Соевый соус темный - 1 ч. л.

    Устричный соус - 1 ст. л.

    Куриный бульон (порошок) - 0,5 ч. л.

    Приправа "Маласянь" - 0,5 ч. л.

    Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

    Вода холодная (для крахмала) - 80 мл

    Соль - по вкусу

    Получится 3 порции
    • 201 кКал
    • 1 ч. 15 мин.
    • 1 ч. 15 мин.
    • Б: 12.68
    • Ж: 12.33
    • У: 9.55

    Фото готового блюда

    Elfooboo автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 6 голосов
    7 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите ингредиенты для приготовления куриных голеней по-китайски. Все соусы и специи весьма традиционны, они используются в китайской кухне ежедневно. Вместо приправы "Маласянь" можно взять приправу "5 специй" или "13 специй".


    На голенях сделайте не слишком глубокие надрезы с одной стороны, так они лучше пропитаются соусом и приготовятся быстрее.


    Сложите в сковороду голени, добавьте имбирь, нарезанный пластинками, кулинарное вино, зеленый лук, залейте холодной водой.


    Дайте закипеть, проварите минут 5-7. Образуется пена, снимать ее не надо.


    Слейте воду, промойте сковороду и голени.


    В сковороду налейте масло, всыпьте сахар.


    Дайте сахару раствориться и изменить цвет до карамельного.


    Как только сахар растворился, выкладываем в сковороду голени. Вот тут как ни обсушивай курицу, влага будет всё равно, поэтому будьте осторожны, брызги при жарке неизбежны, можно прикрывать сковороду крышкой (как щитом), чтобы не обжечься.


    Когда голени равномерно обжарятся со всех сторон и станут карамельно цвета, влейте воду. Воды не надо слишком много, по уровню - примерно до середины голеней. Влейте соевые, устричный соусы, добавьте куриный бульон, маласянь, тушите курицу примерно минут 30-40, иногда переворачивая, на среднем огне.


    Спустя указанное время влаги станет меньше, она превратится во вкусный соус (подливу), можно остановиться и на этом этапе.


    Но я хочу загустить эту подливу. Крахмал растворяю в холодной воде, тщательно перемешивая.


    На среднем огне вливаем крахмальную воду в сковороду.


    Проварим минуты 2-3, соус при этом загустеет, станет бархатистым, обволакивающим, будет лучше держаться на курице.


    Куриные голени по-китайски готовы! При подаче можно украсить блюдо зеленым луком, семенами кунжута, подать отварной рис.


    Приятного аппетита!


    Куриные голени по-китайски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Китайские блюда из курицы

    Подборка рецептов

    Курица по-пекински
    Цыплёнок генерала Цо
    Кэлэ Цзи Чи (куриные крылышки в кока-коле)
    Курица «Кунг Пао»
    Вторые блюда из куриных голеней

    Подборка рецептов

    Куриные голени с цветной капустой в духовке
    Куриные голени в духовке с розмарином
    Картошка с грибами и курицей в сметане
    Куриные голени, фаршированные сыром и салями
    Ужин из куриных голеней на сковороде

    Подборка рецептов

    Курица с грибами в соусе терияки
    Куриные ножки в томатном соусе
    Жареные куриные голени
    Чахохбили из курицы с вином
    Тушеные куриные голени на ужин

    Подборка рецептов

    Тушёная картошка с куриной голенью и шампиньонами
    Куриные ножки в томатном соусе
    Куриные голени, тушеные в луковом соусе
    Тушеная капуста с курицей в духовке
    Куриные голени с подливкой на сковороде

    Подборка рецептов

    Куриные голени на сковороде в сметанном соусе
    Куриные ножки в сливочном соусе на сковороде
    Куриные ножки с подливкой на сковороде
    Блюда из куриных голеней с соевым соусом

    Подборка рецептов

    Острые куриные ножки в панировке
    Куриные ножки в медово-горчичном соусе
    Куриные голени в клюквенно-медовом соусе
    Куриные ножки (голени) сувид
    Курица в вине

    Подборка рецептов

    Курица каччиаторе
    Куриная грудка с шампиньонами в сливочно-винном соусе со шпинатом
    Черная лапша с курицей
    Тушеная курица с макаронами
    Куриные голени на сковороде

    Подборка рецептов

    Курица в сметанном соусе
    Куриные голени в соусе терияки на сковороде
    Куриные голени на сковороде в сметанном соусе
    Армянский хохоп из курицы

    Другие полезные подборки по теме

    Яйцо куриное (3264)Курица (2288)Куриное филе (1564)Блюда из курицы на каждый день (1437)Обед из курицы (1239)Куриная грудка (1229)Вторые блюда из курицы (848)Блюда из курицы на сковороде (679)Обед из куриного филе (656)Салат с курицей (613)Блюда из курицы на ужин (585)Вторые блюда из куриной грудки (567)Вторые блюда из куриного филе (518)Простые блюда из курицы (506)Блюда из курицы с сыром (471)

    Фотоотчеты

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    МарияZ
    Я бы всё съела за один присест! 😁😋
    0
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    Угостила б с удовольствием 🥰😍
    0
    ответить
    AnnI_G
    Ух, какие аппетитные!
    0
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    Спасибушки🥰🥰🥰
    0
    ответить
    Ната
    Такая аппетитная корочка у них!
    0
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    Ната, спасииибо!!🧡🧡 вкусные, ага))
    0
    ответить

    Полезные советы

    Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?Почему китайцы, японцы и другие азиаты едят палочками?

    Свежие рецепты


    Заливной пирог с клубникой в аэрогриле
    Творожно-банановый мусс
    Мхали из свеклы (салат)
    Лепешка с томатами и базиликом
    Пирог из слоеного теста с голубикой
    Конвертики из теста фило с творогом
    Настойка на боярышнике

    Пирожки с картошкой в аэрогриле
    Пирожки с луком и яйцом в аэрогриле
    Хачапури из кабачков с сыром на сковороде
    Пирог с творожным сыром и персиками
    Малиновое конфи с крахмалом
    Рулет из снежного краба
    Салат из свеклы с соевым соусом
    Мобильная версия сайта