Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Мясные блюда →
    Курица каччиаторе

    Курица каччиаторе

    Традиционно каччиаторе готовится из целой курицы, но я предлагаю не следовать этому принципу. Например, не знаю, кому из моих едоков захочется тушеные крылышки... Для разных частей курицы на тушение нужно разное время. А главное, мне нравится подавать всем одинаковые по составу порции!

    Ингредиенты

    Куриные голени – 4 шт.

    Шампиньоны – 5-6 шт.

    Томаты в собственном соку – 200 мл

    Перец болгарский – 0,5-1 шт.

    Лук – 70-100 г/1 шт.

    Маслины без косточек – 1 банка

    Вино/вода – 150 мл

    Масло оливковое – 1+1 ст.л.

    Чеснок – 1 зубчик

    Сухие итальянские травы – по вкусу

    Перец черный – 2 щепотки

    Соль – около 0,3 ч.л.

    Сахар – 0-0,5 ч.л.

    Каперсы – 0-1 ст.л.

    Свежая зелень – для подачи

    Вода – для тушения

    • 111 кКал
    • 1 ч.
    • 1 ч.
    • Б: 7
    • Ж: 7.38
    • У: 2.68

    Фото готового блюда

    Нина Минина-Р автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 9 голосов
    10 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для одного из вариантов курицы каччиаторе (курицы по-охотничьи) в итальянском стиле подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Беру куриные голени, потому что они нежирные, кости и суставы дают вкусный и полезный бульон, и просто удобно.


    Как-то раз вместо томатов в собственном соку в ход пошла фасоль в томате, и это тоже хороший вариант, плюс он более сытный. Кстати, можно взять и зеленую фасоль.


    Вино имеется в виду белое сухое, можно заменить или частично разбавить водой. Нужен стеблевой сельдерей, но если его нету, то замените сухим или пропустите.


    Куриные голени нужно обжарить на растительном масле до зарумянивания со всех сторон на сильном, но не максимальном огне, на это потребуется около пяти минут.


    Затем слегка посолите, залейте их водой (водой и вином или водой) и тушите около 25 минут под крышкой.


    На другой сковороде на растительном масле обжарьте на сильном огне нарезанные тонко шампиньоны, лук, сладкий перец и давленый чеснок минуты три.


    Убавьте огонь до слабого, посолите и при периодическом помешивании потушите 5-7 минут в собственном соку, который постепенно частично выпарится.


    После чего соедините овощи и шампиньоны с резаными томатами в собственном соку. Потушите две минуты.


    Отправьте полученный соус в сковороду с куриными голенями, посыпьте всеми травами и перцем/перцами. При необходимости добавьте ещё воду для тушения.


    Потушите на слабом огне около пяти минут.


    Куриное мясо должно легко отходить от кости и быть пропитанным соусом со всех сторон.


    Гарнир – предсказуем: картофель отварной, пюре или жареный, макаронные изделия, рис, а можно и просто с любимым хлебом!


    При подаче курицы каччиаторе добавьте свежую рубленую зелень, маслины, каперсы, предложите соль и молотый перец.


    Курица каччиаторе, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Итальянские блюда из мяса

    Подборка рецептов

    Мясная пицца без теста (Meatzza)
    Курица в белом вине по-итальянски
    Тушеная курица с фасолью (по-умбрийски)
    Свиные колбаски с фасолью
    Итальянские блюда на сковороде

    Подборка рецептов

    Кролик с нутом и ароматными травами
    Паста карбонара (классическая)
    Ризотто с грибами (классический рецепт)
    Паста с креветками и шпинатом
    Итальянские блюда на ужин

    Подборка рецептов

    Полента с сыром
    Макароны с тыквой и беконом
    Паста с креветками и шпинатом
    Каннелони под соусом бешамель
    Итальянские вторые блюда

    Подборка рецептов

    Тушеная курица с фасолью (по-умбрийски)
    Лазанья с баклажанами
    Сливочный тосканский лосось
    Паста с цукини в сливочно-томатном соусе
    Итальянская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Спагетти карбонара со сливками и жареным беконом
    Салат «Цезарь» с мидиями
    Салат «Цезарь» с тунцом
    Макароны с грибами и сыром
    Курица с грибами

    Подборка рецептов

    Жульен с курицей и подосиновиками
    Курица в сливочно-грибном соусе на сковороде (из грудки)
    Курица в соусе бешамель с грибами
    Жаркое в горшочках с курицей и грибами
    15 вкусных блюд из курицы с грибами

    Подборка рецептов

    Рубленные котлеты из куриной грудки с сыром на кефире и крахмале
    Манник с клубникой в мультиварке (на кефире)
    Куриные голени с баклажанами в духовке
    Клубничное варенье с лимонной кислотой
    Блюда из курицы и шампиньонов

    Подборка рецептов

    Лазанья с курицей и грибами
    Картофельная запеканка с курицей
    Брокколи с курицей в мультиварке
    Том ям с курицей и грибами
    Вторые блюда из курицы и шампиньонов

    Подборка рецептов

    Кок-о-вен
    Омлет с курицей и грибами
    Курица в кисло-сладком соусе с рисом
    Фунчоза с курицей и грибами в сливочном соусе

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из курицы на каждый день (1437)Блюда из курицы на ужин (585)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из курицы (848)Вторые блюда с грибами (659)Вторые блюда с шампиньонами (486)Грибы (1239)Куриная грудка (1029)Куриное филе (1333)Курица (1904)Обед из куриного филе (656)Обед из курицы (1594)Салат с курицей (613)Шампиньон (1021)Яйцо куриное (2989)

    Фотоотзывы по рецепту

    Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    ценителъ
    Согласен, вареные крылышки - такое себе удовольствие... для тонкого гурмана...
    0
    ответить
    Нина Минина-Р Автор рецепта
    ценителъ, для редкого ))
    0
    ответить

    Полезные советы

    Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...Домашние грибные заготовки11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Суп с тефтелями и лапшой
    Имбирные вафли в вафельнице
    Паштет из куриной печени с тыквой
    Токпокки с курицей
    Токпокки в сырном соусе
    Торт «Гараш» (болгарский)
    Вафли на кефире в духовке

    Тосты со скрэмблом
    Брускетта с лисичками
    Синнабон «Красный бархат»
    Салат с кукурузой, перцем и огурцом
    Рис с крабовыми палочками на сковороде
    Каннеллони с куриным фаршем
    Салат с бататом и креветками
    Мобильная версия сайта