E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Макароны →
    Черная лапша с курицей

    Черная лапша с курицей

    Черную лапшу изготавливают по-разному. Это может быть тонкая вермишель из черного риса, может быть обычная пшеничная лапша, окрашенная чернилами каракатицы. Я сегодня предлагаю рецепт с черной лапшой из корня дикого папоротника, точнее, из крахмала, добытого из этого самого корня. Лапша ценится гурманами за свою "жевательно-резинистую" текстуру в отваренном виде, хотя, как и почти все крахмальные изделия подобного рода, ярко выраженного вкуса не имеет, поэтому отлично сочетается с любыми соусами и заправками.

    Сегодняшний рецепт можно воспринимать и как теплый салат, и как холодную закуску, а если все ингредиенты в конце приготовления прогреть с кусочками курицы - получится горячее блюдо), но я все же рекомендовала бы употребление в холодном виде, чтобы в полной мере ощутить ту самую "жевательную" текстуру 😉.

    Ингредиенты

    Черная лапша - 200 г

    Вода (для варки лапши) - 1,5 л

    Куриное филе - 200-250 г

    Огурец свежий - 1 шт.

    Крахмал кукурузный - 1 ст. л.

    Рисовое вино - 1 ст. л.

    Яйцо - 1 шт.

    Соевый соус - 4 ст. л.

    Рисовый черный уксус (9%) - 2 ст. л.

    Сахар - 1 ч. л.

    Куриный порошок (бульон) - 1/3 ч. л.

    Чеснок - 4 зубчика

    Чили - 1 шт. (по вкусу)

    Зеленый лук - 1-2 пера (по желанию)

    Кинза - 6-7 веточек (по желанию)

    Растительное масло - 3 ст. л.

    Получится 3 порции
    • 154 кКал
    • 45 мин.
    • 45 мин.
    • Б: 9.31
    • Ж: 4.86
    • У: 17.84

    Фото готового блюда

    Elfooboo автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 8 голосов

    Процесс приготовления

    Для начала нужно замариновать курицу, для этого нам понадобятся вот такие ингредиенты.


    Также соберите остальные ингредиенты для приготовления черной лапши с курицей.


    Итак, куриное филе нарежьте тонкими пластинами, соедините с яйцом, крахмалом, вином и 1 ст. л. соевого соуса. Тщательно перемешайте и отставьте пока в сторонку.


    Приготовим заправку. В мисочке соедините 3 ст. л. соевого соуса, уксус, сахар, куриный порошок, тщательно размешайте, до растворения сахара.


    Добавьте к этой смеси мелко нарезанные чеснок и чили. Аромат уже как в китайском ресторане))).


    Лапша из корня папоротника внешне напоминает фунчозу, только имеет черный цвет. Опустите лапшу в кипящую воду, варите до готовности (6-7 минут), можно периодически пробовать).


    Готовую лапшу откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и снова откиньте на дуршлаг.


    Огурец нарежьте не слишком тонкой соломкой.


    В сковороде разогрейте масло, на сильном огне обжарьте, помешивая, кусочки курицы до готовности, это происходит быстро, минуты 2-3.


    В глубокой миске соедините лапшу, огурец, курицу, подготовленную заправку.


    По желанию добавьте зеленый лук и/или кинзу, все тщательно перемешайте, попробуйте, при необходимости добавьте соли.


    Черная лапша с курицей готова! Можно есть и сразу, но я всегда за то, чтобы блюда, имеющие в составе уксус, промариновались в холодильнике хотя бы часок).


    Лапша действительно "жевательная" и вкусная, курица получилась очень нежной и сочной, в тончайшем кляре, огурчик и зелень прекрасно освежают блюдо.


    Приятного аппетита!


    Черная лапша с курицей, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Лапша с курицей

    Подборка рецептов

    Лапша быстрого приготовления с курицей
    Лапша с курицей и сыром на сковороде
    Рисовая лапша с соусом «Том Ям»
    Жареная лапша на сковороде с курицей
    Лапша с курицей на ужин

    Подборка рецептов

    Лапша с курицей в томатном соусе
    Лагман с курицей и картошкой
    Лапша с курицей и сыром на сковороде
    Рисовая лапша с курицей и морковью
    Курица с лапшой в соевом соусе на сковороде

    Подборка рецептов

    Удон с курицей в кисло-сладком соусе
    Фунчоза с курицей и овощами
    Лапша с курицей по-корейски
    Рисовая лапша с курицей и морковью
    Макароны с курицей

    Подборка рецептов

    Лапша с курицей и овощами
    Фунчоза с курицей и овощами терияки
    Лапша с курицей и сыром на сковороде
    Жареная вермишель с курицей на сковороде
    Китайская кухня

    Рецепты национальной кухни

    Курица с баклажанами по-китайски
    Овощи в соевом соусе на сковороде
    Спринг-роллы с фаршем
    Грибы эноки с соевым соусом
    Лапша по-китайски

    Подборка рецептов

    Китайская лапша с овощами
    Гречневая лапша с грибами
    Цукэмэн (японское блюдо)
    Лапша вок с фасолью (стручковой) и овощами
    Китайские вторые блюда

    Подборка рецептов

    Морепродукты в кисло-сладком соусе
    Мапо тофу
    Лапша «вок» с курицей
    Жареный рис с яйцом, мясом и овощами по-китайски

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из курицы на каждый день (1437)Блюда из курицы на сковороде (608)Блюда из курицы на ужин (585)Вторые блюда из куриного филе (518)Вторые блюда из куриной грудки (567)Вторые блюда из курицы (848)Куриная грудка (1029)Куриное филе (1333)Курица (1904)Макароны (530)Макароны (756)Обед из куриного филе (656)Обед из курицы (1239)Салат с курицей (613)Яйцо куриное (2989)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Zoya7
    Представляю, как это вкусно! В наших краях такую лапшу никогда не видела.
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    Zoya7, это, конечно, вкусно, лапшу всякую можно на маркетплейсах поискать, а я за такой в китайский минимаркет езжу, вот и сегодня собираюсь)) 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка
    Вот это лапша так лапша!

    Пойду корней накопаю, что ли ))))
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    Сибирячка, оо! у вас растет дикий папоротник?слуш, я вроде тоже в Сибири живу, но не знаю 
    Нравится
    (0)
    ответить
    Сибирячка
    Elfooboo, растёт, народ собирает
    Нравится
    (0)
    ответить
    Алена Прика
    Обалденно вкусно! Мне всю тарелочку плиз
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    Алена Прика, могу еще хоть 10 сготовить
    Нравится
    (0)
    ответить
    Ната
    Вкусно! Сочетание бомбическое 
    Нравится
    (1)
    ответить
    Elfooboo Автор рецепта
    Ната, это действительно необычно и вкусно, спасибо
    Нравится
    (0)
    ответить

    Полезные советы

    Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...Калорийность жульена с курицей и грибамиКак приготовить куриные желудки мягкими и сочными?Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать13 идей простых гарниров к курицеСколько запекать курицу в духовке?

    Свежие рецепты


    Чечевичные колечки
    Синнабоны с творогом
    Пицца на мангале
    Творожно-шпинатные вафли
    Крем из творожного сыра и сметаны
    Маринованный лук к шашлыку по-кавказски
    Горчичный соус для шашлыка

    Печенье с матчей
    Рисовая запеканка с грушей
    Куриные рулетики с творожным сыром и зеленью
    Картофельные лодочки с начинкой в духовке
    Баклажаны в аэрогриле с сыром и чесноком
    Малосольная редиска
    Окрошка с грибами
    Мобильная версия сайта