Меренговый рулет с ежевикой

Name: Меренговый рулет с ежевикой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 3

Невероятно нежный и воздушный меренговый рулет можно подать как на десерт, так и в качестве сладкого праздничного торта на день рожденья, именины и т.д. Приготовьте его с ежевикой в летний сезон, добавив ягоды в крем.

Чтобы меренговый бисквит вышел мягким, но держащим свою форму, не забывайте про крахмал! Лучше всего использовать кукурузный крахмал, так как картофельный зачастую придает сероватый оттенок. Помните, что бисквит обязательно должен остыть, иначе на теплом бисквите растечется крем из взбитых сливок!

Украшайте сладкое блюдо ягодами и свежей мятой, подавайте на стол охлажденным.

Ингредиенты

Меренга:

Яйцо куриное (белок) - 3 шт.

Сахарная пудра - 150 г

Крахмал - 1 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Крем:

Сливки 33% - 200 мл

Сахарная пудра - 50 г

Ежевика - 100 г

271 кКал
1 ч.
1 ч.
2 ч.

Б: 2.47
Ж: 11.58
У: 41.85

Фото готового блюда

Алена Прикаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

1 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления меренгового рулета с ежевикой - перед вами!

Очень аккуратно отделите белки от желтков, чтобы ни капли желтка не попало в белки. Влейте их в сухую емкость кухонного комбайна или миксера. Если будет в емкости немного воды, то белки тоже не взобьются. Всыпьте щепотку соли и начните взбивать на самой высокой скорости техники. Параллельно с этим включите духовку на 150 градусов.

После того как белки взобьются до пузыристой массы (примерно 1-2 минуты), всыпайте по частям сахарную пудру, не прекращая взбивать. В самом конце взбивания добавьте кукурузный крахмал и взбейте еще 1 минуту.

Застелите противень пергаментной бумагой и выложите на него взбитую массу в виде прямоугольника, разровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Отправьте в духовку и испеките 15-20 минут, но не более.

Верхний слой меренгового бисквита должен стать ломким, а внутри - остаться мягким. Извлеките его и обязательно остудите не менее 1 часа.

Как только это произойдет, взбейте сливки жирностью 33% до пиков (примерно 3 минуты) и добавьте сахарную пудру, перемешайте.

Распределите крем по меренге и на край выложите промытую, подсушенную бумажными салфетками ежевику. Аккуратно сверните рулетом, убирая пергаментную бумагу. Охладите рулет перед подачей в холодильнике.

После чего нарежьте меренговый рулет с ежевикой на части и угостите своих родных, близких, друзей, подав его с напитками.

Приятного вам!

Полезные подборки и рецепты ...

Меренговый рулет

Подборка рецептов

Меренговый рулет с конфи

Меренговый рулет с джемом

Меренговый рулет с миндалём

Меренговый рулет в газовой духовке

Десерты с ежевикой

Подборка рецептов

Ягодный мусс

Чиа пудинг с ежевикой и черникой

Творожный десерт с ежевикой и печеньем

Клафути с ежевикой

Меренговый рулет в духовке

Подборка рецептов

Фисташковый рулет с малиной

Меренговый рулет с вишней

Меренговый рулет с конфи

Рулет «Павлова»

Меренговый рулет с крахмалом

Подборка рецептов

Меренговый рулет с клубникой

Меренговый рулет с мандаринами

Меренговый рулет с маскарпоне

Меренговый рулет в газовой духовке

Меренговый рулет с ягодами

Подборка рецептов

Меренговый рулет с вареньем (малиновым)

Меренговый рулет с голубикой

Меренговый рулет с черникой

Меренговый рулет с вишней

Сладкие рулеты с кремом

Подборка рецептов

Шоколадный рулет с заварным кремом

Шоколадный рулет с бананом

Тыквенный рулет с кремом

Рулет «Карпатка»

Меренговый рулет со сливками

Подборка рецептов

Меренговый рулет с мандаринами

Меренговый рулет со сливочным кремом и клюквой

Меренговый рулет с бананом

Меренговый рулет с конфи

Ежевика

Рецепты по ингредиенту

Пирожки с ежевикой

Ягодная Сангрия

Смузи из клубники и ежевики

Смузи с ежевикой

Другие полезные подборки по теме

Рулеты (662)Закусочные рулеты (197)Рулеты из лаваша (158)Мясной рулет (121)Рулетики (разные) (109)Закусочные рулеты в духовке (94)Закусочные рулеты с сыром (90)Закусочные рулеты из лаваша (87)Рулет из лаваша без майонеза (85)Рулет из лаваша с сыром (83)Куриный рулет (82)Рулет с луком и яйцом (70)Бисквитные рулеты (67)Закусочные рулеты на Новый Год (65)Мясные рулеты в духовке (61)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

МарияZ

Обожаю меренгу и всё, что в неё завёрнуто! 😋😊

ответить

Полезные советы

Как хранить меренговый рулет? Сроки хранения

Меренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)

Меренговый рулет: ошибки при приготовлении

Секреты меренговых рулетов

Мини-пирожки с мясом	Мороженое из дыни со сливками	Перец в чесночно-медовом маринаде	Стручковая фасоль с кинзой	Лисички по-корейски на зиму	Лисички в сметане с макаронами	Коктейль «Арнольд Палмер»
Бургер «Джуси Люси» (классический рецепт)	ПП вафли из тунца	Творожная запеканка с красной смородиной	Борщ с лисичками	Варенье из ежевики с апельсином на зиму	Соус из кокосовых сливок	Маринованные огурцы с сухим укропом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Меренговый рулет с ежевикой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты