Соберите ингредиенты для приготовления японских дынных булочек.
Сначала займитесь приготовлением дрожжевого теста для булочек.
Смешайте муку с разрыхлителем.
В миску для замешивания теста влейте теплое молоко, добавьте 2 яйца, смешайте, всыпьте соль и сахарную пудру. Думаю, что сахарную пудру можно без ущерба заменить на обычный сахар, но именно сахарная пудра упоминалась в оригинальном рецепте.
Всыпьте постепенно (в несколько приемов) муку с разрыхлителем к жидким ингредиентам, смешайте.
Добавьте мягкое сливочное масло после того, как будет внесена вся мука.
Руками или миксером замесите тесто, округлите тесто в шар, накройте, поставьте в теплое место для брожения, с периодичностью 30 минут сделайте 2 обминки.
Пока подходит дрожжевое тесто, займитесь приготовлением песочного теста.
Смешайте вместе все ингредиенты по списку к рецепту для приготовления песочного теста: муку, просеянную сахарную пудру, яйца, соду (или разрыхлитель), мягкое сливочное масло.
Заверните песочное тесто в пленку, уберите в холодильник до момента применения.
После расстойки и двух обминок дрожжевое тесто увеличилось более чем в 2 раза, можно приступать непосредственно к приготовлению булочек.
Разделите тесто на кусочки весом примерно по 65 г, округлите, выложите на лист для выпечки, накройте пленкой, оставьте при комнатной температуре на 30 минут для расстойки.
Выложите песочное тесто на силиконовый коврик, присыпанный мукой. Раскатайте песочное тесто в пласт толщиной примерно 3-4 мм, выемкой для печенья вырежьте кружочки, соразмерные булочкам.
Обмакните вырезанный кружок теста в сахарный песок.
Сбрызните водой из пульверизатора дрожжевые булочки, прежде чем уложить на них кружочки из песочного теста. Слегка прижмите.
Острым ножом или лезвием бритвы сделайте надрезы на песочном тесте, не доходя до дрожжевого теста. Надрезы можно сделать в виде такой решеточки.
Или такие надрезы, имитирующие полоски на дыне. Дайте булочкам еще раз расстояться в течение 30 минут.
Выпекайте дынные булочки при температуре 170 градусов в течение 30 минут. Готовые булочки выложите на решетку.
Японские дынные булочки не похожи на обычные булочки за счет того, что они приготовлены из двух видов теста. Они хороши сами по себе, а также их можно намазать маслом или вареньем, будет вкусно, обещаю!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечки
Как выбрать арбуз или дыню?
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечки
Написать комментарий