Гош-нан (Гёш-нан)

Гош-нан — это блюдо уйгурской кухни, представляет собой лепёшку с мясной начинкой. В переводе с уйгурского языка название означает «мясной хлеб» или «пирог с мясом». Как и всякая национальная выпечка, это блюдо имеет множество вариаций в зависимости от начинки, от вида и способа приготовления теста, но в любом случае результат точно будет вкусным.

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная - 500 г

Вода - 180 мл

Яйцо - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Начинка:

Мясо (говядина) - 450 г

Лук репчатый - 300 г

Перец болгарский - 1 шт.

Кинза - 30 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Масло растительное для жарки - 100 г

8 штук

210 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 8.42
Ж: 9.15
У: 23.88

Фото готового блюда

Оливочкаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Соберите по списку ингредиенты для приготовления лепешек Гош-нан.

В миску для замешивания теста влейте воду, добавьте яйцо и соль, взболтайте.

Добавьте в миску 2 ст.ложки растительного масла.

Всыпьте муку, руками или миксером замесите тесто, вымешивайте до получения гладкого и эластичного теста. Если тесто получилось слишком плотным, что зависит от влажности муки, размера яиц, то можно добавить немного воды, примерно 10 мл.

Округлите тесто, накройте пищевой пленкой, отставьте в сторону на время приготовления начинки.

Нарежьте мясо на очень мелкие кусочки.

Мелко нарежьте лук любым удобным для вас способом.

Добавьте к луку соль, помните лук руками.

Добавьте лук к мясу, смешайте.

Измельчите болгарский перец любым способом.

Добавьте измельченный болгарский перец и кинзу к мясной начинке, посолите и поперчите по вкусу, не забудьте, что в лук ранее уже была добавлена соль.

Перемешайте всю начинку до однородности.

Разделите тесто на 8 частей, округлите, накройте пищевой пленкой от заветривания.

Каждый кусочек теста разделите еще на две части, округлите.

Раскатайте тесто в очень тонкий пласт, выложите начинку, не доходя до краев примерно 1,5 см.

Накройте вторым пластом теста, пальцами прижмите тесто по кругу вокруг начинки, чтобы при жарке она не вытекла.

Защипните лепешку по всей окружности.

Как следует разогрейте сковороду с растительным маслом, уложите лепешку "швом" вниз, жарьте примерно три минуты при температуре выше среднего.

Затем понизьте температуру, переверните лепешку на другую сторону и жарьте еще примерно 7 минут.

Готовые лепешки складывайте стопкой друг на друга. Подавайте лепешки Гош-нан с зеленью и острым соусом, ну или с тем соусом, который нравится.

Лепешки Гош-нан (Гёш-нан, Гошнан) получились очень вкусными и при этом очень сытными, они хороши и в горячем, и в холодном виде.

Лепешки Гош-нан часто сравнивают с чебуреками - на мой взгляд, общее у них только то, что и те, и другие очень вкусные)).

Полезные подборки и рецепты ...

Уйгурская кухня

Рецепты национальной кухни

Подборка рецептов

Хачапури на молоке с сыром на сковороде

Ржаная лепешка без дрожжей с семечками

Лепёшки без дрожжей на сковороде

Лепешки на молоке

Лепешки с мясом

Подборка рецептов

Лепешки роти с фаршем на сковороде

Пиде с курицей

Кубдари

Лепешки с фаршем и сыром сковороде (на кефире)

Лепешки с мясом на сковороде

Подборка рецептов

Подборка рецептов

Турецкая пицца Лахмаджун

Кесадилья с фаршем

Лепешки на сковороде

Подборка рецептов

Кутабы из лаваша с зеленью на сковороде

Хачапури на сметане с сыром на сковороде

Хачапури по-осетински

Хачапури на молоке с сыром на сковороде

Лепешки с начинкой

Подборка рецептов

Алу паратха

Лепёшки с сыром дрожжевые

Смаженка с колбасой и сыром

Кыстыбый с картофелем

Лепешки на воде

Подборка рецептов

Пашалу (чувашская лепешка)

Кукурузные лепешки на сковородке (без глютена)

Лепешки с тыквой

Постный лаваш

Другие полезные подборки по теме

Говядина (929)Блюда из говядины на каждый день (668)Лепешки (584)Вторые блюда из говядины (484)Обед из говядины (455)Фарш говяжий (327)Лепешки на сковороде (239)Лепешки без кефира на сковороде (220)Лепешки с яйцом (203)Лепешки без дрожжей на сковороде (199)Ужин из говядины (198)Тушеная говядина (194)Лепешки без яиц на сковороде (183)Лепешки с начинкой (181)Простые блюда из говядины (175)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Сколько запекать говядину в духовке?

Какое мясо для борща лучше?

12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробовать

Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

Говядина: польза и вред. Чем полезна говядина для организма человека?

Польза говяжьего бульона: чем полезен бульон из говядины для организма человека?

Холодная расстойка сдобного теста	Путовый бульон	Свиные котлеты с манкой на сковороде	Корхейлевеш (венгерские щи)	Булочки с изюмом в аэрогриле	Баклажаны с соусом песто	Печенье «Кленовые листья» из разноцветного теста
Гош-нан (Гёш-нан)	Какао с матчей	Печенье «Розы»	Яичница в стакане в микроволновке	Пирог с яблоками и щавелем	Грибная солянка без капусты на зиму	Соус «Заманиха» с базиликом

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Гош-нан (Гёш-нан)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты