Пашалу (чувашская лепешка)

Name: Пашалу (чувашская лепешка)
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

Так понимаю, основные требования к чувашской лепешке: чтоб она была дрожжевой, поджаристой и промасленной. Обычно подается к супам и ко вторым блюдам, но годится и как основа для закусок, и с чем-нибудь сладким.

Ингредиенты

Для теста:

Мука – около 80 г

Вода – 50 мл

Дрожжи сухие – 0,5 ч.л.

Сахар – 0,5-1 ч.л.

Соль – 1 щепотка

Растительное масло – для рук

Растительное масло – для жарки

Дополнительно на выбор:

Чеснок – 1 зубчик

Сметана

Варенье

и т.д.

305 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 5.66
Ж: 12.83
У: 42.43

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

4.8

Оценить рецепт

Рейтинг 4.8 из 5
на основе 5 голосов

4 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для чувашских лепешек пашалу подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Количество указано на две лепешки, и хочу сказать, что даже если теста решите приготовить побольше, то жарьте столько штук, чтоб съесть их сразу же или в ближайшее время.

Можно использовать только пшеничную муку, а можно небольшую её часть заменить другой (ржаной, овсяной и т.д.). Учтите способ применения сухих дрожжей, он указан на упаковке.

Соедините все ингредиенты для теста на лепешки.

Перемешайте, чтобы они схватились.

Обильно смажьте руки растительным маслом и вымесите мягкое тесто. Укройте и оставьте на подъём.

Из одной пшеничной муки тесто поднялось бы и быстрее, и побольше, но и со ржаной – тоже нормально.

Сформируйте из теста две круглые лепешки толщиной около 1 см, а диаметр будет около 10 см. Кстати, можно и одну...

Дайте им еще 7-10 минут расстояться. По центру заготовки принято делать отверстие.

Жарьте их на сковороде в разогретом на среднем огне растительном масле. Сначала с одной стороны.

Потом аккуратно переверните и жарьте с другой стороны.

Видела вариант, когда высокие пашалу после сковороды ещё подпекают в духовке, чтобы зарумянить их светлые бока. Не пробовала так.

Для чесночного варианта подходит два способа. Первый – натереть поверхность лепешек разрезанными половинками зубчика чеснока, а второй – смазать их чесночной водичкой.

В каждой национальной кухне есть какие-нибудь лепешки, многие из них похожи между собой и перекликаются друг с другом.

Такие жареные лепешки желательно готовить перед подачей, а не заранее.

Пашалу (чувашская лепешка), рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Лепешки без начинки

Подборка рецептов

Лепёшки на сыворотке в мультиварке

Турецкие лепешки на кефире и дрожжах на сковороде

Базлама (турецкая лепёшка)

Творожные лепёшки в духовке

Дрожжевые лепешки

Подборка рецептов

Ватрушки с сыром

Осетинские лепёшки на кефире

Еврейские лепешки с сыром и кориандром

Катлама узбекская

Лепешки на воде и дрожжах

Подборка рецептов

Узбекские лепешки в духовке

Турецкие пиде со шпинатом и брынзой

Кубдари

Хачапури с сыром

Пышные лепешки на дрожжах

Подборка рецептов

Хачапури по-аджарски на мацони

Узбекские лепешки в духовке

Хачапури по-аджарски с творогом и сыром

Лепешки Оби-нон

Постные лепешки без дрожжей

Подборка рецептов

Шпинатный лаваш

Постные ржаные лепешки на сковороде

Лепешки с зеленью по-кавказски

Лепешки пита на сковороде

Пышные лепешки на воде на сковороде

Подборка рецептов

Дрожжевые лепешки на воде

Лепешки на минеральной воде

Пышные лепешки на воде на сковороде

Дрожжевые лепешки на сковороде

Подборка рецептов

Лепёшки с сыром дрожжевые

Каттама по-киргизски

Лаваш по-домашнему

Лепёшки с луком на сковороде

Постные лепешки

Подборка рецептов

Кыстыбый с грибами и картошкой

Роти Чанаи (Roti Canai)

Лепешки из манки на сковороде

Постные луковые лепешки на рассоле

Другие полезные подборки по теме

Бездрожжевая выпечка (4692)Рождественский Пост (4669)Пост (4297)Что можно приготовить в постный день в среду и пятницу? (3950)Бездрожжевая выпечка в духовке (3924)Пироги без дрожжей (2032)Постные вторые блюда (1292)Выпечка из дрожжевого теста (1196)Постные блюда на каждый день (1166)Постный ужин (1132)Постные блюда на сковороде (993)Постные салаты (757)Постные блюда из овощей (679)Выпечка без яиц и дрожжей (647)Постные салаты на каждый день (647)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

А-ля

Это не пашалу, а куптерме называется, жарится в печке на углях, пока огонь горит. А пашалу делается из бездрожевого теста, и выпекается в печке, как в духовке.

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

А-ля, требований по запрету дрожжей в тесто для пашалу нет. Кстати и по виду муки тоже разнообразие.
А в пекарнях и в благоустроенных квартирах их готовят на плитах и в духовках))

ответить

Полезные советы

Великий пост 2024: блюда и календарь питания

Как выжить русскому человеку... в Пост?

Откуда брать белок в Пост: чем заменить животные белки в постные дни?

Кулич «Ромовая баба»	Желе из винограда «Изабелла»	Чебуреки с красной рыбой и творожным сыром	Куриные бедра с луком в духовке	Английский луковый суп	Кучмачи по-абхазски	Напиток из кураги
Гоголь-моголь с солью и хлебом	Сливочное масло с куркумой	Рис в соевом соусе в духовке	Сациви из куриной грудки	Гречка с овощами в аэрогриле	Пюре из батата и тыквы	Бабка из вермишели

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пашалу (чувашская лепешка)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты