Итак, приступим к приготовлению? Блюдо готовится в казане или воке, на худой конец - в толстостенной сковороде с высокими бортиками. Во время приготовления крышкой ничего не накрываем. Заранее отмерьте все ингредиенты для соуса, потому что готовится все быстро.
Нам потребуются: кусочек свинины, овощи, томатная паста, имбирь, крахмал, растительное масло, соевый соус, кунжут, сахар (а лучше мёд или сироп).
Так как мясо обжаривается очень быстро, то нарежьте свинину как можно тоньше, она приготовится быстрее.
Добавим к мясу 1 ст.л. крахмала и 30 мл соевого соуса.
Перемешаем, оставим мариноваться на 15 минут. Тем временем займёмся овощами. Морковь натрём на корейской тёрке или порежем тонкими брусочками. Лук порежем тонкими "перьями", перец - полосочками.
Пока мы занимались овощами, мясо замариновалось. Разогреваем растительное масло на сковороде, перемешиваем мясо в маринаде и выкладываем кусочки мяса в раскалённое масло партиями, нужно, чтобы кусочки можно было легко перевернуть.
Жарим буквально по полминуты с каждой стороны, вынимаем шумовкой. Таким образом пожарим всё мясо.
Отложим пожаренные кусочки мяса в сторону, накроем крышкой. Теперь приготовим овощи. Сначала выложим в горячее масло морковь.
Через минуту добавим лук и перец.
Овощи быстро обжариваем на огне выше среднего при постоянном помешивании. Они должны остаться хрустящими.
Тем временем приготовим соус. Томатную пасту, оставшийся соевый соус, уксус, натертый имбирь и пропущенный через пресс чеснок перемешаем.
Добавим сахар (можно использовать мёд).
Вольём в соус 100 мл воды, в которой разведём 1 ст.л. крахмала, перемешаем и добавим соус к овощам на сковороду.
Доведем до кипения и выложим в сковороду мясо, прогреваем 5 минут на среднем огне, быстро мешая. Доведем до нужного вкуса, возможно, надо добавить соли или уксуса.
Мясо в кисло-сладком соусе готово! Посыпьте готовое блюдо кунжутом и приглашайте родных к столу!
Мясо получается очень нежным, сочным! Томатно-соевый соус и овощи придают блюду невероятный аромат и гармоничный вкус. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Написать комментарий
кусочки свинины рекомендую почти в самом конце обвалять в смеси муки, карахмала и паприки...... получится гораздо красивее и приятнее на язык))))
После обжарки получается обалденная закуска к пиву.
Восторг! Овощи вообще не нужны:)
irka_kolchina - Вам отдельное спасибо за маринад.
Спасибо большое за рецепт