Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 16:17:35 Подписаться
Оливочка
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 33 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыТесто:Дрожжи сухие - 4 г (прессованные - 12 г) Мука пшеничная - 250 г Сахар - 35 г Соль - 3 г Яйцо - 150 г (примерно 3 шт.) Масло сливочное размягченное - 125 г Крем "Дипломат":Молоко - 250 г Ванильная паста - 1 ч.л. Яичные желтки - 50 г Сахар - 60 г Крахмал кукурузный - 23 г Масло сливочное - 20 г Желатин - 2 г или 4 г (смотреть указания на упаковке) Апельсиновая вода "Флёр доранже" (можно заменить апельсиновой цедрой) - 30 г Сливки жирные для взбивания - 250 г Пропитка:Вода - 125 г Сахар - 65 г Апельсиновая вода (Флёр доранже) - 10 г (можно заменить на апельсиновую цедру) Для смазывания перед выпечкой:Смесь из яичного желтка и 1 ст.л. молока Посыпка - 50 г жемчужного сахара
Тарт тропезьен - это самая известная бриошь родом из города Сен-Тропе, находящегося на Лазурном побережье Франции. Рецепт принадлежит польскому кондитеру Александру Мицки. Согласно легенде, название появилось в 1955 году, в Сен-Тропе во время съёмок фильма Роже Вадима «И Бог создал женщину» с Брижит Бардо в главной роли. Актриса предложила назвать десерт «тарт де Сен-Тропе», но кондитер изменил название на «тарт тропезьен» (tarte tropézienne — «тропезьенский пирог»).
ИнгредиентыФиле куриного бедра без кожи - 750 г Масло растительное - 50 г (лучше оливковое масло) Чеснок - 2 зубчика Бульон куриный - 1 стакан (можно приготовить из бульонного кубика) Помидоры вяленые в оливковом масле - 5 шт. Паста томатная - 1 ст.л. Сливки 10% - 125 г Тимьян - 0,5 ч.л. Базилик - 1 ч.л. Орегано - 0,5 ч.л. Чили - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Сыр твердый - 30 г (лучше пармезан)
Видео с приготовлением курицы с этим интересным названием завирусилось в социальных сетях. Чем не повод быть в тренде и не приготовить такую курицу... Тем более, что получается она невероятно вкусной и готовится очень быстро.
ИнгредиентыВода - 120 г Молоко - 120 г Масло сливочное - 120 г Мука пшеничная - 125 г Соль - 4 г Сахар жемчужный - 2 ст.л. Яйца - 240 г (идеально всего взять 210 г яиц и 30 г яичного белка)
"Шукеты" - это рецепт французской кухни. Шукеты представляют собой небольшие кондитерские изделия, приготовленные из заварного теста. Благодаря посыпке из жемчужного сахара они становятся хрустящими, в меру сладкими.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 400 г Вода - 125 г Молоко - 125 г Масло оливковое - 2 ст.л Соль - 0,5 ч.л. Дрожжи сухие - 1 ч.л. Начинка:Сметана жирная - 150 г Сыр камамбер - 1 шт. (120 г) Картофель - 2 шт. Лук красный - 1 шт. Грудинка - 150 г Орегано - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
"Белая пицца" - это альтернатива итальянской пицце, приготовленная по мотивам немецких рецептов или пиццы из приграничных с Германией регионов Франции. Попробовав подобную пиццу хотя бы раз, уверена, что захотите ее повторить.
ИнгредиентыХлеб - 4 ломтика Фарш мясной - 200 г (в рецепте использован фарш говядина-ягнятина) Сыр - 50 г Яйца - 2 шт Черный молотый перец - по вкусу Соль - по вкусу Паприка - 0,5 ч.л. Паприка копченая - 0,5 ч.л. Чабер - 0,5 ч.л.
Принцессы болгарские - это популярная закуска болгарской кухни, местный фастфуд, представляет собой ломтик хлеба, намазанный смесью фарша, яйца и сыра с использованием специй. Фарш может быть самый разный, сыр и специи - тоже по вкусу. Я уверена, попробовав хотя бы раз этих "принцесс", вы точно заберете их в свой кулинарный арсенал, потому что это просто, вкусно и очень быстро, к тому же сытно.
ИнгредиентыБисквит:Яйца - 4 шт. Сахар - 190 г Мука пшеничная - 160 г Какао-порошок - 30 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Ванильный сахар - 1 ч.л. Масло растительное - 70 г Молоко - 80 г Начинка и покрытие:Масло сливочное - 100 г Соленая карамель - 200 г (или вареное сгущенное молоко) Фундук - 50 г Шоколад (для покрытия) - 120 г Масло растительное - 1 ст.л.
Птифу́р в переводе с французского языка означает небольшое сдобное печенье или маленькое пирожное, рассчитанное буквально на один укус, они подаются в конце приёма пищи (к кофе, чаю, коктейлям), как правило в ассортименте. Предлагаю рецепт шоколадных птифуров с карамельным кремом и фундуком.
ИнгредиентыТесто:Молоко - 360 г Мука пшеничная - 500 г Соль - 3/4 ч.л. Сахар - 1 ч.л. (без горки) Дрожжи сухие - 1 ч.л. (с горкой) Масло растительное - 40 г Начинка:Картофель - 1 кг Яйцо - 1 шт. Молоко - 250 г Соль - по вкусу Для смазывания:Яйцо - 1 шт. Сметана (жирная) - 50 г Масло сливочное - 30 г
Шаньги — это выпечка русской, коми, марийской, удмуртской кухонь. По сути это изделие из пресного или дрожжевого теста с несладкой начинкой. Это очень простая, но такая вкусная, "уютная", домашняя выпечка.
ИнгредиентыКартофель - 3 шт. Тунец консервированный - 1 банка Яйца - 2 шт. Сыр творожный сливочный - 140 г Сыр твердый - 30 г Масло растительное - 20 г Зелень - 20 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Фриттата — это итальянский омлет (яичница) с самыми разными начинками. Данный рецепт будет с добавлением консервированного тунца сыра и картофеля. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Ингредиенты для этого блюда могут быть самыми разными, на ваш вкус и из наличия продуктов. Экспериментируйте со вкусами и готовьте с удовольствием!
ИнгредиентыОпара:Дрожжи сухие - 7 г (свежие - 21 г) Сахар - 1 ч.л. Мука пшеничная - 1 ст.л. (от общего количества по рецепту) Вода - 50 г (комнатной температуры) Тесто:Закваска ржаная - 100 г Мука пшеничная - 300 г Мука ржаная - 125 г Соль - 1 ст.л. Вода - 250 г (комнатной температуры) Семена тмина - 1 ст.л.
«Шумава» — это чешский хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки с обязательным добавлением семян тмина. Если вы когда-либо посещали Чехию, то наверняка пробовали этот хлеб, так как он очень популярен в Чехии, а если нет, то совершите это маленькое кулинарное путешествие, приготовив такой хлеб.
ИнгредиентыДля кекса:Яйца - 2 шт. Сахар - 130 г Йогурт греческий - 180 г Мука пшеничная - 200 г Масло сливочное - 90 г Масло растительное - 90 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Ягоды - 200 г (замороженная смесь ягод голубики и смородины) Ягодная глазурь:Смородина - 100 г Сахарная пудра - 100 г
Эта ягодная глазурь на ягодном кексе никого не оставит равнодушным. Такой глазурью можно покрывать не только кексы, но и куличи, булочки, эклеры и т.п. А ягодный кекс на йогурте получается очень сочным, с большим количеством ягод. Готовить можно как из свежих, так и из замороженных ягод, причем практически из любых.
ИнгредиентыСыр маскарпоне - 250 г Яйца - 2 шт. Сахар - 120 г Мука пшеничная - 150 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Разрыхлитель - 1 ч.л. Хлопья миндаля - 1 ст.л. Вишня без косточек - 15 шт.
От этого итальянского пирога веет особым домашним уютом, потому что, во-первых, это очень вкусно, а во вторых, это очень простой рецепт, который может повторить каждый. Готовить можно как со свежей вишней, так и с замороженной. Такой пирог, без сомнений, оценят ваши близкие за чашкой кофе или чая.
ИнгредиентыШампиньоны свежие - 150 г Филе куриной грудки - 200 г Картофель 2-3 шт. Яйца - 2 шт. Огурцы консервированные (корнишоны) - 7-8 шт. Грецкие орехи (половинки) - 100 г Сыр - 70 г Майонез - 150 г Масло растительное - 50 г Салатные листья - 50 г (для оформления перед подачей) Маслины - 1 шт.
Это салат не на каждый день, он должен стать "изюминкой" для праздничного стола. Приготовить его несложно, проявляйте фантазию при оформлении и удивляйте своих близких необычной подачей.
ИнгредиентыПшеница (зерно) - 160 г Закваска 100% влажности - 200 г Мука из цельнозерновой пшеницы - 200 г Соль - 1 ч.л. Вода - 275 г (225 г содержащаяся в массе из пророщенной пшеницы, 50 г в тесто)
Этот хлеб приготовлен без использования промышленных дрожжей, он на пшеничной закваске 100%-ной влажности. В рецепте использованы пророщенные пшеничные зерна и цельнозерновая пшеничная мука. Процесс приготовления хлеба не быстрый, но вашего прямого участия в его приготовлении требуется не слишком много. Результат вас точно удивит, хлеб получается просто замечательный, к тому же полезный, ведь при проращивании у пшеницы появляется масса полезных свойств.
ИнгредиентыТесто:Молоко теплое - 120 г Кефир - 120 г Разрыхлитель - 1 ч.л. (без горки) Дрожжи сухие - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Яйца - 2 шт. Масло растительное - 80 г Мука пшеничная - 400-500 г Начинка:Мясной фарш - 400 г (в рецепте использован фарш говядина-индейка) Лук репчатый - 400 г Соль - по вкусу Кориандр молотый - 0,5 ч.л. Зира - 0,5 ч.л. Черный молотый перец - по вкусу Яичный желток - 1 шт. (для смазывания перед выпечкой)
Татарские кайнары - они же беляши, они же перемячи (разница лишь в небольших нюансах) - представляют собой круглые пирожки с мясом. В отличие от астраханских кайнаров, татарские кайнары можно выпекать в духовке. Давайте приготовим такие кайнары, это очень вкусно, получится у всех.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 200 г Вода - 125 г Масло оливковое - 1 ст.л. Дрожжи сухие - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Начинка:Филе куриной грудки - 200 г Масло сливочное - 30 г Мука пшеничная - 1 ч.л. Сливки 10% - 180 г Сыр - 50 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Базилик - 0,5 ч.л. Тимьян - 1/4 ч.л. Киви - 2 шт.
Пицца с киви не является традиционной итальянской пиццей, она может быть сладкой либо закусочной. Киви неожиданно гармонично сочетается с традиционными продуктами для пиццы. Поэтому почему бы немного не поэкспериментировать и не приготовить такую пиццу с киви на сырно-сливочном соусе с филе куриной грудки. Ну а тесто для этой пиццы будет вполне традиционным.
ИнгредиентыМука пшеничная - 500 г Сахар - 70 г Соль - 7 г Яйца - 2 шт. Яичный желток - 1 шт. (для смазывания перед выпечкой) Молоко - 200 г Дрожжи свежие - 30 г (сухие дрожжи - 10 г) Масло сливочное - 65 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Изюм киш-миш - 9 шт.
Зайчики или кролики являются символом пасхального стола и украшения наряду веточками вербы, с куличами и крашеными яйцами. Предлагаю рецепт приготовления очень вкусных сдобных булочек в виде зайчиков. К приготовлению таких булочек можно привлечь детей, я уверена, им это очень понравится. Давайте готовить!
ИнгредиентыТонкий армянский лаваш - 1 шт. Творог - 100 г Сыр - 100 г Яйцо - 2 шт. Молоко - 200 г (можно заменить на нежирные 10% сливки, или на сметану) Зелень - 50 г (зеленый лук, кинза, петрушка) Масло растительное - 20 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Тонкий армянский лаваш - настоящая палочка-выручалочка, столько разных блюд придумано с его использованием. Современные хозяйки любят и ценят быстрые рецепты, не требующие больших затрат времени. Этот пирог - как раз тот самый случай, когда можно просто и быстро приготовить интересное и вкусное блюдо. Он как конструктор - менять в нем можно все ингредиенты, добавлять оливки, томаты, кусочки ветчины или колбасы, рыбы или морепродуктов, любую зелень - всё, что есть в вашем распоряжении, каждый раз при этом вы получите новый уникальный вкус.
ИнгредиентыОпара:Мука ржаная - 75 г Закваска пшеничная - 10 г (можно закваску ржаную) Вода - 65 г Заварка:Мука ржаная - 75 г Солод ржаной ферментированный - 40 г Тмин - 6 г Вода (кипяток) - 90 г Тесто:Мука ржаная - 230 г Мука пшеничная - 170 г Вода - 240 г Мед - 60 г Соль - 10 г Дрожжи сухие - 2 г
Ничто так не характеризует кухню любого народа как хлеб. Этот литовский хлеб приготовлен на заварной основе, ароматный, благодаря добавлению меда и тмина. По текстуре хлеб плотный, на вкус - с легкой кислинкой, сладковатый, очень вкусный, подойдет и на завтрак, и на обед, и на ужин.
ИнгредиентыФарш куриный - 400 г (может быть фарш из любого мяса) Шампиньоны свежие - 200 г Лук репчатый - 1 шт. Сливки 10% - 200 г Мука пшеничная - 40 г (в т.ч. 1 ст.л. для панировки) Масло растительное - 2 ст.л Масло сливочное - 30 г Яйцо - 1 шт. Мускатный орех - 1/3 ч.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Митболы очень похожи на фрикадельки, поэтому их часто путают. Основная разница состоит в том, что митболы обжаривают, а потом поливают соусом. В фарш для митболов не добавляют крупы, но можно добавить яйцо, или немного хлеба, или грибы, как в этом рецепте, в мясной фарш добавлены шампиньоны. Кроме того, шампиньоны добавлены еще и в сливочный соус, что только усиливает вкус, делает их очень нежными и сочными.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 250 г Сахар - 25 г Соль - 0,5 ч.л. Растительное масло - 25 г Масло сливочное мягкое - 70 г Вода холодная - 70 г Начинка:Ягоды свежие или замороженные (микс) - 350 г Сахар - 100 г Крахмал - 2 ст.л. Для смазывания перед выпечкой:Яичный желток - 1 шт. Молоко (или вода) - 1 ст.л.
Этот ягодный пай пахнет летом, несмотря на то, что его можно печь как из свежих ягод, так и из замороженных. В данном рецепте использованы замороженная смородина, голубика и клубника.
ИнгредиентыКрахмал из тапиоки - 125 г Молоко - 150 г Масло растительное - 75 г Яйцо - 1 шт. Сыр - 125 г Соль - 0,5 ч.л.
Если вы когда-либо смотрели бразильские сериалы, то могли заметить, что герои часто упоминают сырные булочки "Боу ди кежо", но даже если не смотрели, можно приготовить их хотя бы из любопытства совершить виртуальное кулинарное путешествие. Готовить их быстро и очень просто, получается так вкусно, что невозможно оторваться.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 400 г Масло сливочное мягкое - 180 г Сахарная пудра - 100 г Яйцо - 1 шт. Соль - 1 щепотка Начинка:Яблоки - 4 шт. Пектин NH - 8 г Лимонная кислота - 2 г Сахар - 85 г
Вариаций пирогов с яблоками огромное количество, делюсь сегодня рецептом французского варианта яблочного пирога, который называется "Яблочный пай с компоте из яблок". О том, как приготовить компоте, тоже расскажу в этом рецепте.
ИнгредиентыКуриные голени - 6 шт. Соевый соус - 2 ст.л. Масло растительное - 2 ст.л. Яйцо - 1 шт. Мука пшеничная - 3 ст.л. (или панировочные сухари) Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Чеснок сухой - 0,5 ч.л. Имбирь сухой - 0,5 ч.л. Паприка - 0,5 ч.л. Смесь средиземноморских трав - 0,5 ч.л.
Обычные куриные голени могут стать настоящим праздничным угощением, если приготовить их по этому рецепту. Это блюдо точно не останется без внимания, особенно оно понравится детям, потому что это необычно и вкусно.
ИнгредиентыЗаварная часть теста:Мука пшеничная - 100 г Вода (кипяток) - 250 мл Соль - 1 ч.л. (с горкой) Масло растительное - 25 г Сахар - 0,5 ст.л. Тесто основное:Мука пшеничная - 500 г Вода комнатной температуры - 190 мл Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч.л. (с горкой) Начинка:Капуста свежая - 300-350 г Шампиньоны свежие - 100-120 г Лук репчатый - 1 шт. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Масло растительное для жарки - 300 г
Прекрасный вариант не только для тех, кто соблюдает пост, но и для вегетарианцев, и просто для любителей пирожков с капустой. Этот рецепт интересен тем, что он не требует длительной подготовки теста, связанного с расстойкой, готовить можно сразу.
ИнгредиентыМука ржаная - 300 г Мука пшеничная - 200 г Вода - 125 мл Молоко - 125 мл Дрожжи сухие быстродействующие - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Патока (или мед) - 1 ст.л. Сливочное масло - 20 г Тмин - 2 ч.л. Отруби - 1 ч.л.
Всегда интересно попробовать хлеб других стран. Сегодня у меня рецепт эстонского хлеба "сепик" — это традиционный хлеб, он популярен не только в Эстонии, но и в Финляндии, и в Латвии. Хлеб пекут из смеси пшеничной и ржаной муки, иногда с добавлением солода, патоки или мёда. Этот хлеб отличает плотная текстура, слегка сладковатый вкус.
ИнгредиентыЗаварное тесто: Молоко - 170 г Мука пшеничная - 85 г Сахарный песок - 150 г Соль - 5 г Масло растительное - 35 г Основное тесто: Яйца - 1 шт. Яичный желток - 1 шт. Мука пшеничная - 335 г Разрыхлитель - 20 г Ванильный сахар - 10 г Глазурь: Яичный белок - 1 шт. Сахарная пудра - 100 г Лимонный сок - 1 ч.л.
Не знаете что подать к чаю? Давайте приготовим пышное заварное печенье на молоке с глазурью. Рецепт очень простой, справится даже неопытная хозяйка, а продукты для них найдутся в каждом доме. Получается много и бюджетно.
ИнгредиентыКапуста свежая - 1 шт. Фарш говяжий - 400 г (фарш содержит лук) Булгур - 100 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Томатный соус - 100 г Масло растительное - 50 г Мука пшеничная - 1 ч.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Чеснок - 2 зубчика Бульонный кубик - 1 шт. (по желанию)
Этот рецепт для тех, кто любит голубцы, но не любит возиться с капустой. Начинка для голубцов вместо традиционного риса содержит булгур, что придает ему абсолютно новый интересный вкус. Идеальное блюдо выходного дня. К тому же это очень экономный вариант.
ИнгредиентыМедальоны из тунца - 500 г Сливки жирностью 20% - 200 мл Масло оливковое для жарки - 2 ст.л. Масло сливочное - 30 г Чеснок - 2 зубчики Лайм (или лимон) - 0,5 шт. Мука пшеничная - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Черный молотый перец - по вкусу
Это прекрасное блюдо на обед, или на ужин: готовится просто и быстро, к тому же это очень вкусно и полезно.
ИнгредиентыТесто:Молоко - 300 мл Сахар - 0,5 ч.л. Яйцо - 1 шт. Соль - 1 ч.л. Масло сливочное - 50 г Дрожжи сухие - 1 ч.л. Мука пшеничная - 600 г Начинка:Фарш говяжий - 500 г Лук репчатый - 2-3 шт. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Зира - 0,5 ч.л. Для жарки:Масло подсолнечное рафинированное - 500 мл
Астраханские кайнары — это круглые пирожки с мясом, которые похожие на беляши. Их отличает сочная мясная начинка и лёгкое воздушное тесто. Астраханские кайнары отличатся от татарских характерной технологией жарки: в центре пирожка обязательно делается отверстие, в которое в процессе жарки вливается растительное масло, благодаря чему кайнар равномерно прожаривается и приобретает фирменный хруст. Предлагаю приготовить такие кайнары.
ИнгредиентыТесто: Масло сливочное - 60 г Масло растительное - 60 г Яйца - 3 шт. Паста ванильная - 1 ч.л. (или 1 ч.л. ванильного сахара) Молоко (жирностью 3,2%) - 60 мл Мука пшеничная - 200 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Цедра лайма - 1 ст.л Сок лайма - 2 ст.л. Крем: Масло сливочное размягченное - 120 г Сахарная пудра - 95 г Молоко (жирностью 3,2%) - 25 мл Ром - 40 мл Сахар - 10 г Сок лайма - 1 ст.л. Цедра лайма - 1 ч.л. Декор: Листочки или веточки мяты - 12 шт.
Идея капкейков "Мохито" появилась благодаря популярному одноименному коктейлю, состоящему из рома, лайма и мяты. Разумеется, это не единственный рецепт таких капкейков, но он тоже очень вкусный, делюсь рецептом приготовления.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
