Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 20:13:58 Подписаться
Оливочка
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 70 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 500 г Сахар - 150 г Мед - 160 г Масло сливочное - 50 г Яйца - 2 шт. Сода - 0,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Вода - 50 мл Гвоздика молотая - 0,5 ч.л. Корица молотая - 0,5 ч.л. Начинка:Яблочный конфитюр - 200 г Глазурь:Сахар - 60 г Вода - 30 мл
Пряник - старинное русское лакомство, герой многих пословиц и поговорок. Самые знаменитые из них это "Тульские" и "Городецкие" пряники. А что если приготовить такие пряники дома, без печатных форм, но с "тем самым" вкусом? Делюсь рецептом пряников с яблочной начинкой из домашнего яблочного конфитюра. Если нет такого конфитюра, нет проблем, просто очистите яблоки от кожуры, добавьте немного сахара и пару столовых ложек воды и потушите в сотейнике до мягкости, начинка готова. Приступим? 
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная цельнозерновая - 450 г (не учтена мука на подпыл) Сметана жирностью 10% - 300г Яйцо - 1 шт. Соль - 0,5 ч.л. Разрыхлитель - 1,5 ч.л. Начинка:Фарш из филе куриной грудки - 400 г Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Яичный желток - 1 шт. (для смазывания перед выпечкой)
Эти мясные ПП пирожки можно есть без угрызения совести, потому что они приготовлены на маложирной сметане, из цельнозерновой муки, а в качестве начинки - фарш из филе куриной грудки. Готовятся очень быстро и очень просто, справится каждый. В качестве начинки подойдет другое нежирное мясо, например, из индейки.
ИнгредиентыКэроб - 50 г Какао-масло - 50 г Сироп топинамбура - 1 ст.л. (по желанию) Масло сливочное - 10 г (по желанию) Сублимированные ягоды - 1 ч.л. (малина) Ядра кедровых орехов - 1 ст.л.
Если вы придерживаетесь правильного питания и ищете замену привычным сладостям, например, шоколаду, попробуйте приготовить шоколад из кэроба. Для сведения: кэроб — это порошок, который получают из высушенных и измельчённых плодов рожкового дерева, которое произрастает в регионах Средиземноморья и Ближнего Востока. Получается вкусный шоколад. По желанию можно добавить в шоколад различные топпинги - сублимированные ягоды или орехи. Покажу два способа приготовления шоколада, оба способа рабочие, каким воспользоваться - решать вам. 
ИнгредиентыТворог - 300 г Яйцо - 1 шт. Манка - 1 ст.л. Мука пшеничная - 1 ст.л. для формовки сырников Сахар - 1 ст.л. Соль - 0.5 ч.л. Ваниль - 1 ч.л. Вишневое варенье - 50 г Масло растительное - 30 г для жарки
Сырники прекрасно сочетаются с вишней, как со свежей, так и с вишневым вареньем. Варенье можно подавать к сырникам в качестве соуса, а можно добавить внутрь сырников. Предлагаю такой рецепт с вишневым вареньем в качестве начинки.
ИнгредиентыТворог - 250 г Яичный желток - 1 шт. Соль - 2 г Сахарная пудра (или сахар) - 30 г Манная крупа - 20 г Ягоды свежие - 100 г (клубника, голубика) Масло сливочное - 20 г Крахмал - 1 ч.л. Мука пшеничная - 50 г (для формовки)
Настоящие летние сырники - это сырники с ягодами. Ягоды, добавленные в сырники, делают их намного вкуснее и привлекательнее. Использовать можно как свежие, так и замороженные ягоды.
ИнгредиентыТесто:Сметана - 250 г Яйцо - 1 шт. Соль - 0,5 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Масло растительное - 30 г Мука пшеничная - 400 г (без учета муки на подпыл) Начинка:Филе куриное - 300 г (филе бедра) Масло растительное - 1 ст.л. Масло сливочное - 20 г Лук - 1 шт. Шампиньоны - 200 г Сливки 20% - 125 мл Сыр - 50 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Мускатный орех - 0,5 ч.л. Яичный желток - 1 шт. (для смазывания перед выпечкой)
Какие бы вкусные закуски ни были на фуршетном столе, мини-пирожки никогда не останутся без внимания. Предлагаю простой рецепт очень вкусных пирожков с начинкой "Жульен", понравятся всем.
ИнгредиентыМексиканская лепешка (тортилья) - 1 упаковка (4 шт.) Куриное филе - 300 г Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 30 г Перец болгарский желтый - 1 шт. Перец болгарский красный - 1 шт. Кукуруза консервированная - 120 г Соус томатный - 100 г Сыр - 100 г Сливки 20% - 125 мл Чеснок сухой - 0,5 ч.л. (или свежий 1-2 зубчика) Паприка - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Петрушка - 20 г
Тако — это традиционное блюдо мексиканской кухни, готовится из тонкой лепешки тортильи, которая складывается лодочкой и наполняется разнообразными начинками из мяса, овощей и соуса. Мини-тако - прекрасный вариант для фуршета, потому что это очень вкусно, аппетитно, быстро и достаточно бюджетно. Предлагаю рецепт мини-тако с курицей, которая может быть дополнена или заменена другими ингредиентами по вашему вкусу. 
ИнгредиентыКлубника - 500 г Для бисквита:Яйца - 3 шт. Мука пшеничная - 90 г Сахар к белкам - 70 г Сахар к желткам - 30 г Масло сливочное - 20 г Крем:Сливки для взбивания 33% - 250 мл Ванильная паста - 0,5 ч.л. Сахар - 90 г
Японская выпечка всегда характеризуется нежными и легкими вкусами и текстурами. Вот и японский клубничный торт состоит из нежного "хлопкового" бисквита и взбитых сливок. Готовится очень просто и быстро, делюсь рецептом.
ИнгредиентыТворог - 250 г Яйцо - 1 шт. Банан - 1-2 шт. Соль - 1 щепотка Сахар - 30 г Какао-порошок - 20 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Мука рисовая - 30 г Масло сливочное - 20 г
Если добавить к творогу банан и какао-порошок, получаются необычные и очень вкусные сырники. Готовятся очень просто и быстро. Такие сырники можно пожарить на сковороде, на растительном масле. Но я предпочитаю запекать в духовке. Муку можно использовать любую, я использовала для этого рецепты рисовую муку, без глютена. Это дело вкуса и предпочтений. Меняйте подход к самому обычному и привычному блюду и получите новый уникальный вкус, который точно оценят ваши близкие. 
ИнгредиентыКлубника - 600 г (500 г в пюре, 100 г в мороженое) Молоко - 400 г Яичный белок - 2 шт. Сливки для взбивания - 250 г Сахар - 150 г Сок лимона - 1 ст.л.
Если вы были в Италии хотя бы раз, уверена, вы точно пробовали итальянское мороженое джелато. А если не доводилось там бывать, то этот рецепт - повод попробовать джелато. К счастью, мне довелось много путешествовать по Италии и пробовать там самое разное мороженое джелато. Оно подкупает своим натуральным сливочным вкусом и натуральными наполнителями, и если вы берете фисташковое или фундучное мороженое, в нем точно найдете орешки, а если ягодное, то обнаружите в нем кусочки ягод. Предлагаю рецепт клубничного джелато, надеюсь, оно вам понравится. Для приготовления джелато можно использовать либо яичные белки, либо желтки, оба варианта хороши. Данный рецепт - на яичных белках. 
ИнгредиентыТворог - 300 г Мука пшеничная - 30 г (не учтена мука для формовки) Молоко сгущенное - 50 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Яичный желток - 1 шт. Масло сливочное - 20 г Масло растительное - 20 г Соль - 1 щепотка
Если добавить в сырники вместо сахара сгущенное молоко, они станут намного нежнее и вкуснее. Если вы еще не пробовали приготовить сырники таким образом, рекомендую попробовать, делюсь рецептом.
ИнгредиентыТворог - 300 г Яйцо - 1 шт. Сахар - 40 г Мука пшеничная - 30 г (не учтена мука для формовки сырников) Манка - 30 г Соль - 1 щепотка Ванильный сахар - 1 ч.л. Морковь - 1 шт. (весом 100 г) Масло сливочное - 20 г
Вкус традиционных сырников можно разнообразить различными добавками не только из ягод и фруктов, но и из овощей, например, добавить морковь. Получается и вкусно, и полезно, и красиво, потому что вкрапления моркови придают сырникам яркий привлекательный вид.
ИнгредиентыМорковные лепешки: Морковь - 200 г Сыр - 100 г Яйцо - 1 шт. Для начинки:Сливочный творожный сыр - 140 г Зеленый лук - 30 г. Огурец свежий - 1 шт. Зелень - 20 г (использована рукола)
Летом всегда хочется более легкой пищи из овощей, зелени, молочных продуктов, к тому же хочется привести фигуру в порядок к купальному сезону, и в этом поможет правильное, сбалансированное питание. Этот рецепт лепешек из моркови как раз тот случай, когда и вкусно, и полезно, и красиво. Начинка может быть самой разной, на ваш вкус и из того, что есть под рукой. Можно обойтись совсем без всякой начинкой, потому что лепешки самодостаточные по вкусу и содержанию. Можно добавить ломтик нежирной куриной грудки, этот рецепт - только идея, все остальное оставляет простор для кулинарного творчества. 
ИнгредиентыТворог - 360 г Яйцо - 1 шт. Сахар - 2 ст.л. Мак - 2 ст.л. Цедра лимона - 1 шт. Манка - 1 ст.л. Мука - 1,5 ст.л. Соль - 1 щепотка Масло сливочное - 30 г
Сырники с маком точно понравятся любителям сырников и любителям выпечки с маком, а чтобы сырники получились еще вкуснее, добавим к ним лимонную цедру, будет вкусно. Давайте готовить!
ИнгредиентыЧеснок - 1 головка Желтки яичные - 2 шт. Оливковое масло - 40 г Лимонный сок - 1 ч.л. (или белый винный уксус) Вода - 30 г Соль - по вкусу Сахар - 1 ч.л. (по желанию)
Айоли — это традиционный средиземноморский соус, который готовится на основе чеснока и оливкового масла. Его название происходит от французского слова "aïoli" (от al — чеснок и olio — масло).
ИнгредиентыРыба свежая - 1 шт. весом 500 г (сибас) Соевый соус - 3 ст.л. Мед - 1 ст.л. Чеснок - 2 зубчика Сливочное масло - 30 г
Если решили приготовить рыбу, но не знаете как или надоели традиционные рецепты, рекомендую приготовить ее в азиатском стиле, в соево-медовом соусе, это необычно и очень вкусно.
ИнгредиентыАбрикосы свежие - 300 г Сахар - 100 г Вода - 100 мл Желатин быстрорастворимый - 12 г (или 1 ст.л.) Белки яичные - 2 шт.
Слово "суфле" (soufflé) с французского языка переводится буквально как «наполненный воздухом, воздушный». Эту легкость суфле придают взбитые яичные белки, а за вкус и аромат отвечает более густая и вязкая основа, которую соединяют со взбитыми белками. Суфле может быть приготовлено как методом запекания, так и, "наоборот", охлаждения. Предлагаю рецепт суфле из абрикосов без выпекания.
ИнгредиентыТесто:Молоко - 200 г Дрожжи свежие - 20 г (сухие - 7 г) Яйцо - 1 шт Сахар - 40 г Соль - 1 щепотка Масло сливочное - 50 г Мука пшеничная - 450-500 г Начинка:Творог - 300 г Крахмал - 1 ст.л. Клубника - 200 г Сахар - 2-3 ст.л. Для смазывания перед выпечкой:Яичный желток - 1 шт. Молоко - 2 ч.л.
Лето - время вкусных пирожков с ягодами, а клубника и творог - прекрасный "дуэт", который порадует своим гармоничным вкусом кого угодно. Сегодня испечём необыкновенно красивые и аппетитные открытые пирожки.
ИнгредиентыБаварский крем:Молоко - 200 г Яичные желтки - 2,5-3 шт. (в зависимости от величины яиц) Сахар - 40 г Желатин - 4 г (желатин силой 220 блум) Ванильная паста - 0,5 ч.л. Сливки для взбивания жирные - 200 г Желе:Клубника - 150-200 г Желатин - 6 г (желатин сило 220 блум) Сахар - 70 г Вода - 150 г Лимонная кислота - 2 г Печенье "Савоярди" - 19 штук
Русская шарлотка — это вариация десерта, придуманная в начале XIX века французским поваром Мари Антуаном Каремом, служившим при дворе Александра I. Предлагаю повторить рецепт очень вкусного десерта с баварским кремом "Баваруаз", клубничным желе и печеньем "савоярди". Готовится без выпечки.
ИнгредиентыТворог - 300 г Сахар - 1 ст.л. Яйцо - 1 шт. Мука - 1 ст.л. (не учтена мука для формовки сырников) Манка - 1 ст.л. Курага - 60 г Соль - 1 щепотка Масло сливочное - 30 г
Курага идеально сочетается с творогом не только в пирогах или запеканках, но и в сырниках, они получаются очень вкусными. При этом если их не жарить, а запечь в духовке, то они получаются еще и полезнее. Делюсь своим рецептом приготовления таких сырников с курагой.
ИнгредиентыКлубника свежая - 400 г Сахар - 150 г Пектин NH - 8 г Лимонный сок - 1 ч.л. (по желанию)
Сезон клубники начался, пора делать заготовки из этой ароматной и вкусной ягоды. Давайте приготовим конфитюр для торта. А прежде разберемся, что такое конфитюр и чем он отличается от конфи. Конфитюр — это густой джем с кусочками фруктов, который хорошо держит форму благодаря желирующим веществам (пектин, агар или крахмал). Он содержит кусочки ягод или фруктов, сладкий, не растекается при комнатной температуре. Конфи — это фрукты, томлёные в сахарном сиропе до мягкости, но сохраняющие форму. Конфи может быть как с кусочками ягод или фруктов, так и виде пюре. При этом конфи менее сладкий, чем конфитюр. В качестве загустителя в этом рецепте будет использован пектин NH, который интересен тем, что он термообратимый. То есть его можно подогреть и придать нужную форму. 
ИнгредиентыИкра судака - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Яйцо - 1 шт. (или 2 мелких) Кус-кус - 5 ст.л. Масло растительное - 50 г Мука - 4 ст.л. (2 ст.л. в котлеты, 2 ст.л. для панировки) Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Вода - для кус-куса
Рыбные котлеты можно приготовить не только непосредственно из рыбы, но и из икры. Есть разные варианты приготовления таких котлет, делюсь своим рецептом, с кус-кусом.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная "манитоба" - 350 г Мука пшеничная - 150 г Дрожжи свежие - 4 г Вода ледяная - 325 г Вода комнатной температуры - 50 г Масло оливковое - 20 г Начинка первая:Сметана высокой жирностью (20%) - 2 ст.л. Соус песто - 2 ч.л. Сыр моцарелла - 50 г Креветки королевские - 8 шт. Начинка вторая:Соус томатный - 2 ст.л. Сыр моцарелла - 50 г Маслины - 8 шт. Бекон - 4 ломтика Помидорки черри - 4-5 шт. Базилик - 20 г
Название "Пицца Кроканте" означает "хрустящая" пицца, она готовится на тонком тесте. Хрустящей пицца получается за счет высокой гидратации и холодной расстойки теста. В данном рецепте будет два варианта пиццы: со сметанным соусом, моцареллой, песто и креветками, а также традиционная - с томатным соусом, моцареллой и беконом. 
ИнгредиентыКарамель:Сахар - 200 г Сливки 33% - 180 г Масло сливочное - 30 г Соль - 1/4 ч.л. (по желанию) Тесто:Масло сливочное комнатной температуры - 170 г Сахар - 220 г Соль - 1 щепотка Яйца - 5 шт. Мука - 300 г Разрыхлитель - 2 ч.л. Молоко - 120 г Крем:Сливочный творожный сыр - 380 г Сливки 33% - 140 г Сахарная пудра - 115 г Орехи - 30 г (по желанию) Бананы - 3 шт. (среднего размера, не мягкие)
Бананы и карамель будто созданы друг для друга, так как вместе эти вкусы сочетаются самым лучшим образом. Предлагаю рецепт очень вкусного торта с замечательным сочетанием бананов и мягкой карамели. Такой торт украсит любой праздничный стол.
ИнгредиентыМука пшеничная - 333 г Вода - 167 г Соль - 8 г Масло сливочное - 27 г Дрожжи сухие - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Масло растительное - 1 ч.л.
Такие рогалики продавались в советских булочных, стоили копейки, и очень часто такой рогалик со стаканом кефира или молока заменял нам ужин в студенческое время. Поэтому с большим удовольствием повторила рецепт, чтобы ощутить "тот самый" вкус. Это очень простой рецепт.
ИнгредиентыФарш куриный - 400 г Лук репчатый - 1 шт Томат - 1 шт. Картофель - 2-3 шт. Сметана - 50 г Майонез - 50 г Сыр - 70 г Вода - 50 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Паприка - 0,5 ч.л. Чеснок сухой - 1/3 ч.л. Смесь овощей и трав - 1 ч.л. Масло растительное - 30 г
Думаю, что французы очень удивились бы, узнав, что этот рецепт называется "мясо по-французски", потому что во французской кухне нет такого блюда. Между тем этот рецепт успешно "живет" своей жизнью в России. Многие хозяйки любят и готовят "мясо по-французски" в самых разных вариациях, потому что это вкусное и самодостаточное блюдо. Предлагаю рецепт приготовления такого блюда с куриным фаршем, да, и так тоже можно)). 
ИнгредиентыМука пшеничная - 200 г Масло сливочное - 75 г Масло растительное - 75 г Сметана - 150 г Яйца - 3 шт. Сахар - 150 г Кэроб - 50 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Корица - 0,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Миндаль (лепестки) - 1 ст.л.
Предлагаю рецепт вкусного кекса «Зебра», но не обычного, а с кэробом. Кэроб - это порошок, получаемый из высушенных плодов рожкового дерева. Кэроб обладает приятным выраженным ароматом какао, а также имеет целый список полезных веществ в своём составе.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 200 г Яйца - 3 шт. Сахар - 120 г Масло сливочное - 75 г Масло растительное - 75 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Разрыхлитель - 15 г Теплая вода - 60 г Лимонный сок - 50 г Соль - 1 щепотка Ягоды - 100 г (черника или голубика) Ягодная глазурь:Ягоды - 100 г (черника или голубика) Сахарная пудра - 120 г
Думаю, что всем известен вкусный бисквитный пирог "Зебра", который чаще всего пекут, чередуя светлые и шоколадные слои теста. Этот рецепт будет не вполне обычный, вместо шоколадного слоя будет слой черничный. Кроме того, предлагаю дополнить этот пирог ягодной глазурью из черники. Расскажу, как его приготовить.
ИнгредиентыКапуста квашеная - 500 г Капуста белокочанная свежая - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 1 шт. Томатная паста - 70 г Масло растительное - 50 г Колбаса копченая - 50 г Тушенка говяжья - 350 г Тмин - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Паприка копченая - 1 ч.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Лавровый лист - 1 шт.
Бигос (или бигус) - вкусное блюдо, состоящее из капусты и мяса. Его знают и готовят во многих европейских странах, в Германии, Беларуси, Литве, Чехии, с различными вариациями и особенностями, но истинно национальным блюдом оно считается в Польше.
ИнгредиентыРожь для проращивания (зерно) - 200 г Вода для измельчения зерна - 50 г Закваска:Ржаной стартер - 50 г Ржаная мука - 50 г Вода - 50 г Основное тесто:Закваска - 150 г Мука ржаная - 100 г Кориандр молотый - 1 ч.л. Соль - 1 ч.л. Вода в тесто - 51 г
Пророщенная рожь - настоящий суперфуд. По содержанию белка, витаминов и антиоксидантов с ней не может соперничать ни один злак. Разумеется, и хлеб, приготовленный из пророщенной ржи, намного вкуснее и полезнее привычного ржаного хлеба из булочной.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
