Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 8:42:41 Подписаться
Оливочка
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 130 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыТесто дрожжевое:Мука пшеничная - 420 г Молоко - 190 г Дрожжи сухие - 7 г Соль - 3 г Сахарная пудра - 75 г Масло сливочное (мягкое) - 45 г Яйца - 2 шт. Тесто песочное:Мука пшеничная - 250 г Сахарная пудра - 100 г Яйца - 2 шт. Масло сливочное (мягкое) - 75 г Сода - 3 г (или 1 ч.л. без горки разрыхлителя) Посыпка:Сахар - 5-6 ст.л.
При приготовлении этих "дынных" булочек ни одна дыня не пострадала)). Дынная булочка (или как еще ее называют "дынный хлеб" или "мэлонпан") — один из видов сладких булочек в Японии, который также очень популярен и на Тайване, и в Китае. Названы они так потому, что по внешнему виду они напоминают дыню определенного сорта. Булочки готовятся из двух видов теста - дрожжевого и песочного. Мне было интересно приготовить такие булочки, поэтому делюсь рецептом.
ИнгредиентыИнжир - 1 кг Сахар - 800 г Вода - 200 мл Сок лимона - 0,5 шт. (по желанию)
В начале осени на полках магазинов и рынков появляется этот вкусный фрукт - инжир, у которого есть еще много других названий - фига, смоковница, смоква, винная ягода. Самое время насладиться этим вкусным фруктом и сделать из него заготовки, например, сварить варенье из инжира целиком. Для такого варенья отбирайте плоды не слишком крупные и не слишком мягкие, чтобы они сохранили форму в процессе приготовления. 
ИнгредиентыТесто:Молоко - 250 г Мука пшеничная - 425 г Сахар - 75 г Масло сливочное - 75 г (мягкое) Кардамон молотый - 0,5 ч.л. Дрожжи - 7 г Соль - 0,5 ч.л. Начинка:Масло сливочное - 100 г Сахар - 100 г Кардамон крупно смолотый - 5 г Кардамон молотый - 0,5 ч.л. Посыпка:Сахар - 50 г Семена кардамона - 1 ч.л.
У шведов есть одна замечательная культурная традиция, которая называется "фика" и представляет собой осознанный перерыв в течение дня для отдыха, общения, да и просто для наслаждения моментом за чашечкой кофе. Это своего рода ритуал, способ замедлить темп жизни, снизить стресс и просто отдохнуть. И очень часто для "фики" берется кофе в паре со шведской булочкой с кардамоном, которую я предлагаю приготовить. Это очень вкусно!
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 250 г Масло сливочное - 150 г (холодное) Разрыхлитель - 1 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 щепотка Сметана - 100 г Начинка:Яблоки - 1 кг Сметана - 300 г Яйца - 2 шт. Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Мука пшеничная - 3 ст.л. Крахмал - 1 ст.л. Лимонный сок - 2 ст.л.
Доподлинно история возникновения этого вкусного яблочного пирога с нежной сливочной начинкой неизвестна, но самая популярная версия связана с семьей Марины Цветаевой, одной из крупнейших русских поэтесс Серебряного века. Как бы то ни было, это пирог очень популярен, давайте и мы тоже его приготовим.
ИнгредиентыПерец болгарский - 2 кг Чеснок - 1 головка Маринад в расчете на банку объемом 1 литр:Соль - 1 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Уксус 9% - 80 г Чеснок - 3-4 зубчика Масло растительное (для жарки) - 100 мл Кипяток - для доливки в банки (в недостающем объеме)
Этот рецепт точно нужен всем любителям закусок из болгарского перца. Сейчас самое время заняться его приготовлением, так как в разгаре сезон созревания овощей. Это самый простой способ заготовки, который не требует длительной стерилизации, предварительной подготовки овощей и дополнительных приправ и специй, все предельно просто. Если у вас банки другого объема, не 1 литр, как указано в рецептуре, сделайте пропорциональный пересчет ингредиентов. Начнем?! 
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 270 г Яйца - 4 шт. Сахар - 160 г Сахар ванильный - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Разрыхлитель - 1 ч.л. Кефир - 120 г Масло растительное - 100 г Начинка:Творог - 300 г (можно 250 г) Сахарная пудра - 2 ст.л. Яйцо - 1 шт.
Если не знаете, что приготовить к семейному чаепитию выходного дня, то этот рецепт - именно то, что надо. Всё необходимое для этого пирога найдется в холодильнике, получается вкусно и много. Делюсь рецептом этого эффектного и вкусного пирога.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 350 г Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 100 г Соль - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Кефир - 250 г Сода - 1 ч.л. Начинка:Картофель - 900 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Масло сливочное - 30 г Масло растительное - 20 г Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное для жарки - 300 г
Трудно сказать, почему у этих пирожков название "дорожные", могу только предположить, что их удобно взять с собой в дорогу, на пикник, на прогулку. Возможно, еще и потому, что готовятся они очень просто и быстро, что позволяет их приготовить прямо перед тем, как куда-нибудь отправиться. Готовить их можно с самой разной начинкой, мой вариант - с картофелем и луком. Давайте готовить.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 350 г Дрожжи сухие - 1 ч.л. Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Сахар - 80 г Яйцо - 2 шт. Масло сливочное - 200 г Начинка:Ядра грецких орехов - 200 г Джем абрикосовый - 300 г (можно 400 г) Цедра лимона - 1 шт. Покрытие:Шоколад - 100 г Сливки 35% - 40 г Половинки ядер грецких орехов - 14 шт.
Пирожное «Жербо» — это классический венгерский десерт, который был названный в честь швейцарского кондитера Эмиля Жербо, ставшего совладельцем будапештского кафе «Жербо». Пирожное состоит из дрожжевого песочного теста, между слоями которого прослойка из абрикосового джема и молотых грецких орехов. Рецепт интересен еще и тем, что выпекаются сразу и тесто, и прослойка. Это очень вкусно, к тому же достаточно просто, давайте готовить! 
ИнгредиентыКуриные голени - 850 г Лук репчатый - 1 штука Чеснок - 3 зубчика Перец болгарский - 2 шт Помидоры - 4 шт. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Паприка молотая - 1 ст.л. Паприка копченая - 1 ч.л. Мука - 1 ст.л. (без горки) Сахар - 1 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. Масло сливочное - 20 г
Не знаю, насколько этот рецепт аутентичен национальной кухне Венгрии, которая характеризуется использованием в больших количествах паприки и томатов, но точно скажу, что получается очень вкусное блюдо. Использовать можно любые части курицы, это не принципиально, главное, готовить с настроением и удовольствием.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 500 г Сахар - 2 ст.л. Соль - 1 ч.л. (без горки) Дрожжи сухие - 7 г Вода - 250 г Масло растительное - 70 г Начинка:Варенье - 300 г Крахмал - 2 ч.л. (с горкой) Вода - 30 г Мак - 1 ч.л. (для посыпки)
Думаю, что многим знакома ситуация, когда уже наварили варенье из урожая этого года, но до сих пор в запасах есть остатки прошлогоднего варенья. Что с этим делать? Давайте приготовим постные булочки с вареньем. А как сделать так, чтобы варенье "не убежало", расскажу в рецепте. Варенье может быть самым разным, которое есть в запасе. У меня было вишневое варенье...
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 480 г Масло сливочное - 60 г Сахар - 40 г Яйца - 3 шт. Молоко - 280 г Дрожжи сухие - 7 г (свежие - 20 г) Соль - 1 щепотка Повидло:Яблоки - 500 г Сахар - 300 г Вода - 125 г Масло растительное для жарки - 300 г
В Советском Союзе был культ пирожков, потому что это был быстрый и вкусный перекус. Детьми мы бежали на переменках в школьный буфет за пирожками, предпочитая их столовской еде. В больших и малых городах были небольшие кафе-пирожковые, подобно тому, как сейчас с шаурмой и подобным фастфудом. Более того, существовали даже специальные автоматы по приготовлению пирожков, они выпекались в виде трубочек и казались особенно вкусными. Решила приготовить подобные пирожки-трубочки, а рецепт дрожжевого теста для пирожков нашла в старой книге "О вкусной и здоровой пище", переизданной в 1983 г.
ИнгредиентыСлоеное тесто дрожжевое - 500 г Капуста свежая - 500 г Лук репчатый - 1 шт. Масло растительное - 2 ст.л. Масло сливочное - 20 г Сметана - 1 ст.л (по желанию) Яйцо вареное - 1 шт. Желток яичный - 1 шт.(для смазывания перед выпечкой) Молоко - 2 ч.л. (для смазывания перед выпечкой) Кунжут - 1 ч.л.
Если в морозилке найдется упаковка слоеного теста и немного свежей капусты, предлагаю приготовить очень вкусный рулет, который вам точно придется по вкусу и ваши близкие будут приятно удивлены, попробовав такой пирог. У меня были остатки капусты после приготовления голубцов и этого оказалось вполне достаточно.
ИнгредиентыКартофель - 800 г Масло оливковое - 2 ст.л. Розмарин - 2 веточки Сыр - 50 г Соль - 1 ч.л. Черный молотый перец - 1 щепотка Мука - 1 ч.л. Крахмал - 1 ч.л.
У меня сегодня совершенно замечательный рецепт приготовления картофеля фри с розмарином в духовке. Считается, что такое сочетание очень любил Наполеон. Не знаю, так ли это на самом деле, но всегда вспоминаю этот факт, когда запекаю картофель с розмарином. Рецепт очень простой и точно станет украшением любого стола.
ИнгредиентыКартофель - 5 шт. Лисички - 150 г Лук репчатый - 1 шт Масло растительное - 2 ст.л. Масло сливочное - 50 г. Сливки 20% - 200 г Чеснок - 1 зубчик Сыр - 100 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Мускатный орех - 1/3 ч.л.
В сезон лисичек хочется приготовить что-нибудь особенно вкусное с этими чудесными грибами. И это блюдо французского происхождения - как раз то, что надо для такого случая. Готовится очень просто, делюсь рецептом.
ИнгредиентыКрахмал - 150 г (в рецепте картофельный, но можно любой другой) Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 1 ст.л. Молоко - 300 г Псиллиум - 2 ч.л. Вода - 6 ст.л.
Блины из крахмала без муки и яиц? Миссия непростая, но выполнимая. Делюсь рецептом приготовления таких блинчиков, это просто, правда готовить их следует ровно столько, чтобы съесть сразу. Роль муки здесь выполняет крахмал, а в роли яиц - псиллиум, при этом 1 ч.л. псиллиума плюс 3 ст.ложки воды заменяют 1 яйцо.
ИнгредиентыФасоль стручковая - 700 г Морковь - 100 г Лук репчатый - 100 г Чеснок - 1 головка Масло растительное - 100 г Сахар - 50 г Соль - 10 г Соевый соус - 2 ст.л. Уксус 9% - 1 ст.л. Кориандр молотый - 0,5 ч.л. Гвоздика 2-3 шт. Лавровый лист - 1 шт. Паприка молотая - 0,5 ч.л. Перец чили хлопья - 0,5 ч.л. Вода - 400 г
Если вы любитель острых и пряных корейских закусок, то вам точно следует попробовать заготовить такую фасоль "по-корейски" из стручковой фасоли и моркови за зиму.
ИнгредиентыСыр бри - 125 г Клубника свежая- 200 г Хлеб - 2 ломтика Базилик свежий - 2 веточки Соус бальзамик - 2 ч.л. (или мед)
Свежая клубника прекрасно сочетается с мягкими сырами, особенно с сыром бри. И если в вашем распоряжении есть упаковка сыра бри и горсточка свежей клубники, можно приготовить отличную летнюю закуску для дружеских посиделок. Это очень просто!
ИнгредиентыЯичные белки - 100 г (комнатной температуры) Мука миндальная - 125 г Сахар - 25 г Сахарная пудра - 225 г (две порции: 75 г и 150 г) Натуральный жирорастворимый краситель - на кончике ножа Чай матча - 1 ч.л. Крем:Сливки для взбивания 35% - 100 г Белый шоколад - 100 г Фисташковая паста - 1 ч.л.
У меня сегодня особенный рецепт: культовое французское лакомство - пирожное макаронс с фисташковым вкусом. Готовить его несложно, но при это достаточно капризное в приготовлении лакомство. Однако не стоит бояться, давайте готовить - следуйте пошаговому рецепту, и все получится.
ИнгредиентыКартофель - 1 кг Пармезан - 50 г Паприка - 0,5 ч.л. Паприка копченая - 0,5 ч.л. Чеснок сухой - 0,5 ч.л. Крахмал - 1 ч.л. (с горкой) Соль - 1 ч.л. Черный молотый перец - по вкусу Масло растительное - 2 ст.л.
Картофель фри - одно из самых любимых блюд во всем мире. Он может быть как гарниром, так и самостоятельным блюдом. Совсем не обязательно готовить этот картофель с большим количеством фритюра, можно просто запечь его в духовке, результат точно не будет хуже, а главное, с минимальным количеством жиров. Делюсь своим рецептом.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 500 г Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Дрожжи сухие - 7 г Вода - 250 г Масло растительное - 70 г (в рецепте использовано горчичное масло) Начинка:Капуста - 400 г Грибы - 200 г Лук репчатый - 1 шт Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Масло растительное - 3 ст.л. Уксус яблочный - 1 ст.л. (по желанию) Кунжут - 1 ч.л. (по желанию)
Если вы до сих пор считаете, что постные пироги - это не так уж и вкусно, и не так интересно, как сдобная выпечка, постараюсь вас в этом разубедить, постная выпечка может быть и вкусной, и аппетитной. Делюсь рецептом постного пирога с капустой и грибами. Уверена, вам понравится.
ИнгредиентыТесто:Яйца - 2 шт. Сахар - 100 г Мука - 130 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Масло сливочное - 50 г Творожный крем:Творог - 220 г Яйцо - 1 шт. Крахмал - 1 ст.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Сахар - 1 ст.л. (добавлять по желанию) Сметана - 2 ст.л. Яблочная начинка:Яблоки - 3 шт. Сахар - 1 ст.л. (по желанию)
Невозможно перепробовать все виды шарлотки, потому что их существует бесчисленное количество видов. И если вы еще не пробовали печь шарлотку с творожным кремом, настоятельно рекомендую ее приготовить, в ней яблочная начинка органично сочетается с творожным кремом и порадует вас великолепным вкусом.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 500 г Сахар - 35 г Соль - 10 г Яйца - 2 шт. Молоко - 200 г Дрожжи сухие - 10 г Масло сливочное - 60 г Начинка:Капуста свежая - 500 г Лук репчатый - 1 шт Шампиньоны - 150 г Сметана - 1 ст.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Масло растительное - 50 г Желток яичный - 1 шт. (для смазывания перед выпечкой)
Получается очень эффектная выпечка и при этом очень вкусная. Украсит как будничный стол, так и праздничный, к тому же это прекрасный вариант для летних пикников. Следуйте пошаговому рецепту и готовьте с удовольствием.
ИнгредиентыКефир - 900 г Овсяные хлопья - 50 г Сахар - 35 г Соль - 1 щепотка Желток яичный - 1 шт. Ванильный сахар - 1 ч.л. Растительное масло - 30 г
А вы знаете, что любимые всеми сырники можно приготовить совсем без творога, если в вашем распоряжении есть бутылка или пакет кефира. Давайте готовить, это очень просто.
ИнгредиентыКлубника - 1 кг Сахар - 400 г Сок лимона - 1 ст.л.
В ягодный сезон хочется как можно больше сохранить летних вкусов, чтобы холодной зимой вспоминать о лете за чашкой чая с уютной домашней выпечкой с этими ягодами. И если вы уже перепробовали все виды домашних заготовок, попробуйте приготовить еще и вяленую клубнику, не путать с цукатами, в вяленой клубнике содержание сахара гораздо меньше. Клубнику можно вялить как под открытым солнцем, так и в духовке, но удобнее это сделать в дегидраторе или сушилке.
ИнгредиентыМука пшеничная - 350 г Сахар - 1 ст.л. (25 г) Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Масло сливочное - 100 г Яйцо - 1 шт. Молоко - 130 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Масло растительное - 600 г (для жарки) Сахарная пудра - 2 ст.л. (для обсыпки)
Кто ж из нас не любит хворост, вкусный, хрустящий?! Приготовить его совсем не сложно, при этом интересно наблюдать, как он раскрывается в кипящем масле, принимая самые причудливые формы. Давайте приготовим красивый изящный ажурный хворост, делюсь рецептом.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 275 г Масло сливочное холодное - 180 г Вода холодная - 75 г Яйцо - 1 шт. Соль - 1 щепотка Сок лимона - 1 ст.л. Крем:Сливки для взбивания жирностью 33% - 250 г Вареная сгущенка - 1 банка (360-380 г)
"Рубленый торт" получил свое название от того, что тесто для его приготовления готовится рубленым способом (из масла с мукой). Для него не требуются какие-то особые продукты, а приготовить его легко и просто. Этот торт похож на "Наполеон", но если "Наполеон" готовят с заварным кремом, то для этого торта достаточно взбить сливки с вареной сгущенкой. Давайте готовить?!
ИнгредиентыКурица - 1 шт. (весом 1,3 кг) Кабачок - 1 шт. Баклажан - 1 шт. Картофель - 3 шт. Лук репчатый - 1 шт. Перец болгарский - 2 шт. Помидоры - 2 шт. Масло растительное - 3 ст.л Соль- по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Чеснок сухой - 0,5 ч.л. ч.л. Паприка - 0,5 ч.л. Чеснок свежий - 3 зубчика Базилик сухой - 0,5 ч.л. Вода - 1 стакан
Если надоело готовить курицу привычным способом, советую приготовить "рваную курицу" с сезонными овощами, это очень просто и вкусно.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 400 г Молоко - 100 г Вода - 100 г Масло оливковое - 2 ст.л. Дрожжи сухие - 4 г Соль - 0,5 ч.л. Начинка:Фарш куриный - 250 г Перец сладкий - 1 шт Помидор - 2 шт. Сыр - 60 г Чеснок - 1 зубчик Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Хлопья перца чили - 1/4 ч.л.
Лахмаджун - это выпечка из стран Ближнего Востока и Закавказья. Его готовят в Армении, Турции, Ливане, Сирии, на юге Кавказа, разумеется, в каждой стране со своими особенностями и традициями. Название происходит от арабского выражения «лахм би аджин» - «мясо с тестом», что отражает суть этого блюда. Чаще всего лахмаджун готовят на пресной тонкой лепешке, но в последнее время варианты лахмаджуна на дрожжевом тесте тоже стали не менее популярными. Давайте готовить, это просто. 
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 200 г Сахар - 75 г Соль - 1 щепотка Разрыхлитель - 2 ч.л. Масло сливочное - 100 г Молоко - 50 г Цедра лимона - 1 ч.л. Начинка:Абрикосы - 700 г Сахар - 75 г Крахмал - 15 г Миндальные лепестки - 1 ст.л.
Ко́блер — это десерт, разновидность фруктового пирога, начинка которого выкладывается в большую форму для выпечки и покрывается сверху тестом, это может быть сплошной корж или комочки из теста, как в данном рецепте. Коблер может выпекаться с самыми разными фруктами, например, с персиками, нектаринами или с абрикосами. Подают коблер, как правило, с шариком мороженого. Рецепт очень легкий и быстрый в приготовлении, рекомендую попробовать.
ИнгредиентыКартофель - 700 г Лук репчатый - 1 шт. Лисички - 150 г Масло растительное 30 г Масло сливочное - 30 г Яйцо - 1 ш. Мука - 2 ст.л. Сыр - 25 г Панировочные сухари - 2 ст.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Летом, в сезон лисичек, можно приготовить много вкусных блюд с этими чудесными грибами. Одно из таких блюд - картофельно-грибные котлеты. Котлеты можно приготовить двумя способами, например, вмешать обжаренные лисички в картофельную массу, но можно сделать котлеты в вид картофельных зраз, именно такие картофельные котлеты я предлагаю приготовить.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
