Для приготовления помидоров пелати на зиму потребуются, собственно, только сами помидоры и небольшое количество соли (по 1 ч.л. на банку объемом 500 мл). Помидоры следует хорошо промыть, проверить на отсутствие механических повреждений.
Сделайте крестообразные надрезы на помидорах. Одновременно нагрейте до кипения воду в просторной кастрюле. Опустите помидоры в кипяток и варите примерно две минуты, опускайте не сразу все помидоры, а примерно половину, таким образом сделайте это за два приема.
Приготовьте кастрюлю с холодной водой, можно добавить в воду кубики льда.
Выньте шумовкой помидоры из кипятка и опустите в холодную воду на пару минут.
После такой процедуры вы легко снимете кожицу с помидоров.
Таким же способом очистите от кожицы все помидоры.
Подготовьте простерилизованные любым способом банки и крышки.
Уложите помидоры в подготовленные банки, их можно укладывать целиком, а можно разрезать на крупные части. Укладывайте помидоры в банки плотно, слегка приминая их.
Всыпьте сверху по одной чайной ложке соли, закрутите крышкой.
В кастрюлю с широким дном положите салфетку, поставьте банки с помидорами, залейте водой до "плечиков", нагрейте до кипения, после закипания воды стерилизуйте примерно 30 минут.
После стерилизации переверните банки вверх дном, чтобы убедиться в их герметичности. Накройте одеялом или пледом, оставьте до полного остывания.
Помидоры пелати, приготовленные подобным образом, прекрасно хранятся при комнатной температуре. Впоследствии они могут быть использованы для самых разных нужд: для соусов и для блюд. Приготовление помидоров пелати в сезон созревания помидоров не требует больших затрат времени и финансов, но зимой вы скажете себе спасибо, за то, что приготовили их.
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как снять кожицу с помидора?
Написать комментарий