Подготовьте необходимые продукты для засолки помидоров с медом на зиму.
Помидоры я предпочитаю засаливать небольшого размера. Помидоры тщательно вымойте. Очистите чеснок, сполосните укроп.
Банки перед засолкой хорошенько вымойте горячей водой с содой. Стерилизовать их не нужно.
В чистые банки сложите помидоры, перекладывая их укропом, разрезанными зубчиками чеснока, добавьте лавровый лист. По желанию можно расширить ассортимент пряностей и трав, добавив перец горошком, душистый перец, листья или корень хрена, но я в этом рецепте ценю именно медовую ноту, стараясь не перебивать её обилием других ароматов.
В каждую банку насыпьте соль. Для заготовок не используем йодированную соль. Лучше всего выбирать крупную каменную соль.
Добавьте в каждую банку мёд.
Влейте поверх соли и мёда кипяток до самого верха банок.
Прикройте банки крышками и оставьте в комнате, чтобы запустить брожение.
Можно поставить банки на какой-то поддон или на старенькое полотенце, так как рассол из банок может вытекать.
На второй день рассол помутнеет и начнётся брожение. С момента начала брожения подержите банки в комнате примерно сутки, затем закройте обычными полиэтиленовыми крышками и уберите в холодное место (холодильник или погреб), где и нужно будет хранить готовые соленые помидоры с медом.
Окончательно помидоры просолятся примерно через 2 месяца.
Сделайте на пробу пару баночек, а вдруг этот способ станет вашим любимым?!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как снять кожицу с помидора?
Написать комментарий