Соберём продукты для приготовления помидоров в пакете на зиму. Томаты лучше взять плотные, мясистые, идеально подойдут сорта типа сливки. Если они будут бурыми или немного недозрелыми, это даже лучше, главное, чтобы на плодах не было повреждений и испорченных мест. Соль нужно брать крупного помола, не йодированную.
Также понадобится два крепких чистых пакета, в которых будут солиться помидоры.
Помидоры тщательно моем и глубоко прокалываем зубочисткой у плодоножки в трех-четырех местах, так они быстрее и лучше просолятся.
Чеснок очищаем от шелухи и нарезаем пластинами. Листья и стебли хрена, веточки укропа крупно нарезаем.
Кладём пакеты один в другой и на дно выкладываем часть листьев и стеблей хрена, укропа и примерно половину пластинок чеснока.
Выкладываем сверху подготовленные помидоры и распределяем оставшиеся пластинки чеснока и веточки укропа.
Сверху накрываем помидоры листьями хрена.
Для приготовления рассола в холодную (желательно фильтрованную или бутилированную) воду добавляем соль и сахар. Перемешиваем, пока кристаллики не растворятся.
Вливаем рассол в пакет с помидорами.
Руками выгоняем из пакета воздух и крепко завязываем сначала один пакет, потом другой. На всякий случай можно поставить пакет в пластиковое ведёрко или в кастрюлю. Оставляем помидоры при комнатной температуре на 3 дня, затем убираем на хранение в холодильник.
Помидоры в пакете на зиму готовы. Хранить их нужно в холодильнике или прохладном погребе, они отлично стоят всю зиму. Первую пробу можно снять уже через неделю, но полного вкуса томаты достигнут через 3-4 недели. Благодаря плотной кожице снаружи они выглядят как свежие, а внутри получаются сочными и очень ароматными, это отличная закуска к любым мясным блюдам. Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Как снять кожицу с помидора?
Написать комментарий