Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 8:42:41 Подписаться
Оливочка
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 130 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыФрукты из компота - 500 г Желе в пачке - 1 шт.
Летом, в жару очень часто заменяем привычные напитки компотом из фруктов и ягод. Компот выпит, а ягоды остаются. Знакомая картина? По крайней мере у меня так. Между тем из оставшихся фруктов можно очень быстро приготовить вкусное желе. Можно взять обычный желатин в пропорциях, указанных на упаковке. Желатин бывает разной силы, поэтому и пропорции могут быть разными. Но можно поступить еще проще, взять пачку готового желе.
ИнгредиентыПаста (лингвини) - 250 г Гуанчале - 150 г Яйца - 3 шт. Пармезан - 50 г Чеснок - 2 зубчика Черный молотый перец - по вкусу Соль - по вкусу Вода - для варки пасты
Мне посчастливилось пробовать карбонару в регионе Перуджа, в г.Ассизи в ресторанчике на главной городской площади, после чего я всегда невольно сравниваю любую другую карбонару с той самой, из Ассизи. Есть варианты карбонары со сливками, но классический вариант карбонары - это все-таки соус на основе яичных желтков. Существует негласное правило, что на одну порцию берется одно целое яйцо плюс один желток. Готовят карбонару либо с беконом, либо с гуанчале - это сыровяленые свиные щечки.
ИнгредиентыМолоко - 210 г Яйцо - 1 шт. Мука пшеничная - 200 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Масло растительное - 2 ст.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Сахар - 2 ст.л. Соль - 0,5 ч.л. Клубника - 100 г Голубика - 100 г
Панкейки... что может быть быстрее и лучше, чтобы порадовать своих близких, особенно детей, на завтрак? Ну разве что, если это будут панкейки с ягодами. Приготовить их не сложнее, чем обычные панкейки. Ягоды могут быть самые разные, еще лучше, если взять их смесь - так вкус будет еще интереснее.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 550 г Масло сливочное растопленное - 50 г Яйцо - 2 шт. (1 целое + 1 белок) Сахар - 2 ст.л. Дрожжи сухие - 7 г Соль - 1 щепотка Молоко - 250 г Ванильный сахар - 1 ч.л. (использовать по желанию) Начинка:Вишня - 60 шт. Сахар - 2 ст.л. Крахмал - 1 ст.л. Смазывание перед выпечкой:Желток яичный - 1 шт. Молоко - 2 ч.л.
У этого пирога есть разные названия, кто-то называет его "дружная семейка", кто-то - "разборник" или "разборный пирог", как бы его ни называли, он точно будет очень вкусным и соберет за столом всю семью. А приготовить его очень просто. Следуйте рецепту и готовьте с удовольствием.
ИнгредиентыМолоко - 300 г Масло сливочное растопленное - 60 г Масло сливочное холодное - 100 г Сахар - 2 ст.л. Дрожжи сухие - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Мука пшеничная - 500 г Мак - 2 ч.л. Желток яичный - 1 шт.
Эти булочки просто идеальны для завтрака, потому что они очень вкусные, к тому же готовятся достаточно быстро из самых простых продуктов. Ваших родных разбудит аромат свежевыпеченных булочек, если вы решите испечь их на завтрак.
ИнгредиентыЯблоки - 2-3 шт. (для получения 125 г яблочного пюре) Яичный белок - 1 шт. Кофе молотый - 2 ч.л. (75 мл крепкого кофе) Сахар - 200 г (70 г - к белкам, 130 г - в сироп) Вода - 3 ст.л. Агар-агар - 7 г Сахарная пудра - 1 ст.л. Крахмал - 1 ст.л.
Зефир можно приготовить с самыми разными вкусам, добавляя то или иное ягодное либо фруктовое пюре. Мой личный фаворит - зефир с малиной, но не менее интересно экспериментировать не только с ягодными или фруктовыми вкусами и приготовить, например, кофейный зефир. Это легко. Приступим?!
ИнгредиентыКоржи:Мед - 65 г Сахар - 150 г Масло сливочное - 40 г Сода - 8 г Сок лимона - 8 г Яйца - 2 шт Мука пшеничная - 300 г Крем:Сливочный сыр - 400 г Сливки для взбивания жирностью 33% - 250 г Сгущенное молоко - 100 г Черничный джем:Черника - 200 г Сахар - 60 г Сок лимона - 25 г Крахмал - 2 ст.л.
Традиционный медовик может заиграть совсем другими красками в прямом и переносном смысле слова, если приготовить его с черничным кремом. Приготовить такой торт совсем несложно, особенно если следовать пошаговому рецепту. Начнем?! Это очень вкусно!
ИнгредиентыБедра куриные - 5 шт. Кабачок - 1 шт. Лук красный - 1 шт. Болгарский перец - 1 шт. Томаты - 300 г Масло растительное - 3 ст.л. Картофель - 3 шт. Чеснок - 3 зубчика Паприка - 1 ч.л. Сумах - 0,5 ч.л. Розмарин - 0,5 ч.л. Базилик - 0,5 ч.л. Сухой чеснок - 0.5 ч.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Летом надо обязательно использовать сезонные овощи, они делают любое блюдо ярче и вкуснее. Блюда средиземноморской кухни как нельзя лучше объединяют в себе овощи и мясо, а ароматные травы и специи только подчеркивают их гармоничный вкус. Даже банальные куриные бедра станут практически ресторанным блюдом, если приготовить их по-средиземноморски.
ИнгредиентыЧай матча - 1 ч.л. Миндальное молоко - 100 г Вода - 100 г
Чай матча становится не менее популярным, чем кофе, потому что он не только обладает массой полезных свойств и эстетичным видом, но главное в нем - это тонизирующие свойства и приятный вкус. Чай матча латте можно приготовить не только на традиционном молоке, но и в его веганских вариантах, например, на миндальном молоке. Разумеется, для приготовления матча в японских традициях необходим специальный бамбуковый венчик и специальная посуда, но я покажу, как приготовить матча латте в условиях обычной кухни, без специальных приспособлений - так, как готовлю его я. 
ИнгредиентыТесто слоеное дрожжевое - 500 г Лисички - 250 г Сыр - 100 г Сметана - 2 ст.л. Филе куриного бедра - 250 г (3 шт.) Масло сливочное - 30 г (можно взять смесь растительного и сливочного масел в том же объеме) Лук репчатый - 1 шт. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Яйцо - 1 шт. Молоко - 2 ч.л. (или вода)
В сезон лисичек обязательно приготовьте такие ватрушки на слоеном тесте, потому что это очень просто и невероятно вкусно. Такая выпечка украсит любой стол, в том числе и праздничный. Приготовить можно из любых грибов, в том числе и из шампиньонов, но с лисичками они фантастически хороши!
ИнгредиентыТесто:Масло сливочное - 140 г (120 г масла "нуазетт") Мука пшеничная - 210 г Разрыхлитель - 2 г Яйцо - 1 шт. (комнатной температуры) Соль - 1 щепотка Ванильная паста - 1/4 ч.л. (или ванильный сахар) Сахар - 120 г (лучше коричневый, но это не обязательно) Карамель:Сахар - 100 г Сливки жирные - 75 г Для топпинга (необязательные ингредиенты):Фундук - 16 шт. Крупная морская соль - 1/6 ч.л.
Увидев рецепт этого печенья в популярной социальной сети, не могла не повторить, потому что это больше, чем просто печенье. Это даже вкуснее какого-нибудь пирожного. Обязательно попробуйте приготовить, это стоит того.
ИнгредиентыТонкие лепешки - 4 шт. Фарш говяжий - 400 г Лук репчатый - 1 шт. Лук красный - 1 шт. Салатный листья - 8 шт Помидор - 1 шт. Огурец свежий - 1 шт. Огурец малосольный - 1 шт. Сыр плавленый в пластинах для бургеров - 4 шт. Майонез - 2 ст.л. Кетчуп - 2 ст.л. Соль- по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Если вы решили снизить калорийность привычного бургера, есть разные альтернативные варианты: например, заменить привычную булку для бургера лепешкой, типа тортилья (или лаваш), и листьями салата. Получится ничуть не хуже и при этом менее калорийно.
ИнгредиентыПаста - 200 г (спагетти, тальятелле, феттучини) Сливки жирностью 20% - 200 г Креветки очищенные - 250 г Чеснок - 3 зубчика Масло оливковое - 2 ст.л. Пармезан (тертый) - 70 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Лимонный сок - 1 ч.л. Трюфельное масло - 2 ч.л. Вода - для варки пасты
Паста в сливочном соусе с креветками - это всегда очень вкусно, но если добавить к этой пасте совсем немного трюфельного масла, она приобретет совершенно иной, более изысканный вкус. Свое трюфельное масло я привезла из путешествия по Италии, но, думаю, нет проблем найти такое масло в специализированных магазинах и у нас.
ИнгредиентыТворог - 220 г Сыр сулугуни - 100 г Яйцо - 1 шт Соль - 0,5 ч.л. Сахар - 0,5 ч.л. Мука пшеничная - 1 ст.л. Чеснок сухой - 1/3 ч.л. Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 30-40 г Масло сливочное - 20 г (или растительное)
Любимые всеми сырники приобретут совсем иные вкусовые качества, если добавить к творогу сыр и зелень. Сыр можно брать любой, который есть в вашем распоряжении. В моем рецепте использован сыр сулугуни. Зелень тоже может быть самая разная, которая найдется в холодильнике - укроп, петрушка, базилик, зеленый лук и т.п.
ИнгредиентыКефир 3,2% - 900 мл Манка - 50 г Желток яичный - 1 шт. Соль - 1 щепотка Ванильный сахар - 1 ч.л. Сахар - 35 г Масло растительное - 30 г (для жарки)
Если хотели приготовить сырники на завтрак, но забыли купить творог, при этом в холодильнике есть бутылка кефира - нет проблем, сырникам на завтрак быть. Делюсь рецептом, как приготовить сырники на кефире. Это просто!
ИнгредиентыЯблоки - 3 шт. (среднего размера) Крем-чиз - 200 г Мука пшеничная - 250 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Сахар - 150 г Яйца - 3 шт. Соль - 1 щепотка Корица - 0,5 ч.л. Для смазывания перед выпечкой:Масло сливочное - 20 г Сахар - 1 ч.л.
Шарлотка - это, наверное, один из самых популярных пирогов с яблоками, потому что печь шарлотку можно практически круглогодично. К тому же рецептов шарлотки невероятное множество, и если вы не пробовали шарлотку с крем-чизом, который используется здесь в качестве сдобы в тесто, то обязательно попробуйте ее приготовить.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 450 г Масло сливочное - 50 г Уксус (яблочный, винный) - 1 ст.л. Масло растительное - 100 г Соль - 1 ч.л. Вода - 200 г Начинка:Картофель - 600 г Лук репчатый - 1 шт. Масло сливочное - 1 ст.л. (для жарки лука) Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Кунжут - 1 ч.л. (для посыпки) Яичный желток - 1 шт. (для смазывания перед выпечкой)
Еврейские пирожки с картошкой были для меня приятным кулинарным открытием, потому что они необыкновенно вкусные, с хрустящим слоистым тестом, но при этом тесто не слоеное, с понятной домашней начинкой из картошки и жареного лука. К тому же готовятся очень быстро и продукты для таких пирожков найдутся в каждом доме. От души рекомендую попробовать приготовить! Скажу честно, поле первого пирожка я не могла остановиться)).
ИнгредиентыТесто:Масло сливочное размягченное - 100 г Сахар - 65 г Мука пшеничная - 165 г Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Яичный желток - 1 шт. Соль - 1 щепотка Верхний слой:Яичные белки - 3 шт. Сахар - 220 г Миндаль - 120 г Мука - 60 г
Пирожное Краковское — это десерт из советской классики, который сейчас трудно встретить в продаже, в нем сочетаются рассыпчатое песочное тесто и хрустящая ореховая начинка из безе. Сверху образуется тонкая румяная корочка, а внутри меренговый слой остаётся слегка тягучим и нежным, с характерным миндальным вкусом. Несмотря на его невзрачный вид, оно безумно вкусное, и вызывает "зависимость". Давайте готовить, это несложно.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 350 г Сахар - 150 г Мед - 50 г Яйца - 2 шт. Масло сливочное - 70 г Сметана - 30 г Сода - 1 ч.л. Уксус 9% - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Крем:Молоко - 400 мл Сахар - 100 г Крахмал - 40 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Вареное сгущенное молоко - 1 банка (380 г) Масло сливочное - 140 г Ядра грецких орехов - 100 г Для декора:Шоколад - 30 г
Торт «Марленка» появился в Чехии и у него довольно интересная история происхождения. В 1995 году незнакомый всем армянин по имени Геворг Аветисян приехал в Чехию, чтобы изменить свою жизнь, начать новое дело. Но способов он не находил и возможности для этого не появлялись. Он брался за разную работу, но безуспешно. Тогда он попробовал себя в кулинарном деле и вместе со своей сестрой начал печь медовые торты по старинному армянскому рецепту и затем предлагать их на продажу. Именно этот торт принес ему коммерческий успех, торт понравился. А название дали ему мелодичное и красивое - «Марленка», в честь матери и дочки кондитера. Сейчас этот торт знают и любят в Чехии, с 2003 года его производят фабричным способом, он пользуется неизменным успехом. Давайте и мы попробуем испечь этот замечательный торт, по сути «Медовик». 
ИнгредиентыМука пшеничная - 250-300 г Молоко - 100 мл Сахар - 30-50 г (по вкусу) Дрожжи прессованные - 15 г (или сухие 1 ч.л.) Яйцо - 1 шт. Масло растительное - 25 г Соль - 1 щепотка Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч.л. Масло растительное для жарки - 300 г
Думаю, у каждого, ну или почти у каждого, народа есть свой вариант пончиков, потому что это всегда простая и быстрая выпечка. Бамбалуни — это традиционные тунисские пончики, которые готовят из дрожжевого теста, обжаривают в кипящем масле до золотистой корочки, а затем посыпают сахаром. По мнению туристических гидов бамбалуни входят в "топ 10" самых популярных блюд в Тунисе. Название созвучно итальянским пончикам "бомболони", что объясняется относительной близостью Италии, но по факту они другие. Давайте и мы приготовим эти вкусные пончики. 
ИнгредиентыТворог - 250 г Яичный желток - 1 шт. Сахар - 30 г Ванильный сахар - 1 ч.л. (по желанию) Мука пшеничная - 35 г Матча (порошок) - 1 ч.л. Масло растительное для жарки - 50 г (или 25 г растительного и 25 г сливочного)
В последнее время в силу всеобщей глобализации и проникновения культур, в том числе и в кулинарии, большую популярность завоевали азиатские продукты. Речь идет о японском зеленом чае матча, обладающим замечательным вкусом и пользой, кроме того, у него красивый зеленый цвет, что делает его использование в кулинарии особенно привлекательным. Поэтому предлагаю рецепт привычных сырников с добавлением зеленого чая матча.
ИнгредиентыКартофель молодой - 700 г Томаты пелати - 150 г Моцарелла - 150 г Колбаса - 75 г Чеснок сухой - 0,5 ч.л. Базилик сухой - 0,5 ч.л. Масло оливковое - 2 ст.л. Соль - по вкусу Сахар - по вкусу Маслины (оливки) - 5-6 шт. (по желанию) Помидорки черри - 5 шт. (по желанию)
Пицца - наверное, самая популярная выпечка в мире, при этом в разных странах люди добавляют в нее самые разные ингредиенты, не присущие итальянской пицце, что для итальянцев выглядит, как "страшный сон")). Пойдем дальше, продолжаем шокировать итальянцев и приготовим пиццу не на тесте, а на картофеле, без использования муки. Уверяю, будет вкусно! И не надо возиться с тестом).
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 240 г Сметана - 1 ст.л. Яйцо - 1 шт. Масло сливочное холодное - 125 г Разрыхлитель - 0,5 ч.л. Сахар - 80 г Соль - 1 щепотка Начинка:Яблоки - 3 шт. Яйца - 2 шт. Молоко - 400 г Крахмал - 40 г Сахар - 100 г Ванильный сахар - 1 ч.л.
Тема яблочного пирога "шарлотка" поистине неисчерпаема, у каждого народа есть своя собственная шарлотка, и не одна. Предлагаю приготовить польскую шарлотку с заварным кремом, это уже не просто шарлотка, а практически торт. Следуйте пошаговому рецепту, у всех всё получится.
ИнгредиентыОвсяные хлопья длительной варки - 200 г Мука пшеничная - 100 г Разрыхлитель - 3 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Корица - 0,5 ч.л. Соль - 2 щепотки Сахар - 140 г Яйцо - 1 шт. Мед - 20 г Изюм - 20 г Масло сливочное мягкое - 80 г Закваска пшеничная - 100 г
Привычное овсяное печенье приобретает совершенно иные свойства, если приготовить его на закваске. Если вы печете хлеб и у вас остается закваска, попробуйте приготовить такое овсяное печенье. Помимо привычного вкуса, оно обладает более мягкой текстурой, но при этом сохраняется карамельная корочка. Обязательно попробуйте приготовить, оно заиграет иными вкусовыми нюансами.
ИнгредиентыМолоко - 150 г Вода - 150 г Сахар - 15 г Масло сливочное - 40 г Дрожжи сухие - 4 г Соль - 1 ч.л. (без горки) Яичный желток - 1 шт. Мука пшеничная - 525 г Кунжут - 1 ч.л. (использовать по желанию)
Греция, как я любая другая средиземноморская страна, имеет многовековые кулинарные традиции, вкусную простую и понятную кухню. Ну и, разумеется, хлеб здесь тоже имеет давние традиции выпечки. Видов хлеба огромное множество, предлагаю рецепт одного их них. Повторить легко и достаточно просто, даже тем, кто не имеет опыта выпечки хлеба. Приступим?!
ИнгредиентыТесто:Сахар - 75 г Масло сливочное - 100 г (размягченное) Яйцо - 1 шт. Мука пшеничная - 130 г Разрыхлитель - 2 г Молоко - 80 г Соль - 1 щепотка Крем:Сливки для взбивания 33% - 200 мл Ванильный сахар - 1 ч.л. Клубника свежая - 500 г Сахар - 75 г
Клубничный шорткейк — это десерт из американской кулинарной классики, состоящий из нежного рассыпчатого коржа, свежей клубники и взбитых сливок. Десерт легкий во всех отношениях, и в приготовлении, и в поедании. Настоящее летнее лакомство.
ИнгредиентыТесто слоеное дрожжевое - 500 г Рикотта - 250 г Кабачок - 1 шт. Соль - по вкусу Лимон - 1 шт. Масло оливковое - 30 г Кунжут - 1 ч.л. Черный молотый перец - по вкусу Зелень - 30 г (укроп, петрушка, базилик) Сыр твердый - 50 г (в идеале - пармезан)
Если в холодильнике найдется упаковка готового слоеного теста и рикотта, обязательно приготовьте этот летний пирог с молодым кабачком (или цукини), потому что это очень вкусно и по-летнему красиво.
ИнгредиентыТесто:Молоко - 200 г Дрожжи сухие - 11 г Йогурт - 50 г (или сметана) Яйца - 2 шт. (в тесто 1 целое + 1 белок) Сахар - 80 г Мука пшеничная - 580 г Масло сливочное - 80 г Соль - 6 г Начинка:Клубника - 200 г (очищенная) Малина - 100 г Сахар - 50 г Крахмал кукурузный - 20 г Вода - 1 ст.л. Для смазывания пред выпечкой:Желток яичный - 1 шт. Молоко - 2 ч.л.
Пирожки с клубникой и малиной - это настоящее летнее удовольствие, потому что вместе эти ягоды обладают неповторимым вкусовым "букетом". Предлагаю простой рецепт открытых ягодных пирожков, уверена, что он вам понравится. Порадуйте своих близких вкусной летней выпечкой.
ИнгредиентыМасло сливочное размягченное - 100 г Сахар - 180 г Яйца - 2 шт. Молоко - 250 г Мука пшеничная - 360 г Разрыхлитель - 10 г Соль - 0,5 ч.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Тутовник (шелковица) - 200 г
О том, что созрел тутовник, он же шелковица, а у нас в Ростове-на-Дону эти ягоды называют "тютина", вы узнаете сразу, как только на тротуарах появляются бесчисленное количество опавших ягод. Между тем, эти ягоды очень вкусные и годятся как для разных заготовок, так и для домашней выпечки. Предлагаю рецепт кексов с этими замечательными ягодами, которые я собрала в загородной роще.
ИнгредиентыТворог - 250 г Сахар - 35 г Яичный желток - 1 шт. Мука пшеничная - 2 ст.л. (или 35 г) Какао-порошок - 20 г Масло сливочное в тесто - 35 г Крахмал - 1 ч.л. Вишня свежая - 100 г Масло сливочное для выпечки - 15 г
В сезон вишни обязательно приготовьте шоколадные сырники с вишней. Впрочем, их можно приготовить и с замороженными ягодами. Сырники будут так же хороши. Такие сырники можно пожарить на сковороде, но удобнее испечь в духовке. Рецепт очень простой, давайте готовить.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
