Сезонное меню
Рубрикатор
Коллекции
|
Была на сайте
сегодня в 22:16:13 Подписаться
Оливочка
* Находите рецепты в подборке быстро! Просто введите часть слова из названия рецепта, например: капуст
Упорядочить рецепты по ... Кол-во рецептов: 70 шт. Рецепты автора
ИнгредиентыМука пшеничная - 335 г Вода - 180 г Сахар - 1 ст.л. Соль - 1 ч.л. Дрожжи сухие - 1 ч.л. (прессованные дрожжи - 15 г) Масло растительное - 1 ст.л.
А вы замечали, что булочки, которые подают в ресторанах вместо хлеба, особенно вкусные? Между тем, готовить их быстро и просто. Можно испечь такие булочки и для обычного дня, и на праздничный стол - они будут одинаково уместны. К тому же не надо идти в булочную за хлебом)).
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 501 г Яйцо - 24 г Дрожжи свежие - 16 г Сахар - 15 г Масло растительное - 4 г Вода - 461 г Соль - 9 г Начинка:Свинина (котлетное мясо) - 330 г Лук репчатый - 120 г Яйца - 100 г Майонез - 100 г Масло растительное - 15 г (для обжаривания лука) Соль - по вкусу
Белорусская смаженка — это белорусский вариант пиццы, по сути это открытый пирог из дрожжевого теста с несладкой начинкой и заливкой. В советское время такие блюда часто готовили в столовых и буфетах. И на белорусские смаженки был даже разработан ГОСТ, в соответствии с которым готовилась эта выпечка. Рецепты по ГОСТу были разработаны на смаженки с отварной говядиной, с репчатым луком и яйцом, с рыбными консервами и со свининой. Современные хозяйки давно не придерживаются этого ГОСТа и готовят смаженки на свой вкус, но рецепт именно этой смаженки со свининой будет ГОСТовским. 
ИнгредиентыДля песочной основы:Мука пшеничная - 160 г Сахарная пудра - 60 г Соль - 1 щепотка Масло сливочное холодное - 100 г Яичные желтки - 3 шт. Для меренги:Яичные белки - 3 шт. Сахарная пудра - 160 г Соль - 1 щепотка Джем малиновый - 100 г (можно использовать любой джем или варенье)
Рецепт этого печенья - настоящая находка, потому что из самых простых продуктов получается большое количество такого изящного печенья, в котором органично сочетаются песочная основа, капелька вкусного джема и легкая воздушная меренга. Откуда такое название печенья? Думаю, у каждого будет своя версия).
ИнгредиентыТесто:Закваска пшеничная 100%-ной влажности - 150 г Молоко - 130 г Масло сливочное размягченное - 170 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Яйца - 2 шт. Мука пшеничная - 500 г Сахар - 50 г Соль - 1 ч.л. Начинка:Масло сливочное размягченное - 80 г Сахар - 120 г Корица - 1,5 ч.л. Крем:Сливочно-творожный сыр - 140 г Сахарная пудра - 100 г Масло сливочное размягченное - 30 г Молоко - 3 ст.л
Булочки «Синнабон» (Cinnabon) — это ароматные пышные булочки с корицей и кремом, которые обрели мировую любовь и известность и стали визитной карточкой одноимённой международной сети кафе‑пекарен. Но нет ничего сложного, чтобы приготовить такие булочки дома, а готовить их можно не только на промышленных дрожжах, но и на закваске.
ИнгредиентыПечень куриная - 750 г Лук репчатый - 1 шт. Чеснок сухой - 0,5 ч.л. Хмели-сунели - 0,5 ч.л. Сметана - 100 г Сливки жирностью 10% - 125 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Если не знаете, что приготовить на обед или на ужин, приготовьте куриную печенку в сливочно-сметанном соусе, потому что это всегда вкусно и очень быстро.
ИнгредиентыЯйца - 2 шт. Сахар - 130 г Сметана - 180 г Мука пшеничная - 200 г Масло сливочное - 90 г Масло растительное - 90 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Вареное сгущенное молоко - 200 г Ядра грецких орехов - 50 г
Если у вас имеется в запасе баночка вареной сгущенки, приготовьте такой кекс, это очень просто. А вареная сгущенка будет той самой "изюминкой" в кексе, которая всегда радует.
ИнгредиентыУтиная печень - 750 г Лук-шалот - 100 г Морковь - 100 г Масло сливочное - 50 г Сливки 20% - 200 г Чеснок - 2 зубчика (использовать по желанию) Соль - 1 ч.л. Мускатный орех - 0,5 ч.л. Коньяк - 30 г Масло растительное - 30 г Черный молотый перец - по вкусу Масло сливочное для заливки готового паштета - 30 г
Пате — это блюдо французской кухни, название его переводится как «паштет». По сути это блюдо представляет собой измельчённое мясо, субпродукты, рыбу или овощи, обработанные термически и превращённые в однородную массу. В данном рецепте пате из утиной печени. Пате часто подают в качестве закуски, намазки на хлеб, тосты. 
ИнгредиентыТесто:Дрожжи сухие - 4 г (прессованные - 12 г) Мука пшеничная - 250 г Сахар - 35 г Соль - 3 г Яйцо - 150 г (примерно 3 шт.) Масло сливочное размягченное - 125 г Крем "Дипломат":Молоко - 250 г Ванильная паста - 1 ч.л. Яичные желтки - 50 г Сахар - 60 г Крахмал кукурузный - 23 г Масло сливочное - 20 г Желатин - 2 г или 4 г (смотреть указания на упаковке) Апельсиновая вода "Флёр доранже" (можно заменить апельсиновой цедрой) - 30 г Сливки жирные для взбивания - 250 г Пропитка:Вода - 125 г Сахар - 65 г Апельсиновая вода (Флёр доранже) - 10 г (можно заменить на апельсиновую цедру) Для смазывания перед выпечкой:Смесь из яичного желтка и 1 ст.л. молока Посыпка - 50 г жемчужного сахара
Тарт тропезьен - это самая известная бриошь родом из города Сен-Тропе, находящегося на Лазурном побережье Франции. Рецепт принадлежит польскому кондитеру Александру Мицки. Согласно легенде, название появилось в 1955 году, в Сен-Тропе во время съёмок фильма Роже Вадима «И Бог создал женщину» с Брижит Бардо в главной роли. Актриса предложила назвать десерт «тарт де Сен-Тропе», но кондитер изменил название на «тарт тропезьен» (tarte tropézienne — «тропезьенский пирог»).
ИнгредиентыФиле куриного бедра без кожи - 750 г Масло растительное - 50 г (лучше оливковое масло) Чеснок - 2 зубчика Бульон куриный - 1 стакан (можно приготовить из бульонного кубика) Помидоры вяленые в оливковом масле - 5 шт. Паста томатная - 1 ст.л. Сливки 10% - 125 г Тимьян - 0,5 ч.л. Базилик - 1 ч.л. Орегано - 0,5 ч.л. Чили - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Сыр твердый - 30 г (лучше пармезан)
Видео с приготовлением курицы с этим интересным названием завирусилось в социальных сетях. Чем не повод быть в тренде и не приготовить такую курицу... Тем более, что получается она невероятно вкусной и готовится очень быстро.
ИнгредиентыВода - 120 г Молоко - 120 г Масло сливочное - 120 г Мука пшеничная - 125 г Соль - 4 г Сахар жемчужный - 2 ст.л. Яйца - 240 г (идеально всего взять 210 г яиц и 30 г яичного белка)
"Шукеты" - это рецепт французской кухни. Шукеты представляют собой небольшие кондитерские изделия, приготовленные из заварного теста. Благодаря посыпке из жемчужного сахара они становятся хрустящими, в меру сладкими.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 400 г Вода - 125 г Молоко - 125 г Масло оливковое - 2 ст.л Соль - 0,5 ч.л. Дрожжи сухие - 1 ч.л. Начинка:Сметана жирная - 150 г Сыр камамбер - 1 шт. (120 г) Картофель - 2 шт. Лук красный - 1 шт. Грудинка - 150 г Орегано - 0,5 ч.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
"Белая пицца" - это альтернатива итальянской пицце, приготовленная по мотивам немецких рецептов или пиццы из приграничных с Германией регионов Франции. Попробовав подобную пиццу хотя бы раз, уверена, что захотите ее повторить.
ИнгредиентыХлеб - 4 ломтика Фарш мясной - 200 г (в рецепте использован фарш говядина-ягнятина) Сыр - 50 г Яйца - 2 шт Черный молотый перец - по вкусу Соль - по вкусу Паприка - 0,5 ч.л. Паприка копченая - 0,5 ч.л. Чабер - 0,5 ч.л.
Принцессы болгарские - это популярная закуска болгарской кухни, местный фастфуд, представляет собой ломтик хлеба, намазанный смесью фарша, яйца и сыра с использованием специй. Фарш может быть самый разный, сыр и специи - тоже по вкусу. Я уверена, попробовав хотя бы раз этих "принцесс", вы точно заберете их в свой кулинарный арсенал, потому что это просто, вкусно и очень быстро, к тому же сытно.
ИнгредиентыБисквит:Яйца - 4 шт. Сахар - 190 г Мука пшеничная - 160 г Какао-порошок - 30 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Ванильный сахар - 1 ч.л. Масло растительное - 70 г Молоко - 80 г Начинка и покрытие:Масло сливочное - 100 г Соленая карамель - 200 г (или вареное сгущенное молоко) Фундук - 50 г Шоколад (для покрытия) - 120 г Масло растительное - 1 ст.л.
Птифу́р в переводе с французского языка означает небольшое сдобное печенье или маленькое пирожное, рассчитанное буквально на один укус, они подаются в конце приёма пищи (к кофе, чаю, коктейлям), как правило в ассортименте. Предлагаю рецепт шоколадных птифуров с карамельным кремом и фундуком.
ИнгредиентыТесто:Молоко - 360 г Мука пшеничная - 500 г Соль - 3/4 ч.л. Сахар - 1 ч.л. (без горки) Дрожжи сухие - 1 ч.л. (с горкой) Масло растительное - 40 г Начинка:Картофель - 1 кг Яйцо - 1 шт. Молоко - 250 г Соль - по вкусу Для смазывания:Яйцо - 1 шт. Сметана (жирная) - 50 г Масло сливочное - 30 г
Шаньги — это выпечка русской, коми, марийской, удмуртской кухонь. По сути это изделие из пресного или дрожжевого теста с несладкой начинкой. Это очень простая, но такая вкусная, "уютная", домашняя выпечка.
ИнгредиентыКартофель - 3 шт. Тунец консервированный - 1 банка Яйца - 2 шт. Сыр творожный сливочный - 140 г Сыр твердый - 30 г Масло растительное - 20 г Зелень - 20 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Фриттата — это итальянский омлет (яичница) с самыми разными начинками. Данный рецепт будет с добавлением консервированного тунца сыра и картофеля. Блюдо получается очень вкусным и сытным. Ингредиенты для этого блюда могут быть самыми разными, на ваш вкус и из наличия продуктов. Экспериментируйте со вкусами и готовьте с удовольствием!
ИнгредиентыОпара:Дрожжи сухие - 7 г (свежие - 21 г) Сахар - 1 ч.л. Мука пшеничная - 1 ст.л. (от общего количества по рецепту) Вода - 50 г (комнатной температуры) Тесто:Закваска ржаная - 100 г Мука пшеничная - 300 г Мука ржаная - 125 г Соль - 1 ст.л. Вода - 250 г (комнатной температуры) Семена тмина - 1 ст.л.
«Шумава» — это чешский хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки с обязательным добавлением семян тмина. Если вы когда-либо посещали Чехию, то наверняка пробовали этот хлеб, так как он очень популярен в Чехии, а если нет, то совершите это маленькое кулинарное путешествие, приготовив такой хлеб.
ИнгредиентыДля кекса:Яйца - 2 шт. Сахар - 130 г Йогурт греческий - 180 г Мука пшеничная - 200 г Масло сливочное - 90 г Масло растительное - 90 г Разрыхлитель - 1 ч.л. Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Ягоды - 200 г (замороженная смесь ягод голубики и смородины) Ягодная глазурь:Смородина - 100 г Сахарная пудра - 100 г
Эта ягодная глазурь на ягодном кексе никого не оставит равнодушным. Такой глазурью можно покрывать не только кексы, но и куличи, булочки, эклеры и т.п. А ягодный кекс на йогурте получается очень сочным, с большим количеством ягод. Готовить можно как из свежих, так и из замороженных ягод, причем практически из любых.
ИнгредиентыСыр маскарпоне - 250 г Яйца - 2 шт. Сахар - 120 г Мука пшеничная - 150 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Соль - 1 щепотка Разрыхлитель - 1 ч.л. Хлопья миндаля - 1 ст.л. Вишня без косточек - 15 шт.
От этого итальянского пирога веет особым домашним уютом, потому что, во-первых, это очень вкусно, а во вторых, это очень простой рецепт, который может повторить каждый. Готовить можно как со свежей вишней, так и с замороженной. Такой пирог, без сомнений, оценят ваши близкие за чашкой кофе или чая.
ИнгредиентыШампиньоны свежие - 150 г Филе куриной грудки - 200 г Картофель 2-3 шт. Яйца - 2 шт. Огурцы консервированные (корнишоны) - 7-8 шт. Грецкие орехи (половинки) - 100 г Сыр - 70 г Майонез - 150 г Масло растительное - 50 г Салатные листья - 50 г (для оформления перед подачей) Маслины - 1 шт.
Это салат не на каждый день, он должен стать "изюминкой" для праздничного стола. Приготовить его несложно, проявляйте фантазию при оформлении и удивляйте своих близких необычной подачей.
ИнгредиентыПшеница (зерно) - 160 г Закваска 100% влажности - 200 г Мука из цельнозерновой пшеницы - 200 г Соль - 1 ч.л. Вода - 275 г (225 г содержащаяся в массе из пророщенной пшеницы, 50 г в тесто)
Этот хлеб приготовлен без использования промышленных дрожжей, он на пшеничной закваске 100%-ной влажности. В рецепте использованы пророщенные пшеничные зерна и цельнозерновая пшеничная мука. Процесс приготовления хлеба не быстрый, но вашего прямого участия в его приготовлении требуется не слишком много. Результат вас точно удивит, хлеб получается просто замечательный, к тому же полезный, ведь при проращивании у пшеницы появляется масса полезных свойств.
ИнгредиентыТесто:Молоко теплое - 120 г Кефир - 120 г Разрыхлитель - 1 ч.л. (без горки) Дрожжи сухие - 1 ч.л. Сахар - 1 ч.л. Яйца - 2 шт. Масло растительное - 80 г Мука пшеничная - 400-500 г Начинка:Мясной фарш - 400 г (в рецепте использован фарш говядина-индейка) Лук репчатый - 400 г Соль - по вкусу Кориандр молотый - 0,5 ч.л. Зира - 0,5 ч.л. Черный молотый перец - по вкусу Яичный желток - 1 шт. (для смазывания перед выпечкой)
Татарские кайнары - они же беляши, они же перемячи (разница лишь в небольших нюансах) - представляют собой круглые пирожки с мясом. В отличие от астраханских кайнаров, татарские кайнары можно выпекать в духовке. Давайте приготовим такие кайнары, это очень вкусно, получится у всех.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 200 г Вода - 125 г Масло оливковое - 1 ст.л. Дрожжи сухие - 1 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Начинка:Филе куриной грудки - 200 г Масло сливочное - 30 г Мука пшеничная - 1 ч.л. Сливки 10% - 180 г Сыр - 50 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Базилик - 0,5 ч.л. Тимьян - 1/4 ч.л. Киви - 2 шт.
Пицца с киви не является традиционной итальянской пиццей, она может быть сладкой либо закусочной. Киви неожиданно гармонично сочетается с традиционными продуктами для пиццы. Поэтому почему бы немного не поэкспериментировать и не приготовить такую пиццу с киви на сырно-сливочном соусе с филе куриной грудки. Ну а тесто для этой пиццы будет вполне традиционным.
ИнгредиентыМука пшеничная - 500 г Сахар - 70 г Соль - 7 г Яйца - 2 шт. Яичный желток - 1 шт. (для смазывания перед выпечкой) Молоко - 200 г Дрожжи свежие - 30 г (сухие дрожжи - 10 г) Масло сливочное - 65 г Ванильный сахар - 1 ч.л. Изюм киш-миш - 9 шт.
Зайчики или кролики являются символом пасхального стола и украшения наряду веточками вербы, с куличами и крашеными яйцами. Предлагаю рецепт приготовления очень вкусных сдобных булочек в виде зайчиков. К приготовлению таких булочек можно привлечь детей, я уверена, им это очень понравится. Давайте готовить!
ИнгредиентыТонкий армянский лаваш - 1 шт. Творог - 100 г Сыр - 100 г Яйцо - 2 шт. Молоко - 200 г (можно заменить на нежирные 10% сливки, или на сметану) Зелень - 50 г (зеленый лук, кинза, петрушка) Масло растительное - 20 г Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Тонкий армянский лаваш - настоящая палочка-выручалочка, столько разных блюд придумано с его использованием. Современные хозяйки любят и ценят быстрые рецепты, не требующие больших затрат времени. Этот пирог - как раз тот самый случай, когда можно просто и быстро приготовить интересное и вкусное блюдо. Он как конструктор - менять в нем можно все ингредиенты, добавлять оливки, томаты, кусочки ветчины или колбасы, рыбы или морепродуктов, любую зелень - всё, что есть в вашем распоряжении, каждый раз при этом вы получите новый уникальный вкус.
ИнгредиентыОпара:Мука ржаная - 75 г Закваска пшеничная - 10 г (можно закваску ржаную) Вода - 65 г Заварка:Мука ржаная - 75 г Солод ржаной ферментированный - 40 г Тмин - 6 г Вода (кипяток) - 90 г Тесто:Мука ржаная - 230 г Мука пшеничная - 170 г Вода - 240 г Мед - 60 г Соль - 10 г Дрожжи сухие - 2 г
Ничто так не характеризует кухню любого народа как хлеб. Этот литовский хлеб приготовлен на заварной основе, ароматный, благодаря добавлению меда и тмина. По текстуре хлеб плотный, на вкус - с легкой кислинкой, сладковатый, очень вкусный, подойдет и на завтрак, и на обед, и на ужин.
ИнгредиентыФарш куриный - 400 г (может быть фарш из любого мяса) Шампиньоны свежие - 200 г Лук репчатый - 1 шт. Сливки 10% - 200 г Мука пшеничная - 40 г (в т.ч. 1 ст.л. для панировки) Масло растительное - 2 ст.л Масло сливочное - 30 г Яйцо - 1 шт. Мускатный орех - 1/3 ч.л. Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу
Митболы очень похожи на фрикадельки, поэтому их часто путают. Основная разница состоит в том, что митболы обжаривают, а потом поливают соусом. В фарш для митболов не добавляют крупы, но можно добавить яйцо, или немного хлеба, или грибы, как в этом рецепте, в мясной фарш добавлены шампиньоны. Кроме того, шампиньоны добавлены еще и в сливочный соус, что только усиливает вкус, делает их очень нежными и сочными.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 250 г Сахар - 25 г Соль - 0,5 ч.л. Растительное масло - 25 г Масло сливочное мягкое - 70 г Вода холодная - 70 г Начинка:Ягоды свежие или замороженные (микс) - 350 г Сахар - 100 г Крахмал - 2 ст.л. Для смазывания перед выпечкой:Яичный желток - 1 шт. Молоко (или вода) - 1 ст.л.
Этот ягодный пай пахнет летом, несмотря на то, что его можно печь как из свежих ягод, так и из замороженных. В данном рецепте использованы замороженная смородина, голубика и клубника.
ИнгредиентыКрахмал из тапиоки - 125 г Молоко - 150 г Масло растительное - 75 г Яйцо - 1 шт. Сыр - 125 г Соль - 0,5 ч.л.
Если вы когда-либо смотрели бразильские сериалы, то могли заметить, что герои часто упоминают сырные булочки "Боу ди кежо", но даже если не смотрели, можно приготовить их хотя бы из любопытства совершить виртуальное кулинарное путешествие. Готовить их быстро и очень просто, получается так вкусно, что невозможно оторваться.
ИнгредиентыТесто:Мука пшеничная - 400 г Масло сливочное мягкое - 180 г Сахарная пудра - 100 г Яйцо - 1 шт. Соль - 1 щепотка Начинка:Яблоки - 4 шт. Пектин NH - 8 г Лимонная кислота - 2 г Сахар - 85 г
Вариаций пирогов с яблоками огромное количество, делюсь сегодня рецептом французского варианта яблочного пирога, который называется "Яблочный пай с компоте из яблок". О том, как приготовить компоте, тоже расскажу в этом рецепте.
ИнгредиентыКуриные голени - 6 шт. Соевый соус - 2 ст.л. Масло растительное - 2 ст.л. Яйцо - 1 шт. Мука пшеничная - 3 ст.л. (или панировочные сухари) Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Чеснок сухой - 0,5 ч.л. Имбирь сухой - 0,5 ч.л. Паприка - 0,5 ч.л. Смесь средиземноморских трав - 0,5 ч.л.
Обычные куриные голени могут стать настоящим праздничным угощением, если приготовить их по этому рецепту. Это блюдо точно не останется без внимания, особенно оно понравится детям, потому что это необычно и вкусно.
|
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
