Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пироги →
    Шарлотка с квашеной капустой

    Шарлотка с квашеной капустой

    Воздушная, золотистая шарлотка с капустой – вкусная, сытная, простая в приготовлении несладкая домашняя выпечка, которая выручит в любое время года. Приготовленная с добавлением тушеной квашеной капусты, небольшого количества овощей и зелени, шарлотка получается питательной, пористой, невероятно мягкой и обладает очень аппетитным солено-сладким вкусом с легкой, едва уловимой кислинкой. Прекрасный вариант закусочного пирога, который одинаково хорош как в горячем, так и охлажденном виде. Попробуйте!

    Ингредиенты

    Мука пшеничная - 250-300 г (по необходимости)

    Яйцо куриное – 3 шт.

    Квашеная капуста – 250 г

    Сладкий перец (замороженный) – 60 г

    Репчатый лук – 1 шт.

    Петрушка – 0.5 пучка

    Растительное масло – 2-2.5 ст.л.

    Сливочное масло/маргарин – 100 г

    Сахар – 2 ст.л.

    Соль – по вкусу

    Молотый черны перец – по вкусу

    Разрыхлитель – 1 ст.л.

    Кунжут - 2 щепотки

    • 174 кКал
    • 1 ч. 20 мин.
    • 1 ч. 20 мин.

    Фото готового блюда

    Ирина Белая автор рецепта
    4.95

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.95 из 5
    на основе 44 голосов
    43 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления овощной шарлотки (с квашеной капустой, луком и сладким перцем) вам понадобятся компоненты, указанные в списке (см. фото).

    Ингредиенты для шарлотки с капустой


    Растопите и слегка охладите сливочное масло/маргарин.

    Растапливаем масло


    Нарежьте репчатый лук и сладкий перец (замороженный или свежий) небольшими кусочками. Измельчите петрушку и квашеную капусту.

    Нарезаем овощи


    Обжарьте репчатый лук в 2 ст.л. растительного масла до мягкости.

    Обжариваем лук


    Добавьте сладкий перец и, помешивая, обжарьте смесь еще 4-5 минут.

    Добавляем в сковороду перец


    Добавьте квашеную капусту и 1 ст.л. сахара.

    Обжариваем квашеную капусту


    Потомите смесь на небольшом огне, периодически помешивая, 15-20 минут, пока капуста не станет мягкой и не приобретет золотистый оттенок.

    Томим начинку


    Выключив огонь, добавьте нарезанную петрушку, а также соль и молотый перец по вкусу. Тщательно все перемешайте и охладите начинку.

    Насыпаем зелень и специи


    Соедините 3 яйца с 1 ст.л. сахара и взбейте все несколько минут, до растворения сахара.

    Соединяем яйца с сахаром


    Помешивая смесь, тонкой струйкой влейте растопленное сливочное масло/маргарин (масло может быть чуть теплым, но не горячим). Взбейте все еще 2-3 минуты.

    Взбиваем яйца с сахаром


    Смешайте просеянную пшеничную муку с разрыхлителем.

    Смешиваем муку с разрыхлителем


    Порциями по 1-2 столовых ложки вмешивайте муку в смесь жидких компонентов до получения теста, по консистенции напоминающего густую сметану.

    Соединяем яичную смесь с мукой


    Добавляя муку, ориентируйтесь исключительно на консистенцию теста, слегка уменьшив или увеличив при необходимости количество муки.

    Замешиваем тесто


    Вмешайте в тесто начинку.

    Вмешиваем начинку в тесто


    Смажьте форму для запекания небольшим количеством растительного масла. Я использую форму диаметром 24 см. Если использовать форму диаметром 20-22 см, шарлотка получится более пышной.

    Смазываем форму


    Выложите тесто в форму, слегка разровняйте и по желанию посыпьте семенами кунжута.

    Перекладываем тесто в форму


    Выпекайте шарлотку с квашеной капустой при температуре 180 градусов 30-35 минут. Проверьте готовность, проткнув пирог деревянной шпажкой в самом пышном месте. Из готовой шарлотки шпажка выйдет чистой, без частичек теста.


    Готовый пирог слегка охладите, а затем извлеките из формы и подавайте к столу.

    Шарлотка готова


    Шарлотка с квашеной капустой готова. Приятного аппетита!


    Шарлотка с квашеной капустой, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Пироги с квашеной капустой

    Подборка рецептов

    Заливной пирог с квашеной капустой
    Пирог с квашеной капустой и фаршем
    Начинка из квашеной капусты для пирожков и пирогов
    Пирог на слоеном тесте с двумя видами капусты
    Выпечка с квашеной капустой

    Подборка рецептов

    Пирог с квашеной капустой (из слоеного теста)
    Заливной пирог с квашеной капустой
    Вэрзэре (молдавские пирожки)
    Пирог с квашеной капустой (из дрожжевого теста)
    Шарлотка

    Подборка рецептов

    Шарлотка с абрикосами
    Шарлотка с яблоками и нектаринами
    Шарлотка с яблоками и меренгой
    Шарлотка с бананом и клубникой
    Несладкие пироги

    Подборка рецептов

    Постный пирог со щавелем
    Начинка из печени для пирожков и пирогов
    Шарлотка с капустой на майонезе
    Пирог с клубникой и заварным кремом
    Пироги с капустой

    Подборка рецептов

    Киш с брокколи и брынзой
    Шарлотка с капустой на кефире
    Пирог «Улитка» с капустой (из теста фило)
    Заливной пирог с капустой и грибами
    Выпечка с капустой

    Подборка рецептов

    Заливной пирог с капустой и рыбой
    Пирожки с капустой и рыбой
    Дрожжевой пирог с капустой на кефире
    Открытый пирог с капустой и яйцами

    Другие полезные подборки по теме

    Блюда из квашеной капусты на сковороде (46)Вегетарианские блюда с квашеной капустой (48)Вторые блюда с квашеной капустой (67)Выпечка с капустой (104)Выпечка с капустой в духовке (113)Капуста квашеная (181)Квашеные овощи (43)Пироги с капустой (88)Постные блюда из квашеной капусты (51)Простокваша (44)Супы с квашеной капустой (57)Шарлотка (173)Шарлотка без кефира (153)Шарлотка с яблоками (94)Шарлотка с яблоками в духовке (83)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Ketrin
    А со свежей капустой не пробовали делать?
    0
    ответить
    Аймкук
    Ketrin, у нас есть рецептики и со свежей капустой. Посмотреть можно <a href="/section/12595">тут...</a>
    0
    ответить
    Наталия
    А не многовато муки на такое количество яиц?
    0
    ответить
    Ирина Белая Автор рецепта
    Наталия, я в рецепте написала о количестве муки - "Добавляя муку, ориентируйтесь исключительно на консистенцию теста, слегка уменьшив или увеличив при необходимости количество муки."
    0
    ответить
    Татьяна
    интересная идея, надо будет попробовать)
    0
    ответить
    Матильда
    Замечательная шарлотка!
    0
    ответить
    Rencha1
    Как захотелось пирожка такого, Ирочка! Очень красивый рецепт!:bestofthebest:
    1
    ответить
    Лана
    Изумительная работа! :bestofthebest:
    1
    ответить

    Полезные советы

    Сколько выпекать дрожжевое тесто в духовке? Температура выпечкиСколько выпекать хлеб в духовке? Время и температура выпечки хлеба.Сколько выпекать кексы в духовке? Температура выпечкиСколько выпекать булочки в духовке? Температура и время выпечкиПочему бисквит поднимается горкой при выпечке в духовке?Почему бисквит трескается при выпечке в духовке?Почему эклеры и профитроли не поднимаются и опадают в духовке и после выпечки?Какой сыр нужен для осетинских пирогов?Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?

    Свежие рецепты


    Компот из айвы и апельсина
    Фаршированные перцы с киноа и фаршем
    Тушеная квашеная капуста с пшеном
    Тыквенный мусс с манкой и апельсином
    Компот из яблок, винограда и апельсинов
    Цукаты из свеклы
    Фламандский яблочный пирог

    Пирог с черемшой и творогом
    Смузи из цветной капусты
    Чай из топинамбура
    Маринованная капуста по-немецки
    Луковое пюре (по мотивам чувашской кухни)
    Утка на соли целиком
    Меги ча (жареная морская капуста с говядиной)
    Мобильная версия сайта