Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Домашний хлеб →
    Хлеб из полбяной муки

    Хлеб из полбяной муки

    Вкусный и полезный полбяной хлеб из 4 компонентов. Отлично подойдет для тостов. Дрожжи можно брать и живые, и сухие. Выпекаем в духовке.

    Ингредиенты

    Мука полбяная – 500 г

    Вода – 350 мл

    Дрожжи свежие – 9 г (сухие – 3 г)

    Соль – 10 г

    Форма - 25х11.5 см
    Высота - 7 см
    • 208 кКал
    • 1 ч. 10 мин.
    • 3 ч.
    • 4 ч. 10 мин.

    Фото готового блюда

    Milena автор рецепта
    4.83

    Оценить рецепт

    Рейтинг 4.83 из 5
    на основе 24 голосов
    16 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Для приготовления хлеба из полбяной муки (в духовке) необходимо подготовить следующие ингредиенты.


    В теплой воде растворить дрожжи.


    Добавить соль, муку и замесить тесто (если используете сухие дрожжи, то необходимо соединить муку, дрожжи, соль и перемешать венчиком, постепенно влить теплую воду и замесить тесто). Не следует месить тесто долго, достаточно перемешать деревянной ложкой до объединения всех ингредиентов.


    Выложить тесто в форму, разровнять поверхность влажными руками, затянуть пищевой пленкой. Если комнатная температура выше 20°С, то отправьте хлеб на расстойку на 2-3 часа. Если комнатная температура ниже 20°С, то можно оставить хлеб на расстойку на 12 часов.


    По истечению указанного времени тесто увеличится в 2-2.5 раза.


    Поставить форму с хлебом из полбы в разогретую до 190°С духовку и выпекать 50 минут. Остудить хлеб на решетке.


    Хлеб из полбяной муки готов. Приятного аппетита!


    Хлеб из полбяной муки, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Хлеб в духовке

    Подборка рецептов

    Пшеничный хлеб на пшеничной закваске
    Цельнозерновые батоны с отрубями на кефире
    Батон молочный нарезной
    Цельнозерновой хлеб без дрожжей в духовке
    Постная выпечка

    Коллекция рецептов

    Хлеб-тост с какао
    Матнакаш
    Бездрожжевой хлеб в мультиварке
    Печенье из манной каши
    Постный хлеб

    Коллекция рецептов

    Хлебные палочки с луком
    Хлеб из полбяной муки
    Пшенично-ржаной хлеб в духовке
    Фокачча с луком

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить
    Гость
    Хлеб явно не из полбяной муки, цвет совершенно другой и расстойку такую полба не дает. Зачем обманывать.
    0
    ответить
    Mr.D
    Гость, поясните свою точку зрения, пожалуйста.
    0
    ответить
    Ната
    Гость, я не автор рецепта, но решила пояснить.... Пеку хлеб давно, и на закваске и на дрожжах, работаю с разной мукой. Так вот, существует разновидность полбяной муки, которая называется "светлой" из-за цвета и текстуры. В этой муке удалены отруби и зародыши.
    0
    ответить
    Татьяна
    Сегодня в первый раз вообще хлеб пекла. И первый раз из полбы. 
    Только здесь  на фото почему-то белая мука и даже структура в форме после «расстаивания» более «растянутая», а у меня более пористая изначально и цвет розово-коричневый, как и цвет муки. 
    И почему-то муки у вас 500, а у меня 350 всего было - ну и все компоненты пропорционально уменьшила, кроме воды — воды столько же как у вас, так как тесто получилось не "крутоватым", а прям кусками. Ну а объем  почему-то такой же получился, как у автора рецепта - полная форма такого же размера.
    Плюс 10 минут еще добавила - час стоял вместо 50 мин. И сыроватый все равно получился, сейчас резала. Надо было минут 10-15 еще добавить. Возникает подозрение, что духовка не тянет заявленной температуры. Придется градусник для печки брать.
    Фото
    1
    ответить
    Людмила
    Добавила 400 мл воды, так как крутоватое тесто получалось. Пеку первый раз. Надеюсь получится)
    0
    ответить
    Людмила
    Пеку хлеб, смешиваю несколько видов муки, в т.ч. и полбяную, но на закваске ржаной.
    0
    ответить
    Ольга
    Хлеб очень вкусный и полезный. Готовить легко, без заморочек. Спасибо большое за рецепт. Сверху смазываю корочку сливочным маслом, пока хлеб горячий. Запах и вкус изумительные.
    0
    ответить
    Полба
    На фотке - не полбяной хлеб, а из самой обычной пшеницы.
    А полба - она красно-коричневая!:smiletongue:
    22
    ответить
    Milena Автор рецепта
    Полба, ну если Вы так утверждаете......то конечно же Вы правы:smiletongue:
    7
    ответить
    Юлия
    Полба, не красно-коричневая
    4
    ответить
    Инна
    Какой мякиш аппетитный :clapping:
    0
    ответить
    Milena Автор рецепта
    Инна , спасибо
    0
    ответить
    Матильда
    Красавчик!
    0
    ответить
    Milena Автор рецепта
    Спасибки:smile:
    0
    ответить
    Milena Автор рецепта
    Спасибки:smile:
    0
    ответить

    Свежие рецепты


    Соус из граната
    Кофе с вином
    Бурек с картофелем
    Куриные крылышки с подливкой на сковороде
    Бёриги
    Бисквит с арахисом
    Коктейль «Снежная королева»

    Пицца с сосисками в бортике
    Тыквенный сыр
    Шаньги с картошкой и сыром
    Гречка в аэрогриле
    Тыквенные шарики
    Рамен с курицей и сыром
    Гречневая каша на овсяном молоке
    Мобильная версия сайта