E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Рулеты →
    Рулет из баранины в духовке (и

    Рулет из баранины в духовке (из брюшины)

    Очень часто мы не можем определиться, какое горячее подать на праздничный стол. Хозяйки задумываются о горячем блюде - хочется, чтобы было эффектно, не избито и вкусно. Я на праздники часто готовлю мясные рулеты, они всегда производят фурор. А уж рулет из баранины с яблоком, чесноком и зеленью - на мой взгляд, блюдо достойное королей.

    Ингредиенты

    Баранина (брюшина) - 700 г

    Яблоко кислое - 80 г

    Мята свежая - 15 г

    Петрушка свежая - 20 г

    Чеснок - 1-2 зубчика

    Горчица - 1 ч.л.

    Сумах - 1/2 ч.л.

    Соль - 1/2 ч.л.

    Смесь перцев - 1/4 ч.л.

    Вода - 200-250 мл

    • 185 кКал
    • 1 ч. 40 мин.
    • 1 ч. 40 мин.
    • Б: 13.37
    • Ж: 13.76
    • У: 1.85

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 3 голосов

    Процесс приготовления

    Соберите все продукты по списку для приготовления рулета из баранины в духовке.


    Баранью брюшину можно приобрести на рынке, у частных торговцев, заранее договорившись с мясником. Ну, или вы, как я, купили тушку фермерского барашка и при разделке срезали брюшину сами.


    Начинка в этом рулете состоит из кислого яблока, набора зелени и чеснока. Для пикантности в неё добавим сумах и горчицу.


    Первым делом приготовим начинку.


    Нарежьте мелко яблоко, чеснок и нарубите петрушку и мяту.


    Соедините всё в миске, добавив сумах и горчицу. Перемешайте, чтобы все ароматы и вкусы подружились.


    Начинка готова.


    Баранью брюшину я срезала с туши сама, поэтому на ней есть плёнка, которую нужно удалить. Аккуратно ножом подсеките плёнку и снимите её с куска мяса.


    Разложите брюшину на разделочной доске, посолите и поперчите по вкусу. Предварительно можно слегка отбить мясо молотком.


    Равномерно разложите по всему куску баранины начинку и слегка придавите её к мясу ладонью.


    Сверните аккуратно рулетом и тщательно перевяжите кулинарным шпагатом или толстой хлопчатобумажной нитью. Чем лучше перевяжете, тем красивее рулет будет.


    Рулет из баранины упакуйте плотно в два слоя фольги.


    Положите его в форму для запекания, влейте примерно стакан (200-250 мл) воды и поставьте в нагретую духовку.


    Готовьте рулет из баранины в духовке при температуре 180°С около 1 часа. После чего духовку выключите и оставьте в ней рулет еще на 20 минут.


    Весь сок, который вытек и прижарился, не спешите выбрасывать - из него можно сделать подливку.


    Готовый рулет разверните, удалите фольгу и нитки. В фольге также будет какое-то количество сока. Смешайте его с тем соком, который прижарился к форме, аккуратно силиконовой лопаткой соскребая со стенок. И перелейте в соусник. Это будет великолепная подливка к бараньему рулету.


    А сам рулет нарежьте на кусочки и подавайте к столу.


    Рулет из бараньей брюшины с яблоком и зеленью готов! Аромат просто сводит с ума!


    Подавайте этот рулет со свежими овощами, отварным картофелем и свежим хлебом. Уместно будет подать красное сухое вино. Приятного аппетита!


    Рулет из баранины в духовке (из брюшины), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Мясные закуски

    Подборка рецептов

    Кексы с курицей, болгарским перцем и шампиньонами
    Мясной рулет в аэрогриле
    Гармошка из свинины, запечённая с яблоками и мандаринами
    Дроб
    Мясные закуски на праздничный стол

    Подборка рецептов

    Сосиски в беконе в духовке
    Рулет из баранины в духовке (из брюшины)
    Язык маринованный
    Колбаса в ветчиннице
    Мясные рулеты

    Подборка рецептов

    Куриный рулет с сушеным луком
    Рулет из лаваша с копченой курицей
    Варёная рулька, фаршированная жареной печёнкой
    Рулет из куриного фарша с грибами
    Праздничные мясные рулеты

    Подборка рецептов

    Рулет из куриных бедрышек
    Мясной рулет с начинкой из брокколи
    Рулет из подчеревка, запеченный в духовке
    Рулет из слоеного теста с фаршем
    Баранина

    Рецепты по ингредиенту

    Баранья лопатка, запеченная в рукаве в духовке
    Шурпа из бараньих ребрышек
    Буглама из баранины
    Ирландское рагу
    Баранина в духовке

    Подборка рецептов

    Баранина запеченная в духовке
    Маринад для баранины в духовке
    Баранья рулька, запеченная в духовке
    Бараньи ребрышки в фольге в духовке

    Другие полезные подборки по теме

    Баранина (214)Бисквитные рулеты (60)Вторые блюда из баранины (145)Закусочные рулеты на Новый Год (65)Мясные рулеты (85)Обед из баранины (150)Рулет из лаваша с сыром (68)Рулетики (разные) (89)Рулеты (519)Рулеты из блинов с начинкой (51)Рулеты из лаваша (134)Рулеты из лаваша с яйцом (55)Рулеты куриные (48)Тушеная баранина (63)Что приготовить на ужин из баранины? (45)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Полезные советы

    Меренговый рулет: ошибки при приготовленииСекреты меренговых рулетов

    Свежие рецепты


    Заливной пирог с вареньем на кефире
    Соус для шаурмы с соленым огурцом
    Творожная пасха без марли
    Спагетти из кабачков с помидорами
    Яйца из маршмеллоу на Пасху
    Оладьи из кабачков с творожным сыром
    Гнезда из соломки на Пасху

    Салат с рукколой, шпинатом и помидорами
    Костный бульон в мультиварке
    Сдобное тесто на сметане
    Тушеное мясо с капустой и яблоками по-армянски
    Рыба под маринадом в микроволновке
    Гратен с лососем
    Пицца на сухом молоке и дрожжах
    Мобильная версия сайта