Апельсиновый пирог с меренгой

Предлагаю вам приготовить пирог, который с успехом может заменить торт на праздничный стол и в будни. Нежная основа из песочного теста, слой апельсинового крема и пышная меренга не оставят вас равнодушными. Готовится пирог достаточно просто, но потребует времени.

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная - 220 г

Масло сливочное - 100 г

Сахар - 70 г

Желток яйца - 1 шт.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Крем:

Сок апельсиновый - 250 мл

Желток яйца - 2 шт.

Сахар - 80 г

Крахмал кукурузный - 2 ст.л.

Цедра апельсина - 1 ст.л.

Меренга:

Белок яйца - 3 шт.

Сахар - 100 г

Ванильный сахар - 1 ч.л.

294 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 3.96
Ж: 10.08
У: 47.62

Фото готового блюда

Zoya7автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

15 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления апельсинового пирога с меренгой, которые перед вами - на фото.

Замесите тесто. В миску выложите мягкое сливочное масло и насыпьте сахар.

Перемешайте масло с сахаром с помощью вилки или миксера.

Добавьте желток, разрыхлитель и соль.

Постепенно насыпьте муку, каждый раз перемешивая.

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холод на 40-50 минут.

Тем временем займитесь кремом. В кастрюлю с толстым дном налейте апельсиновый сок.

В миску выложите желтки и сахар.

Добавьте крахмал.

Хорошо перемешайте желтки, сахар и крахмал. Комочков не должно быть.

Добавьте цедру апельсина и снова перемешайте.

Приготовленную смесь налейте в кастрюлю с апельсиновым соком и хорошо перемешайте. На среднем огне, постоянно перемешивая, доведите крем до загустения.

Охлажденное тесто раскатайте и выложите в форму для запекания, образуя бортики. Наколите вилкой.

Затем накройте тесто пекарской бумагой и выложите груз в виде фасоли или гороха.

Пеките корж в духовке при температуре 175-180 градусов 15 минут с грузом, затем уберите его и пеките еще 20 минут.

Белки выложите в высокую форму и взбейте до мягких пиков. После добавьте ванильный сахар, и постепенно добавляя сахар, взбейте в густую, плотную консистенцию.

На корж выложите крем.

С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите меренгу.

Поставьте пирог в духовку и подрумяньте меренгу в течение 10-15 минут.

Апельсиновый пирог с меренгой готов. Приятного чаепития!

Апельсиновый пирог с меренгой, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Песочные пироги с меренгой

Подборка рецептов

Тарт с ревенем и клубникой

Тертый пирог со сливами

Вишневый тарт с заварным кремом

Песочный пирог с абрикосами и сметанной заливкой

Пироги с меренгой / безе

Подборка рецептов

Бисквит с вишней в мультиварке

Пирог с вареньем в мультиварке

Хлеб «Шерстяной рулон»

Пирог с тыквой и рисом

Открытые пироги с меренгой / безе

Подборка рецептов

Песочный пирог с безе

Лимонный тарт с меренгой

Яблочный пирог с меренгой

Пирог с черной смородиной и меренгой

Тарт

Подборка рецептов

Тарт с помидорами

Бисквитный тарт с шоколадным кремом Линдт

Тарт из слоеного теста с инжиром, сыром и беконом

Лимонный тарт с меренгой

Сладкие тарты

Подборка рецептов

Французский тарт с яблоками

Песочный пирог с грушей

Вегетарианский тарт с бананом и авокадо

Тарт с ревенем и клубникой

Открытые песочные пироги

Подборка рецептов

Пирог с грушей и брусникой

Киш с цветной капустой

Галета со сливами и грецкими орехами

Турецкие пиде со шпинатом и брынзой

Другие полезные подборки по теме

Апельсин (353)Выпечка из песочного теста (534)Выпечка из песочного теста в духовке (479)Несладкий пирог в духовке (440)Осенний пирог (490)Открытый пирог (368)Пироги (2533)Пироги без дрожжей (2032)Пироги в духовке (398)Простые пироги (506)Пряный пирог (299)Сладкая выпечка из песочного теста (463)Сладкий пирог (1573)Сладкий пирог к чаю (1573)Фруктовые пироги (359)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Прохожий

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Гость

При какой температуре печь меренгу

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Гость, 160-165 градусов, но все духовки разные, ориентируйтесь на свою.

ответить

Екатерина

Спасибо, очень вкусный пирог

Фото

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Екатерина, рада, что понравился рецепт!! Спасибо большое за фотоотчет!!🏆

ответить

Лана

А как его достать из формы?

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Лана, очень просто. Если форма, как у меня силиконовая, то доставайте широкой лопаткой. К силикону тесто не прилипает. На моем фото это хорошо видно, когда пирог лежит на блюде. Или застелите любую форму бумагой для выпечки и доставайте вместе с бумагой.

ответить

Алена Прика

Бомбезный!😻

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Алена Прика, спасибо дорогая!

ответить

Ната

Очередной шедевриальный десерт 😍

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Ната, спасибо большое! ❤️

ответить

Полезные советы

Как понять, что меренга и безе готовы? Сколько выпекать?

Как хранить меренговый рулет? Сроки хранения

Меренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)

Меренговый рулет: ошибки при приготовлении

Какой сыр нужен для осетинских пирогов?

Секреты меренговых рулетов

Маринованный лук с жареной картошкой	Булгур с курицей в аэрогриле	Яичница с моцареллой	Булочки с джемом в аэрогриле	Шарики из крабовых палочек в аэрогриле	Варенье из земляничного физалиса	Овощные гнезда
Кекс с творожным сыром	Цыпленок-корнишон на сковороде	Соус из печёных перцев и помидоров	Компот из физалиса на зиму	Тофу с тыквой по-китайски	Булочки с маком в аэрогриле	Варенье из черной смородиной с пектином

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Апельсиновый пирог с меренгой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные советы

Свежие рецепты