Апельсиновый пирог с меренгой

Предлагаю вам приготовить пирог, который с успехом может заменить торт на праздничный стол и в будни. Нежная основа из песочного теста, слой апельсинового крема и пышная меренга не оставят вас равнодушными. Готовится пирог достаточно просто, но потребует времени.

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная - 220 г

Масло сливочное - 100 г

Сахар - 70 г

Желток яйца - 1 шт.

Разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Крем:

Сок апельсиновый - 250 мл

Желток яйца - 2 шт.

Сахар - 80 г

Крахмал кукурузный - 2 ст.л.

Цедра апельсина - 1 ст.л.

Меренга:

Белок яйца - 3 шт.

Сахар - 100 г

Ванильный сахар - 1 ч.л.

294 кКал
1 ч. 30 мин.
1 ч. 30 мин.

Б: 3.96
Ж: 10.08
У: 47.62

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов

5 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления апельсинового пирога с меренгой, которые перед вами - на фото.

Замесите тесто. В миску выложите мягкое сливочное масло и насыпьте сахар.

Перемешайте масло с сахаром с помощью вилки или миксера.

Добавьте желток, разрыхлитель и соль.

Постепенно насыпьте муку, каждый раз перемешивая.

Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто. Заверните в пищевую пленку и поставьте в холод на 40-50 минут.

Тем временем займитесь кремом. В кастрюлю с толстым дном налейте апельсиновый сок.

В миску выложите желтки и сахар.

Добавьте крахмал.

Хорошо перемешайте желтки, сахар и крахмал. Комочков не должно быть.

Добавьте цедру апельсина и снова перемешайте.

Приготовленную смесь налейте в кастрюлю с апельсиновым соком и хорошо перемешайте. На среднем огне, постоянно перемешивая, доведите крем до загустения.

Охлажденное тесто раскатайте и выложите в форму для запекания, образуя бортики. Наколите вилкой.

Затем накройте тесто пекарской бумагой и выложите груз в виде фасоли или гороха.

Пеките корж в духовке при температуре 175-180 градусов 15 минут с грузом, затем уберите его и пеките еще 20 минут.

Белки выложите в высокую форму и взбейте до мягких пиков. После добавьте ванильный сахар, и постепенно добавляя сахар, взбейте в густую, плотную консистенцию.

На корж выложите крем.

С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите меренгу.

Поставьте пирог в духовку и подрумяньте меренгу в течение 10-15 минут.

Апельсиновый пирог с меренгой готов. Приятного чаепития!

Апельсиновый пирог с меренгой, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Что такое сильная мука и слабая мука? Сколько клейковины в пшеничной муке? Какую муку выбрать?

Полезные подборки и рецепты ...

Песочные пироги с меренгой

Подборка рецептов

Тарт с ревенем и клубникой

Тертый пирог со сливами

Вишневый тарт с заварным кремом

Песочный пирог с абрикосами и сметанной заливкой

Пироги с меренгой / безе

Подборка рецептов

Бисквит с вишней в мультиварке

Пирог с вареньем в мультиварке

Хлеб «Шерстяной рулон»

Пирог с тыквой и рисом

Открытые пироги с меренгой / безе

Подборка рецептов

Песочный пирог с безе

Лимонный тарт с меренгой

Яблочный пирог с меренгой

Пирог с черной смородиной и меренгой

Тарт

Подборка рецептов

Тарт с помидорами

Бисквитный тарт с шоколадным кремом Линдт

Тарт из слоеного теста с инжиром, сыром и беконом

Лимонный тарт с меренгой

Сладкие тарты

Подборка рецептов

Французский тарт с яблоками

Песочный пирог с грушей

Вегетарианский тарт с бананом и авокадо

Тарт с ревенем и клубникой

Открытые песочные пироги

Подборка рецептов

Пирог с грушей и брусникой

Киш с цветной капустой

Галета со сливами и грецкими орехами

Турецкие пиде со шпинатом и брынзой

Другие полезные подборки по теме

Апельсин (353)Выпечка из песочного теста (534)Выпечка из песочного теста в духовке (479)Несладкий пирог в духовке (440)Осенний пирог (490)Открытый пирог (368)Пироги (2533)Пироги без дрожжей (2032)Пироги в духовке (398)Простые пироги (506)Пряный пирог (299)Сладкая выпечка из песочного теста (463)Сладкий пирог (1573)Сладкий пирог к чаю (1573)Фруктовые пироги (359)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Екатерина

Спасибо, очень вкусный пирог

Фото

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Екатерина, рада, что понравился рецепт!! Спасибо большое за фотоотчет!!:bestofthebest:

ответить

Лана

А как его достать из формы?

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Лана, очень просто. Если форма, как у меня силиконовая, то доставайте широкой лопаткой. К силикону тесто не прилипает. На моем фото это хорошо видно, когда пирог лежит на блюде. Или застелите любую форму бумагой для выпечки и доставайте вместе с бумагой.

ответить

Алена Прика

Бомбезный!:catwithhearts:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Алена Прика, спасибо дорогая!

ответить

Ната

Очередной шедевриальный десерт :smilehearth:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Ната, спасибо большое! :hearth:

ответить

Полезные советы

Как понять, что меренга и безе готовы? Сколько выпекать?

Как хранить меренговый рулет? Сроки хранения

Меренговый рулет: калорийность на 100 грамм (разные виды)

Меренговый рулет: ошибки при приготовлении

Какой сыр нужен для осетинских пирогов?

Секреты меренговых рулетов

Террин из курицы с фисташками	Хрустящие спагетти	Картофельные чуррос	Гречка по-флотски	Винегрет с рыбными консервами	Рис по-флотски	Пряничный латте
Пирожки с паштетом	Бутерброды «Подкова»	Шоколадно-творожный кекс ПП	Хумус из батата	Торт «Графские развалины» со сметаной и сгущенкой	Салат с консервированными артишоками и вялеными помидорами	Финики с маслом и орехами

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Апельсиновый пирог с меренгой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты