Постные ржаные блины

В дни Поста можно побаловать себя и своих родных вкусными ржаными блинами, подав их с медом или сиропом. Готовятся блины быстро, но главное - дать тесту для отдыха минимум 20-30 минут, чтобы мука отлично набухла. Если этого не сделать, то блинчики будут рваться и комкаться, а ваше настроение будет испорчено.

Обязательно добавляйте немного ванильного сахара - он нивелирует легкую горчинку ржаной муки и соды. Благодаря взаимодействию соды и лимонного сока в тесте появляется реакция и оно получается более «пушистым», пластичным.

Если вы решите не добавлять растительное масло, то обжаривайте блины на сковороде с антипригарной поверхностью, хорошо ее разогрев.

Ингредиенты

Вода теплая - 200 мл

Сода - 0,25 ч.л.

Сок лимонный - 0,5 ч.л.

Ванильный сахар - 1-2 щепотки

Сахар - 3 ст.л.

Соль - 1 щепотка

Мука ржаная - 80 г

Масло растительное - 1 ст.л.

174 кКал
0 ч. 50 мин.
0 ч. 50 мин.

Б: 1.94
Ж: 2.9
У: 35.75

Фото готового блюда

Алена Прика автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 3 голосов

4 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Продукты для приготовления постных блинов из ржаной муки - перед вами!

Я готовлю их на обычной фильтрованной воде, но вы можете использовать сильногазированную минералку, апельсиновый сок, вишневый сок и т.д.

Всыпьте в миску или салатник сахар, соль, соду и ванильный сахар.

Влейте фильтрованную холодную воду и лимонный сок. Аккуратно все перемешайте, пока не растворится сахар.

Просейте по частям ржаную муку, замешивая ее в жидкую основу.

В самом конце добавьте 1 ст.л. растительного масла без аромата и перемешайте. Оставьте тесто на 20-25 минут в покое, время от времени его перемешивая. Этот отрезок времени необходим для того, чтобы в тесте активировалась клейковина!

Хорошо прогрейте сковороду и смажьте в первый раз растительным маслом. Влейте небольшое количество теста и испеките блинчик. Рекомендую использовать сковороду небольшого диаметра, чтобы блины получались удачными и их можно было с легкостью перевернуть на другую сторону. Пеките блин по 2-3 минуты с каждой стороны. Постные ржаные блины будут получаться плотноватыми, но пузырчатыми.

Выложите ржаные блинчики на тарелку и подайте теплыми с медом или сиропом, джемом или вареньем.

Приятного вам!

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Блины

Рубрика рецептов

Полбяные блины на воде

Кофейные панкейки

Блины с зеленым луком и сыром

Заварные блины на молоке с ванильным сахаром

Блины на соде

Подборка рецептов

Тонкие блины на сметане (с дырочками)

Блины на манке и кефире без муки

Блины на ряженке

Ажурные блинчики на кефире и молоке

Постные блины

Подборка рецептов

Постные блины с манкой

Досас

Яблочная начинка для блинов из свежих яблок

Нутовые блинчики на минералке

Веганские блины

Подборка рецептов

Постные блины на дрожжах

Постные гречневые блины

Постные блины на минералке

Мандаринские блинчики

Постные блины без дрожжей

Подборка рецептов

Блины на огуречном рассоле без яиц

Блины на воде без яиц

Постные пшенные блины

Мандаринские блинчики

Постные блины на воде

Подборка рецептов

Блины с бананом и шоколадом

Блины на сметане и воде

Блинчики с мясом, грибами и картошкой

Овсяно-гречневые блины

Другие полезные подборки по теме

Блины (895)Блины без дрожжей (433)Блины без соды и разрыхлителя (436)Блины, оладьи (871)Пост (4297)Постные блюда на каждый день (1166)Постные блюда на сковороде (993)Постные вторые блюда (1169)Постные вторые блюда на сковороде (545)Постные закуски (535)Постные салаты (683)Постные салаты на каждый день (647)Постный ужин (998)Рождественский Пост (4669)Что можно приготовить в постный день в среду и пятницу? (3950)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Ира

Интересно сколько получается блинов из указанного количества ингредиентов?! Кто нибудь готовил? Получились? Рвались???

ответить

Алена Прика Автор рецепта

Ира, на широкой сковороде 4-5 штук, на более узкой - 6 примерно. Я делала, не рвались))

ответить

Полезные советы

Почему блины на кефире рвутся, прилипают к сковороде, не переворачиваются?

Почему пригорают блины? Что делать?

Великий пост 2024: блюда и календарь питания

12 необычных рецептов блинов на Масленицу и не только!

Как выжить русскому человеку... без блинов? Для тех кто хочет, но не знает как…

Как выжить русскому человеку... в Пост?

Откуда брать белок в Пост: чем заменить животные белки в постные дни?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Про салат «Оливье»-93 с бужениной и игристое	Холодный жасминовый чай	Гречка с ветчиной	Ризотто с угрем (копченым)	Жареная рыба в манке на сковороде	Зеленая гречка с тыквой	Палочки из слоеного теста с корицей и сахаром
Булочки «Узелки»	Тыквенный кекс с апельсиновой помадкой	Пюре из кольраби	Холодец свиной домашний (из ножек и мяса)	Манты из щуки	Перловка со сметаной	Салат из сала и соленых огурцов

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Постные ржаные блины

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты