E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск
Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
РецептыМясные блюда
Куриные сердечки с чесноком на

Куриные сердечки с чесноком на сковороде

Мягкие и ароматные сердечки, поджаренные с чесноком, могут быть не только горячим блюдом, которое вы подадите на обед с гарниром. Такие сердечки очень здорово подать в качестве горячей закуски к пиву, они улетят вмиг!

Ингредиенты

Сердечки куриные (вес сырых) - 800 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Масло растительное - 2 ст.л.

Перец - по вкусу

Для отваривания сердечек:

Вода - 2 л

Лавровый лист - 2 шт.

Перец горошком - 1 ч.л.

Соль - 2 ч.л.

  • 177 кКал
  • 10 мин.
  • 1 ч.
  • 1 ч. 10 мин.
  • Б: 15.31
  • Ж: 12.34
  • У: 1.13

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов


Процесс приготовления

Соберите все необходимые продукты для приготовления куриных сердечек с чесноком на сковороде.


Если сердечки были в заморозке, то разморозьте их естественным образом при комнатной температуре, не снимая упаковки, а затем промойте под проточной водой.


На сердечках есть небольшое количество жира, а также кровеносные сосуды, которые анатомически являются продолжением самого сердечка. Если они вас смущают, и у вас предостаточно времени, то вы можете маленьким острым ножом срезать жир и подрезать сосуды. Но я этого не делаю, так как всегда предварительно отвариваю сердечки, а при варке весь жир с них расплавляется и уходит в бульон. Ну а сосуды при варке сокращаются и в отваренных сердечках они незаметны. Словом, мои эстетические чувства они не ранят. Если у вас всё иначе, то срезайте.


Для варки сердечек вскипятите воду и в кипящую воду опустите сердечки, удалите всю пену после повторного закипания. Затем добавьте соль, лавр и перец горошком. Варите сердечки на среднем огне примерно 1 час, до мягкости.


Вот, посмотрите, после варки на них нет никакого жира и сердечки выглядят вполне эстетично.


Отваренные сердечки шумовкой достаньте из бульона.


Сам бульон от варки сердечек вполне пригоден в пищу. На его основе можно сварить любой заправочный суп или приготовить соус.


Ну а дальше - дело нескольких минут. Сердечки нужно подрумянить в масле и приправить чесноком и перцем.


Разогрейте в сковороде масло на самом максимальном огне. Выложите в раскаленное масло отваренные сердечки и обжарьте их, помешивая, 3-5 минут, до румяной корочки.


Нарубите чеснок и добавьте его к сердечкам.


Несколько секунд обжарьте сердечки с чесноком, чтобы он выпустил свой аромат. Поперчите по вкусу свежемолотым перцем и снимайте сковороду с огня.


Всё готово! Подавайте жареные сердечки с чесноком к столу с пылу с жару!


Если планируете подать их на второе к обеду, то любой традиционный гарнир к ним подойдёт. Ну а если в качестве горячей закуски - то подавайте просто так, без гарнира.


Приятного аппетита!


Куриные сердечки с чесноком на сковороде, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (8)
Добавить комментарий
Очень люблю куриные субпродукты)
Нравится
(0)
ответить
Сибирячка Автор рецепта
AnnI_G, и у меня они в почете
Нравится
(0)
ответить
Очень аппетитно выглядит!))
Нравится
(1)
ответить
Сибирячка Автор рецепта
Мадина, благодарю!
Нравится
(0)
ответить
И мои эстетические чувства в покое - я тоже ничего не срезаю
Нравится
(2)
ответить
Сибирячка Автор рецепта
Алена Прика, наш человек!!!
Нравится
(1)
ответить
Алена Прика, наконец-то! И я спокойна, ничего не срезаю
Нравится
(1)
ответить
AnnI_G, 
Нравится
(0)
ответить

Свежие рецепты


ПП пирожки с луком и яйцом

Кабачки в рукаве в духовке

Рис с баклажанами в мультиварке

Соте из кабачков в духовке

Индейка с картошкой в кастрюле

Зеленый салат с авокадо и цукини

Молодая картошка с луком на сковороде

Сербский бурек

Суп из сушеных грибов с фрикадельками

Куриная запеканка с гречкой

Говяжьи котлеты с сыром

Гречка с тушенкой и овощами на сковороде

Тако с фаршем

ПП майонез из вареных яиц
Мобильная версия сайта