Пюре из тыквы и цветной капусты

Яркий диетический гарнир, прекрасная альтернатива картофельному пюре. Таким пюре можно гарнировать, в принципе, что угодно - хоть паровую котлету, хоть стейк. Пюре по консистенции получается довольно нежным, однородным и неизбитым на вкус. Попробуйте в качестве разнообразия.

Ингредиенты

Тыква - 300 г

Капуста цветная - 300 г

Масло сливочное - 20 г

Соль и перец - по вкусу

Вода (для варки) - по необходимости

45 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 1.6
Ж: 2.54
У: 5.48

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

4.9

Оценить рецепт

Рейтинг 4.9 из 5
на основе 10 голосов

9 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите необходимые продукты и приступим к приготовлению пюре из тыквы и цветной капусты.

Чтобы вкус пюре был более насыщенным, а не водянистым, рекомендую брать не замороженные, а свежие овощи.

Тыкву очистите и нарежьте на кусочки. Цветную капусту разберите на соцветия. Кстати, в это пюре отлично можно пристроить центральную часть кочана цветной капусты, который часто просто выбрасывают.

Вскипятите в кастрюльке небольшое количество воды, положите в кипящую воду кусочки овощей и варите до мягкости, примерно 20-25 минут.

На мягкость проверяйте ножом - проткните кусочек капусты/тыквы кончиком ножа, и если он входит легко, то овощи готовы.

Воды при варке тыквы и цветной капусты берите немного, чтобы не выварить вкус овощей. Соль при варке не добавляем!

Слейте с отваренных овощей воду (сохраните немного этого отвара). Тыкву и цветную капусту в горячем виде измельчите в пюре погружным блендером. Овощи измельчаются довольно легко и пюре получается однородным. Но если вы хотите его сделать более жидким, то влейте немного отвара, в котором варили овощи. Но не переборщите с отваром, чтобы не получить суп.

Готовое пюре из тыквы и цветной капусты приправьте по вкусу солью, перцем и добавьте в него кусочек сливочного масла.

Тщательно размешайте пюре с маслом, и можно подавать к столу.

Для вегетарианского и постного меню сливочное масло можно заменить на растительное. Отлично подойдёт кукурузное или оливковое.

Пюре из тыквы и цветной капусты готово. Его цвет в большей степени определяет тыква. Чем она ярче, тем жизнерадостнее будет цвет пюре.

Приятного аппетита!

Пюре из тыквы и цветной капусты, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Пюре из тыквы на гарнир

Подборка рецептов

Тыква в сметанно-чесночном соусе

Тыква с цветной капустой в духовке

Тыква в аэрогриле кусочками

Тыква с луком и морковью на сковороде

Супы-пюре из тыквы

Подборка рецептов

Суп-пюре с тыквой и сухариками

Суп-пюре из тыквы с чечевицей

Тыквенный суп-пюре (классический рецепт)

Тыквенный суп-пюре с фрикадельками

Пюре из тыквы для ребенка

Подборка рецептов

Диетический суп из тыквы

Тыквенное пюре в мультиварке

Запеканка из тыквы с фаршем

Рисово-тыквенное суфле

Пюре из цветной капусты

Подборка рецептов

Супы пюре из цветной капусты

Подборка рецептов

Суп-пюре из цветной капусты от Гордона Рамзи

Суп-пюре из цветной капусты со сливками

Чаудер из цветной капусты

Суп-пюре из цветной капусты с луком

Разные овощные гарниры

Подборка рецептов

Картошка с капустой в мультиварке

Баклажаны с картошкой по-китайски

Тушеные кабачки с картошкой в мультиварке

Соте из баклажанов и кабачков в мультиварке

Гарниры из тыквы

Подборка рецептов

Тыква с кефиром в духовке

Картошка с тыквой в духовке в рукаве

Тыква в аэрогриле кусочками

Тыква с баклажанами в духовке

Тыква на гарнир кусочками

Подборка рецептов

Тыква, запеченная с картошкой в духовке

Тыква с кабачком в духовке

Тушёная тыква с рисом

Тушеная тыква с баклажаном и нутом

Гарнир из цветной капусты

Подборка рецептов

Цветная капуста со сметаной в духовке

Жареная цветная капуста с яйцом

Цветная капуста в яично-сметанном кляре

Овощное рагу с баклажанами и капустой

Другие полезные подборки по теме

Блюда из тыквы для детей (107)Веганские блюда из тыквы (169)Вегетарианские блюда из цветной капусты (107)Вторые блюда из тыквы (145)Вторые блюда из цветной капусты (104)Выпечка с тыквой (143)Картофельное пюре (151)Обед из тыквы на каждый день (159)Осенние супы пюре (105)Постные блюда из тыквы (133)Суп-пюре без мяса (147)Супы-пюре (250)Тыква (675)Ужин из цветной капусты (104)Цветная капуста (230)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Алена Прика

Цвет шикарный!:hearth:

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Алена , дааа... А вкус! Мне напомнило чем-то даже пюре из батата.

ответить

Нина Минина-Р

красиво и аппетитно :bestofthebest:

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Нина Минина-Р, благодарю

ответить

Мадина

Дети любят такое:) благодарю за рецепт)))

ответить

Сибирячка Автор рецепта

Мадина, на здоровье!

ответить

Полезные советы

Калорийность жареной капусты

Сколько варить картошку для пюре?

Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?

14 отменных вегетарианских блюд из тыквы, которые стоит попробовать

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Творожный рулет на сковороде	Котлеты в силиконовых формочках в духовке	Чеснок сувид (+чесночное конфи)	Паста с артишоками	Малатан (китайский суп)	Блинный торт с халвой	Брусничный пирог с белым шоколадом
Щи из квашеной капусты в афганском казане	Кексы из мороженого	Печенье «Листики»	Вареники с вареньем	Японский ПП-чизкейк из Тик-тока	Леопардовые блины	Тыква сувид (су-вид)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Пюре из тыквы и цветной капусты

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты