E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Закуски →
    Острая баклажанная икра

    Острая баклажанная икра

    Острая икра из баклажанов - альтернатива классическому рецепту. Пикантная, ароматная, да еще и с огоньком, икра будет прекрасным дополнением к мясу и любым другим гарнирам. Рецепт настолько простой, что с ним справится даже начинающий кулинар.

    Ингредиенты

    Баклажаны - 500 г

    Перец болгарский - 200 г

    Лук репчатый - 150 г

    Чеснок - 5 зубчиков

    Перец чили - 2 шт.

    Помидоры - 400 г

    Масло растительное - 60 мл

    Соль - по вкусу (примерно 1 ч. л.)

    • 66 кКал
    • 1 ч. 15 мин.
    • 1 ч. 15 мин.
    • Б: 1.25
    • Ж: 4.45
    • У: 5.31

    Фото готового блюда

    Ната автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов
    1 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите все продукты для приготовления острой баклажанной икры.


    Почистите чеснок, подготовьте перец чили. У перца удалите семена и плодоножки. Жгучие сорта перца выбирайте по своему вкусу. Вместо сырого жгучего перца можно выбрать молотый или хлопья.


    Чеснок и перец переложите в чашу блендера и измельчите.


    Почистите лук и нарежьте его квадратиком.


    Болгарский перец желательно выбрать красный. Чистим перчик от семян и также нарезаем мелким кубиком.


    Ошпарьте помидоры и снимите кожуру.


    Баклажанами можно заняться в самом конце. Чистим их и так же красиво и аккуратно нарезаем кубиком, как репчатый лук и болгарский перец.


    На растительном масле обжарьте лук до мягкости, добавьте болгарский перец и продолжите обжаривать.


    Минут через 5-7 частями добавьте баклажаны.


    И обжаривайте овощи, помешивая, еще примерно 10 минут.


    Как только баклажаны уменьшатся в объеме, добавляем чеснок с перцем чили.


    И перетертые томаты.


    Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите овощи 40-45 минут. В самом конце добавьте соль и по желанию щепотку сахара.


    Эта икра будет отличным дополнением и к мясу, и к любым другим гарнирам.


    Если планируете оставить острую баклажанную икру до зимы, то банки предварительно нужно будет простерилизовать вместе с крышками и закатать.



    Острая баклажанная икра, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Икра из баклажанов на зиму

    Подборка рецептов

    Икра баклажанная кусочками на зиму
    Пинджур
    Свекольная икра с баклажанами и яблоками на зиму
    Замороженная баклажанная икра на зиму
    Баклажановая икра на сковороде

    Подборка рецептов

    Бадриджани (грузинская закуска)
    Бабагануш
    Аджапсандали
    Жареные баклажаны в кляре
    Икра из баклажанов на зиму

    Подборка рецептов

    Соус из баклажанов и томатов
    Салат «Анфиска» из баклажанов на зиму
    Баклажаны в острой заливке на зиму
    Салат с фасолью на зиму
    Овощная икра

    Подборка рецептов

    Детский бутерброд «Клоун»
    Копченые овощи
    Баклажаны тушеные в сметане
    Паштет из минтая
    Постная овощная икра

    Подборка рецептов

    Кабачки в кисло-сладком соусе
    Морская капуста по-корейски
    Кабачки и баклажаны на мангале
    Паштет из фасоли с сушеными грибами
    Закуски из баклажанов

    Подборка рецептов

    Рулетики из баклажанов с творогом и сыром
    Легкий тарт с овощами-гриль
    Рулетики из баклажанов в аэрогриле
    Тещин язык из баклажанов
    Соусы из баклажанов

    Подборка рецептов

    Пикантный дип из запеченных овощей
    Соус из цветной капусты
    Лечо без уксуса и масла
    Соус «Пико-де-гальо» (Пико-де-гайо)

    Другие полезные подборки по теме

    Баклажаны (679)Баклажаны на сковороде (273)Баклажаны на ужин (261)Блюда из баклажанов на сковороде (266)Веганские блюда из баклажанов (294)Вегетарианские блюда из баклажанов (427)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вторые блюда из баклажанов (403)Вторые блюда с помидорами (1142)Помидор (1615)Помидоры черри (301)Салат из помидор с маслом (291)Салаты с помидорами (429)Суп с помидорами (338)Ужин из помидоров (305)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить

    Свежие рецепты


    Креветки в панцире в аэрогриле
    Варенье из желтой малины
    Острая баклажанная икра
    Драники с красной икрой (закуска)
    Картошка фри в микроволновке
    Бутерброды с луком и морковью
    Каннеллони с творогом

    Джем из белой смородины с апельсином
    Компот из красной и белой смородины на зиму
    Блонди брауни (десерт)
    Джем из крыжовника с апельсином и лимоном
    Джем из крыжовника с лимоном
    Компот из вишни с мелиссой
    Бризоль из индейки
    Мобильная версия сайта