Острая баклажанная икра

Острая икра из баклажанов - альтернатива классическому рецепту. Пикантная, ароматная, да еще и с огоньком, икра будет прекрасным дополнением к мясу и любым другим гарнирам. Рецепт настолько простой, что с ним справится даже начинающий кулинар.

Ингредиенты

Баклажаны - 500 г

Перец болгарский - 200 г

Лук репчатый - 150 г

Чеснок - 5 зубчиков

Перец чили - 2 шт.

Помидоры - 400 г

Масло растительное - 60 мл

Соль - по вкусу (примерно 1 ч. л.)

66 кКал
1 ч. 15 мин.
1 ч. 15 мин.

Б: 1.25
Ж: 4.45
У: 5.31

Фото готового блюда

Натаавтор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 18 голосов

23 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все продукты для приготовления острой баклажанной икры.

Почистите чеснок, подготовьте перец чили. У перца удалите семена и плодоножки. Жгучие сорта перца выбирайте по своему вкусу. Вместо сырого жгучего перца можно выбрать молотый или хлопья.

Чеснок и перец переложите в чашу блендера и измельчите.

Почистите лук и нарежьте его квадратиком.

Болгарский перец желательно выбрать красный. Чистим перчик от семян и также нарезаем мелким кубиком.

Ошпарьте помидоры и снимите кожуру.

Баклажанами можно заняться в самом конце. Чистим их и так же красиво и аккуратно нарезаем кубиком, как репчатый лук и болгарский перец.

На растительном масле обжарьте лук до мягкости, добавьте болгарский перец и продолжите обжаривать.

Минут через 5-7 частями добавьте баклажаны.

И обжаривайте овощи, помешивая, еще примерно 10 минут.

Как только баклажаны уменьшатся в объеме, добавляем чеснок с перцем чили.

И перетертые томаты.

Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите овощи 40-45 минут. В самом конце добавьте соль и по желанию щепотку сахара.

Эта икра будет отличным дополнением и к мясу, и к любым другим гарнирам.

Если планируете оставить острую баклажанную икру до зимы, то банки предварительно нужно будет простерилизовать вместе с крышками и закатать.

Полезные подборки и рецепты ...

Икра из баклажанов на зиму

Подборка рецептов

Баклажанная икра в мультиварке

Замороженная баклажанная икра на зиму

Баклажанная икра в духовке

Пинджур

Баклажановая икра на сковороде

Подборка рецептов

Баклажаны отварные с чесноком и зеленью

Закуска из запеченных баклажанов

Чипсы из баклажанов

Баклажаны с яйцом как грибы

Икра из баклажанов на зиму

Подборка рецептов

Перец, фаршированный баклажанами (рулетиками), на зиму

Соленые баклажаны с чесноком на зиму

Закуска «Огонёк» из баклажанов с помидорами на зиму

Салат «Бабья лень» на зиму из баклажанов

Овощная икра

Подборка рецептов

Селёдка под шубой шариками

Мясной рулет по-американски

Рулетики из сыра с баклажанами и чесноком

Салат-желе с куриной грудкой и грибами

Постная овощная икра

Подборка рецептов

Баклажанная икра в духовке

Вяленая свекла в духовке

Кабачковая икра с грибами

Шаурма с фасолью

Закуски из баклажанов

Подборка рецептов

Баклажаны с яйцом как грибы

Чипсы из баклажанов на сковороде

Закуска из баклажанов со сметаной и грибами

Овощной тьян из баклажанов и болгарского перца

Соусы из баклажанов

Подборка рецептов

Соус из петрушки по-канарски

Чатни из тыквы

Аджика из кабачков с томатной пастой

Соус из замороженных помидоров

Другие полезные подборки по теме

Баклажаны (679)Баклажаны на сковороде (273)Баклажаны на ужин (261)Блюда из баклажанов на сковороде (266)Веганские блюда из баклажанов (294)Вегетарианские блюда из баклажанов (427)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вторые блюда из баклажанов (403)Вторые блюда с помидорами (1142)Помидор (1615)Помидоры черри (301)Салат из помидор с маслом (291)Салаты с помидорами (462)Суп с помидорами (338)Ужин из помидоров (305)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Мария

Люблю такие заготовочки😍

ответить

aурика

Какая вкуснота!

ответить

Zoya7

Очень люблю такую икру!!🏆

ответить

МарияZ

Очень люблю такую икру! 😍

ответить

Алена Прика

Обожамка!❤️

ответить

Elfooboo

ооо, это мой рецепт!🔥🔥 🔥люблю острое)

ответить

Ната Автор рецепта

Elfooboo, тогда точно стоит пробовать 😍

ответить

Десерт «Кладбище»	Жареные кабачки с греческим йогуртом	Кефир с черносливом и курагой	Как заморозить борщ порционно?	Казаречче в сливочном соусе	Синнабоны в аэрогриле	Салат из моркови по-турецки
Вафли на сковороде-гриль	Курица с беконом в сливочном соусе	Тарт татен с абрикосами	Чылбыр (турецкое блюдо)	Куриные котлеты с брокколи в аэрогриле	Салат со свеклой и греческим йогуртом	Картошка с шампиньонами в сливках

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Острая баклажанная икра

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Свежие рецепты