Соберите ингредиенты для китайского супа малатан. Это могут быть разнообразные овощи, зелень, грибы, мясные или рыбные полуфабрикаты, а зачастую и мясные, и рыбные в одном супе. Ваш малатан может состоять из всего, что найдется в холодильнике, кладовке. Единственное, учитывайте скорость приготовления, берите такие продукты, которые приготовятся минут за 10-15. Лапшу выбирайте любую, у меня сегодня бататная.
Теперь к соусам. Вообще, если вы любите азиатскую кухню и готовите довольно часто, то для вас не составит труда заказать нужные специи и соусы через популярные маркетплейсы, ну а соевый, устричный соусы стоят в любом магазине шаговой доступности. Паста кунжутная у меня тоже китайская, она отличается от тахини, в китайской версии она чаще с добавлением арахисовой пасты идет, и это тоже вкусно.
Нарежьте продукты. Тофу, порей я нарезала соломкой, бокчой просто разделила на лепестки, кинзу и джусай нарезаю довольно крупно, грудинку и сосиски - ломтиками, чеснок измельчаем.
Кунжутную пасту разбавляем кипятком до консистенции жидкой сметаны.
В разогретую кастрюлю выкладываем бульонный кубик - тот самый, который для хого. Он начнет таять.
Вливаем воду, лучше кипяток, перемешиваем до растворения бульона. Регулируйте густоту супа кипятком по своему усмотрению, мне понадобилось 1,7 литра в общей сложности. Всыпаем куриный бульон порошком, 13 специй, соевый, устричный соусы, перемешиваем. Вливаем сразу и молоко, оно сделает суп более обволакивающим, острота будет приятнее. Молоко подойдет как коровье, так и растительное, у меня кокосовое.
Выкладываем в кастрюлю грибы, ростки сои, лапшу, тофу, порей, мясные изделия, перемешаем.
Моя лапша будет вариться 7-8 минут, это значит, что через 4-5 минут после добавления основных ингредиентов я добавлю в кастрюлю зелень - джусай, бокчой, кинзу, и проварю все вместе еще минуты 3-4.
Приправим супец. Влейте подготовленную разведенную кунжутную пасту, уксус, сахар, измельченный чеснок, чили масло. Перемешайте, и все готово! Аромат такой, что хочется просто голову опустить в кастрюлю 😋😂.
Подавайте малатан обжигающе горячим, с пылу с жару! Это очень вкусно, друзья!
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Сколько варить картошку в супе и для супа?
Чем отличается уха от рыбного супа?
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
Сколько варить рис в супе?
Как и сколько варить рисовую лапшу?
Написать комментарий