Соберите необходимые продукты для приготовления тушёной капусты с грибами и колбасой.
Грибы и колбасу для этого блюда можно брать любые. Исходите из того, что есть в наличии. Магазинные шампиньоны или вешенки - это всегда доступный вариант, эти грибы есть в магазинах круглый год. В сезон можно использовать лесные грибы (только их нужно будет предварительно отварить 15-20 минут). Также подойдут замороженные лесные грибы.
Колбаса тоже подходит любая, пожалуй, кроме сырокопчёной и сыровяленой. У меня варёная ветчинно-рубленая колбаса. Если не доверяете магазинным колбасам, то всегда можно приготовить колбасу самостоятельно из любого мяса. У меня есть вариант домашней докторской колбасы и колбасы из кролика для тех, кто хочет знать, из чего будет приготовлена колбаса.
Начнём с обжаривания лука и моркови. Нарежьте лук и морковь тонкой соломкой и слегка обжарьте на разогретом растительном масле. Огонь средний, по времени - около 5-7 минут.
Шампиньоны ополосните, нарежьте на четвертинки и отправьте в сковороду к луку и моркови.
Увеличьте нагрев до сильного и слегка обжарьте грибы, примерно 2-3 минуты.
Нашинкуйте соломкой капусту и выложите её в сковороду.
На сильном огне сначала чуть обжарьте капусту, помешивая, около 5-7 минут, чтобы она осела и начала подрумяниваться. После чего можно посолить и поперчить по вкусу, а также добавить лавровый лист (или какие-то специи, если хотите).
Перемешайте капусту с солью, чтобы она равномерно распределилась, и убавьте огонь до среднего или чуть ниже. Тушите капусту с грибами под крышкой до готовности. По времени у меня ушло 35 минут, а вы исходите из сорта капусты, который у вас будет. Молодая капуста приготовится за 10-15 минут, а зимним сортам капусты порой нужно около 1 часа.
Капуста в процессе тушения выделит немного жидкости и будет тушиться в собственном соку. Но вот зимняя капуста часто бывает суховата, поэтому к ней можно будет при необходимости влить немного воды (100-120 мл, не больше). В процессе тушения, конечно, капусту периодически помешивайте.
В конце приготовления добавьте к капусте нарезанную крупной соломкой колбасу и перемешайте.
Если у вас капуста молодая, то колбасу можно добавлять в сковороду сразу вместе с капустой, так как молодая капуста готовится мгновенно.
Потушите всё вместе ещё примерно 5-7 минут, и блюдо готово!
Тушёная капуста с грибами и колбасой удалась на славу!
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность окрошки: на квасе, на кефире, с колбасой...
Калорийность жареной капусты
Калорийность жульена с курицей и грибами
Сколько калорий в бутерброде с колбасой?
Почему сметана сворачивается при тушении?
Почему сворачиваются сливки при тушении?
Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?
Домашние грибные заготовки
Как и сколько варить вареники с капустой?
Как и сколько варить цветную капусту?
Написать комментарий