Малосольная свекла

Малосольная свёкла очень хороша как закуска. Обычно готовят ее из поздних сортов, так как они накапливают больше сахара, но и по времени это занимает от 10 до 12 дней.

Сегодня хочу предложить рецепт засолки молодой, вареной свеклы. Буквально за 24-36 часов свёкла будет готова.

Ингредиенты

Свёкла - 2 шт. (420 г)

Соль - 1,5 ст. л.

Укроп - 10 г

Чеснок - 2-3 зубчика

Вода (крутой кипяток) - 500 мл

43 кКал
1 ч.
36 ч.
37 ч.

Б: 1.58
Ж: 0.11
У: 8.92

Фото готового блюда

Ната автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

12 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите все продукты по списку и приступим к приготовлению малосольной свеклы. Пряности для засолки свёклы можно выбрать любые. В этом рецепте я использовала только чеснок и свежий укроп. Также можно добавить стебли сельдерея и черный перец горошком.

Хорошо промываем корнеплоды. Далее их нужно отварить до готовности. Свёклу переложите в кастрюлю, влейте воду и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите свёклу до готовности.

Степень готовности проверяем следующим образом: проткните острием ножа свёклу - если нож мягко входит, значит свёкла готова. Время варки свёклы будет зависеть от сорта и размера свёклы. Я варила молодую свёклу 35 минут.

Остудите свёклу. Почистите ее. Нарежьте так, как будет удобно вам. Переложите свёклу в контейнер или сложите в банку.

Почистите несколько зубчиков чеснока. Ветки укропа промойте, обсушите бумажным полотенцем и довольно крупно нарежьте.

Приготовьте рассол. На 500 мл крутого кипятка вам понадобится 1,5 ст. л. соли. Растворите соль в воде.

Залейте рассолом свёклу.

Закройте крышкой контейнер и оставьте на столе, при комнатной температуре на 24-36 часов.

Как только на поверхности рассола появятся пузырьки, значит процесс пошел. Можно снять пробу.

Если вас устраивает вкус, убирайте контейнер с малосольной свёклой в холодильник и используйте ее уже по своему назначению.

Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Салат из свеклы

Подборка рецептов

Салат с тунцом и сельдереем

Салат со свеклой, курицей и грецкими орехами

Свекольный салат с финиками и орехами

Винегрет с брюссельской капустой

Салат из свеклы с чесноком

Подборка рецептов

Салат со свеклой, сыром и чесноком

Салат из свеклы с чесноком и майонезом

Салат «Пестрый»

Салат «Виолетта» со свеклой

Закуска из свеклы

Подборка рецептов

Свекольный соус

Закуска из сельди со свеклой и яйцом

Маринованная свекла с селедкой

Подборка рецептов

Свекла сувид в мультиварке

Овощное рагу со свеклой

Закуски из вареной свеклы

Подборка рецептов

Селёдка под шубой шариками

Вареная свекла с чесноком и маслом

Шарики из свеклы с сельдью

Бутерброды «Селедка под шубой»

Закуски из свеклы с чесноком

Подборка рецептов

Карпаччо из свеклы

Квашеная свекла

Вяленая свекла в духовке

Свёкла под ореховым маринадом

Вегетарианские закуски из свеклы

Подборка рецептов

Тушеная свекла с черносливом

Паренки из свеклы

Закуска «Крекер с песто из свеклы»

Икра из свеклы в мультиварке

Веганские закуски из свеклы

Подборка рецептов

Свекольный хумус

Свекла, маринованная с апельсином

Маринованная свекла с чесноком и уксусом (отварная)

Свекла с луком в духовке

Другие полезные подборки по теме

Свекла (716)Блюда из свеклы и моркови (372)Салат из свеклы (345)Салат из вареной свеклы (298)Простые блюда из свеклы (254)Салат из свеклы без чеснока (235)Вегетарианские блюда из свеклы (232)Простые салаты из свеклы (222)Салаты из свеклы на праздничный стол (198)Салат из вареной свеклы на праздничный стол (182)Салаты на каждый день из свеклы (171)Салат из вареной свеклы с луком (164)Салат из вареной свеклы без майонеза (155)Салат из свеклы с маслом (154)Салат из вареной свеклы с маслом (150)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Пирожки с мокрицей	Хлеб с зеленым луком в духовке (разборный)	Тунисские пончики Бамбалуни (Bambalouni)	Заготовка щавеля с крапивой на зиму в банках	Хлеб из гречневой муки с семенами льна	Салат с хрустящей фетой	Сырники с матча
Пицца на молодом картофеле	Уштипцы (котлеты по-сербски)	Шарлотка по-польски с заварным кремом	Вонголе со сливками на сковороде	Маринованные патиссоны на зиму с лимонной кислотой	Бутерброды с маринованным огурцом	Овсяное печенье на закваске

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Малосольная свекла

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты