Вот такие продукты понадобятся, чтобы приготовить круассаны с копченой курицей.
Слоеное дрожжевое тесто можно приготовить самостоятельно, если у вас есть на это время и желание. А если времени на выпекание нет совсем, можно взять уже готовые «пустые» круассаны.
Все ингредиенты начинки, кроме копченой курицы, можно заменять или дополнять. Сюда, на мой вкус, хорошо впишется свежий или маринованный огурец, плавленый или творожный сыр, рукола или пекинская капуста.
Сырный соус можно заменить соусом для бургеров или шаурмы, смесью майонеза и горчицы, чесночным соусом, греческим йогуртом с зеленью и специями.
Первым делом нужно разморозить слоеное тесто, размораживайте самым щадящим способом – при комнатной температуре. Это дольше, но тесто сохранит свои свойства. Если тесто в листах, переложите их пищевой пленкой, чтобы не слиплось. Рулет пусть оттаивает в изначальном виде. Оставьте тесто на столе минут на 40-60, до полной дефростации.
А тем временем можно неспешно подготовить компоненты начинки. С курицы удалите кожу (если необходимо) и нарежьте филе на тонкие пластинки.
Помидор порежьте тонкими кружочками, а сыр – прямоугольниками. Листья салата помойте и обсушите.
Размороженное тесто немного присыпьте мукой, раскатайте до толщины 3-4 мм и нарежьте на длинные треугольники с острыми вершинами. Я делала большие круассаны - по 100 г каждый, поэтому высота у меня получилась около 20 см, основание – примерно 10 см.
Если вы хотите сделать порции поменьше, нарежьте больше треугольных заготовок, но старайтесь соблюдать пропорции в размерах треугольников, чтобы в итоге круассаны получились с достаточным количеством завитков.
По центру оснований треугольников сделайте небольшие вертикальные надрезы, чтобы круассаны было проще сворачивать.
Перед сворачиванием чуть подровняйте форму заготовок руками, чуть вытягивая тесто, в идеале должен получиться равнобедренный треугольник. Начните сворачивать от основания и постепенно продвигайтесь к кончику. Слишком плотно сворачивать не нужно, но и свободно тесто лежать не должно.
Придайте будущим круассанам форму полумесяца и переложите на пергамент или коврик для выпечки.
Накройте пленкой и дайте постоять в теплом месте 20-30 минут. За время расстойки круассаны увеличатся в размере. Смажьте их желтком (это необязательно, можно выпекать и без смазывания) и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте на режиме «верх-низ» 20-25 минут.
Готовые круассаны выньте из духовки и остудите на решетке.
Остывшие круассаны разрежьте вдоль пополам. На нижнюю половинку выложите начинку. Последовательность не очень принципиальна. Я сначала положила листья салата, затем помидор.
Сверху – сыр.
После уложила слой копченой курицы и смазала ее соусом.
Завершающим слоем положила немного корейской моркови.
Почти всё, осталось только накрыть начинку верхушкой круассана, и можно подавать.
Хороши круассаны с копченой курицей на завтрак или перекус.
Перед подачей их можно разогреть в микроволновке, но и в холодном виде получается тоже вкусно.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность гуляша из говядины, свинины, курицы...
Калорийность жульена с курицей и грибами
Как хранить копченую рыбу? Сроки хранения
Как приготовить куриные желудки мягкими и сочными?
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
11 вкуснейших китайских блюд из курицы, которые стоит попробовать
13 идей простых гарниров к курице
Сколько запекать курицу в духовке?
Сколько выпекать слоеное тесто в духовке (дрожжевое и бездрожжевое) и при какой температуре?
Сколько выпекать круассаны?
Написать комментарий