Соберите все продукты, которые понадобятся для приготовления цветной капусты в соевом соусе на сковороде. Для этого рецепта лучше выбирать небольшие плотные кочаны с белыми или кремовыми соцветиями без темных пятен.
Разберите цветную капусту на небольшие соцветия примерно одинакового размера.
В кастрюле вскипятите воду и добавьте в нее соль (1 ч.л. на 1 л воды). Опустите соцветия цветной капусты в кипящую воду и варите 3-4 минуты.
Дольше варить не стоит – капуста еще будет обжариваться на сковороде. Если переварить ее сейчас, соцветия могут начать разваливаться при обжарке. Откиньте капусту на дуршлаг, охладите под проточной водой и дайте жидкости полностью стечь.
Бланшированные соцветия цветной капусты я разделила на еще более мелкие кусочки, но это делать не обязательно.
Смешайте в глубокой миске сахар (мед), сушеный чеснок и молотый перец. Небольшое количество сладости не сделает блюдо сладким, зато смягчит солоноватый вкус соевого соуса и поможет ему лучше карамелизоваться на поверхности капусты. Сушеный чеснок по желанию можно заменить свежим, но учтите: если передержите свежий чеснок на огне, он может начать горчить.
Залейте все соевым соусом и размешайте до растворения сахара.
В сковороде разогрейте растительное масло и выложите цветную капусту.
Обжаривайте на умеренно-сильном огне 2-3 минуты. Затем влейте соевый соус со специями и перемешайте.
Обжаривайте цветную капусту в соевом соусе на сковороде, периодически аккуратно переворачивая соцветия, 5-7 минут, пока соус слегка не загустеет и не покроет капусту тонким блестящим слоем. Попробуйте и при необходимости добавьте еще немного перца, чеснока или соевого соуса.
Перед подачей посыпьте цветную капусту кунжутом и/или мелко нарезанной зеленью.
Такое блюдо можно подавать и как самостоятельный ужин, и как гарнир к мясу, птице или рыбе.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Калорийность жареной капусты
Почему квашеная капуста кислая, горькая, тухлая и плесневеет?
Соевый соус: богатая история о богатом вкусе!
Как и сколько варить вареники с капустой?
Как и сколько варить цветную капусту?
Написать комментарий