Соберите все продукты, которые понадобятся, чтобы приготовить уштипцы (котлеты по-сербски). Рассольный сыр лучше выбирать плотный, чтобы он не превратился в кашу при перемешивании фарша. Если он очень соленый, немного уменьшите количество соли в рецепте.
Лук очистите и мелко нарежьте или натрите на крупной терке.
Добавьте нарезанный лук к фаршу вместе с солью, черным перцем, молотой паприкой и пропущенным через пресс чесноком, всыпьте соду.
Все хорошо перемешайте, а потом влейте газированную воду.
Хорошо вымешивайте фарш 5-7 минут, пока он не станет вязким и однородным. Чем лучше вымешан фарш, тем лучше котлеты по-сербски будут держать форму. Накройте миску пленкой и уберите фарш в холодильник минимум на 2 часа. Если есть возможность, оставьте его на ночь – за это время специи равномерно распределятся, а структура станет более плотной.
Бекон нарежьте небольшими кубиками.
Сыр натрите на крупной терке или раскрошите руками.
Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Добавьте грудинку, фетаксу (брынзу), чеснок и зелень к фаршу.
Еще раз тщательно перемешайте.
Смочите руки водой и сформируйте 6-8 крупных котлет одинакового размера.
Разогрейте в сковороде растительное масло на среднем огне. Выложите уштипцы и обжарьте их с двух сторон до румяной корочки. Если все количество котлет сразу не влезло на сковородку, обжаренную партию снимите пока на тарелку и продолжите обжаривать заготовки. Затем верните все уштипцы обратно в сковороду, влейте около 60 мл воды, накройте крышкой и готовьте на минимальном огне 8-10 минут. За это время котлеты полностью приготовятся внутри и останутся очень сочными.
Котлеты по-сербски готовы!
Подавайте уштипцы горячими с картофельным пюре, рисом, гречкой, свежими овощами или легким салатом.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Что приготовить на ужин из фарша быстро и вкусно?
Почему котлеты прилипают к сковороде при жарке? Что делать?
Как приготовить пышные котлеты (и мягкие, и сочные!)
Написать комментарий