Сицилийский салат с лососем

Вкус этого салата строится на контрасте. Солоноватый ароматный лосось, сладкий апельсин, нежное авокадо и пикантные оливки совсем не спорят между собой, а наоборот, делают каждый ингредиент более выразительным. Именно за такие неожиданные сочетания многие и любят сицилийскую кухню.

Ингредиенты

Лосось копченый или слабосоленый – 200 г

Апельсины – 2 шт.

Авокадо – 160 г (вес мякоти)

Микс салатной зелени – 90 г

Оливки без косточки – 120-150 г

Миндаль – 30-40 г

Оливковое масло – 40 мл

Соль – 0,5 ч.л. (по вкусу)

Черный молотый перец – 0,5 ч.л. (по вкусу)

Получается 4 порции салата

164 кКал
0 ч. 15 мин.
0 ч. 15 мин.

Б: 6.13
Ж: 12.95
У: 4.49

Фото готового блюда

Майя автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 1 голосов

Процесс приготовления

Вот такой набор ингредиентов понадобится для приготовления сицилийского салата с лососем. По большому счету, никакого строгого состава или пропорций у этого блюда нет: можно положить больше салатной зелени или рыбы, оливки заменить каперсами, для остроты добавить сладкую салатную луковицу и пр. Эксперименты приветствуются.

Первым делом разделяйте апельсин на филе, то есть отделите дольки мягкости от кожуры, всех пленок, перегородок и косточек. Для этого срежьте верх и низ апельсина и устойчиво поставьте его на разделочную доску, затем полосками, прямо с пленкой срежьте кожуру. Чтобы кожура не пропала зря, с нее можно снять и засушить цедру или приготовить апельсиновый сахар. Потом аккуратно вырежьте дольки мякоти из внутренних пленок. Весь сок, который выделится при этом, соберите, он понадобится для приготовления заправки.

Авокадо очистите от кожуры и косточки, а мякоть нарежьте небольшими ломтиками.

Если миндаль сырой, подсушите его на сковороде без масла, остудите и порубите кусочками произвольной формы.

Филе лосося нарежьте ломтиками средней толщины.

Этот салат предполагает порционную подачу, поэтому все подготовленные ингредиенты разделите на 4 части и выкладывайте их на тарелки или в небольшие салатники. Первым слоем выложите салатный микс, у меня были рукола, шпинат и мангольд. Сверху равномерно разложите ломтики авокадо и апельсина.

Затем выложите кусочки рыбы и оливки (их можно порезать колечками или оставить целыми).

В конце посыпьте рубленым миндалем и полейте заправкой. Для заправки смешайте апельсиновый сок с солью, перцем и оливковым маслом.

Подавайте сицилийский салат с лососем сразу после сборки, пока зелень остается свежей и хрустящей, а авокадо не успело потемнеть.

По желанию его можно дополнить ломтиками свежего хлеба или чиабатты.

Приятного аппетита!

Сицилийский салат с лососем, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Салат с авокадо и красной рыбой

Подборка рецептов

Салат с семгой, киноа и авокадо

Салат с авокадо и горбушей (консервированной)

Оливье с авокадо и семгой

Тартар из лосося с авокадо и каперсами

Салаты с красной рыбой на праздничный стол

Подборка рецептов

Салат из свеклы с творожным сыром и лососем

Салат суши

Салат с красной рыбой и креветками

Салат «Мимоза» с сыром (классический рецепт)

Салат с рыбой и апельсином

Подборка рецептов

Салат «Снежинка»

Салат с красной рыбой и апельсином

Салат «Жемчужина» с семгой

Малагский салат

Итальянские салаты

Подборка рецептов

Теплый салат с куриной печенью и грибами

Соус Цезарь с солеными огурцами

Салат с инжиром, голубым сыром и прошутто

Салат с тунцом и кускусом

Сицилийская кухня

Подборка рецептов

Сицилийское миндальное печенье

Итальянский томатный суп с морепродуктами

Сицилийская пицца

Жело (сицилийская кухня)

Салат с апельсином

Подборка рецептов

Салат «Страсти по-испански»

Постный фруктовый салат с ананасом

Салат из свеклы с апельсином и сыром

Салат «Бархатный сезон»

Салат с миндалем

Подборка рецептов

Салат «Тиффани» с виноградом и куриной грудкой

Фруктовый салат с орехами и финиками

Салат с грушей и орехами

Салат из свеклы с киви

Салат с лососем

Подборка рецептов

Салат «Нисуаз» с лососем

Оливье с копченым лососем

Салат из консервированного лосося с горошком

Салат Оливье с красной рыбой и каперсами

Другие полезные подборки по теме

Салаты (4272)Салаты простые (2648)Салаты на каждый день (2542)Салат без лука (1981)Салаты без майонеза и сметаны (1938)Салаты праздничные (1899)Простой салат без чеснока (1797)Простые салаты без майонеза (1648)Салаты без майонеза и чеснока (1488)Вторые блюда с зеленью (1290)Салаты с майонезом (1273)Салаты с майонезом на праздничный стол (1270)Салаты на день рождения (1156)Салаты с яйцом и майонезом (1063)Простые салаты с огурцом (1018)

Фотоотчеты

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

Как варить кальмара для салата? Сколько времени?

Сколько калорий в бутерброде с рыбой, икрой, паштетом, авокадо?

Как сохранить зелень в холодильнике свежей дольше месяца?

Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...

Почти все об оливковом масле

5 рецептов салата Оливье с морепродуктами

Намазки из авокадо на хлеб — 8 восхитительных рецептов

Как выжить русскому человеку... без авокадо?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Как высушить укроп в аэрогриле	Торт «Киевский» с фундуком	Пирожки с тушенкой в духовке	Сицилийский салат с лососем	Профитроли в аэрогриле	Чкмерули из цыпленка	Меренговый рулет в аэрогриле
Цукини в сливочном соусе	Закусочный торт «Мимоза» из вафельных коржей	Котлеты из филе бедра курицы	Гречка с соусом песто и яйцом пашот	Тилапия в томатном соусе	Свиные ребра с аджикой на сковороде	Компот из базилика с апельсином на зиму

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Сицилийский салат с лососем

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотчеты

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты