E-mail:
Пароль:
Запомнить меня
Куки должны быть включены, если Вы хотите сохранить пароль на долго.
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.


Наши кулинары Моя книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам


Аймкук.руТорты
Рождественский яблочный торт

Рождественский яблочный торт

Рождественский яблочный торт по немецкому рецепту - необычный, вкусный и красивый.
Аймкук

Ингредиенты

Яблоки - 1300 г

Безалкогольный пунш - 1000 мл

Крахмал кукурузный - 100 г

Ванильный сахар - 30 г

Мука - 250 г

Масло сливочное - 125 г

Сахар - 100 г

Яйцо - 1 шт.

Приправа пряничная - 1 ст.л.


Сливки для взбивания - 400 мл

Фиксатор для сливок - 2 упаковки, рассчитанные на 200-250 мл

Для эмульсии для форм:

Мука - 1 ч.л.

Растительное масло - 1 ч.л.

  • 165 кКал
  • 3 ч.
  • 24 ч.
  • 27 ч.

Фото готового блюда

5
Оцените рецепт
Рейтинг 5 из 5
на основе 11 голосов
Аймкук
Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Рождественский яблочный торт - это, по сути дела, разновидность принятого в некоторых европейских странах характерного яблочного торта с оболочкой из песочного теста, заполненного огромным количеством сочной начинки из яблок. Это я к тому, что вы можете сделать оболочку для этого торта так, как я показывала в прошлом рецепте. При отдельном выпекании она получается более хрустящей. Но тут я просто хочу показать немного другой способ изготовления того же самого торта.


Рождественский яблочный торт отличается от своего летне-осеннего собрата приправами и тем, что в качестве жидкости я буду использовать не яблочный сок, а детский пунш (видите бутылочку? у меня он продаётся готовым). Если готовить только для взрослых, то можно, конечно, сделать и из классического пунша. Но поскольку у нас в семье есть ребенок, я делаю безалкогольный вариант. Вы можете использовать или любой безалкогольный пунш - здесь на сайте есть несколько рецептов, или взять литр тёмного виноградного сока и вмешать в него где-то столовую ложку пряничной приправы.


Кстати, о пряничной приправе, которая используется в этом рецепте. Она может состоять из имбиря, корицы, кардамона, аниса, гвоздики и тёртой цедры цитрусовых.


Смазываем разъёмную форму для тортов эмульсией из 1 ч.л. муки и 1-2 ч.л. растительного масла и убираем в морозилку.


Из муки, сливочного масла, сахара, приправы для пряников и яйца изготавливаем песочное тесто.


Формируем из теста ком и разминаем его по форме, извлечённой из морозилки. Равномерно распределив тесто по стенкам, опять убираем форму с оболочкой торта в морозилку.


Чистим и режем мелкими кубиками яблоки.


В 100 мл пунша разводим 30 г ванильного сахара и 100 г крахмала.


Доводим остальной пунш до очень горячей температуры (если используется алкогольный, то его - до 70 градусов, безалкогольные можно доводить до кипения), вливаем смесь с крахмалом, даём жидкости покипеть 1 минуту, после чего снимаем кастрюлю с огня.


250-300 мл жидкости отливаем в миску, все остальное смешиваем с яблочными кубиками.


Ставим духовку на подогрев до температуры 160°С.


Извлекаем форму с тестом из морозилки, выкладываем в неё яблоки в пунше, разравниваем поверхность, чтобы стала гладкой.


Поверх яблочного слоя выливаем ту часть пунша, который был припасён в мисочке до вмешивания яблок. Его тоже разравниваем.


Выпекаем яблочный торт в предварительно прогретой духовке на среднем уровне при температуре 160°С без циркуляции воздуха 60 минут. После извлечения из духовки даём торту полностью остыть, после чего помещаем в холодильник приблизительно на 1 сутки.


Взбиваем сливки с фиксатором и помещаем их в рассадочный мешочек с насадкой звёздочкой.


Извлекаем рождественский яблочный торт из формы и переносим на то блюдо, на котором будет производиться сервировка.


Декорируем торт взбитыми сливками.


Думаю, всех очень интересует разрез? Вот он, пожалуйста, очень интересный на вид разрезик! С пуншем лучше выглядят не пластинки яблок, а именно кубики - так получается контрастнее.


Рождественский яблочный торт — рецепт с фото пошагово
Аймкук
Автор рецепта
Люблю читать, готовить, фотографировать, есть приготовленное и сфотографированное, а потом опять делать то, что я люблю - и так изо дня в день!
  • 705

    Рецептов

  • 82

    Подписчиков

  • 58

    Собрано фотоотчётов

Подписаться на автора
Аймкук
Аймкук
Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Комментарии (6)
Добавить комментарий
Круто, в разрезе на сникерс похож!
0
ответить
07.01.2019 в 14:02:52
Наталия М. Автор рецепта
Алена Прика, фигасе у тебя ассоциации!!! 
0
ответить
07.01.2019 в 14:49:13
И я за пирог!!)) Оч понра!!
0
ответить
07.01.2019 в 9:07:48
Наталия М. Автор рецепта
Матильда, пирог бы тебе в двараза меньше бы пора!... 
0
ответить
07.01.2019 в 12:18:48
Шикарный пирог!
0
ответить
07.01.2019 в 7:53:55
Наталия М. Автор рецепта
Марина, ну, у нас эти классифицируются, как торты. Пироги - это в которых начинки мало. Даже чизкейк (ну, немецкое название оного) в зависимости от этого может быть или пирогом, или тортом.
0
ответить
07.01.2019 в 8:51:04
Аймкук
Аймкук

Смотрите также

Мобильная версия сайта