E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Расширенный поиск

Авторы Аймкук Книга рецептов
Поиск рецептов по ингредиентам
АймкукМакароны
Лагман с редькой

Лагман с редькой

Вкусное восточное блюдо из мяса и овощей, дополняемое тянутой лапшой.

Ингредиенты

Баранина мякоть - 600 г

Лук репчатый - 200 г

Помидоры - 250 г

Картофель - 260 г

Морковь - 200 г

Сладкий перец - 90 г

Редька зеленая - 150 г

Чеснок - 3 зубчика

Лавровый лист - 2 шт.

Петрушка - 10 г

Вода - 1 л

Соль - 1,5 ч.л.

Масло подсолнечное - 30 г

Лапша в гнездах - 1 на порцию

  • 88 кКал
  • 1 ч. 40 мин.
  • 1 ч. 40 мин.

Фото готового блюда

5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 6 голосов


Пошаговый рецепт с фото

Давненько у меня запланировано было приготовление лагмана. Все никак не могла собраться, а после полумесячного путешествия по Алтаю, где частенько в кафешках подавали лагман, решила приготовить это вкуснейшее блюдо восточной кухни для домашних.


Трудоемкость приготовления заключается в достаточно мелкой нарезке множества овощей. В предлагаемых в сети рецептах, а также тех, что я готовила раньше, используется нарезка овощей соломкой или брусочками. На Алтае же распространена нарезка мелким кубиком и подача в качестве первого блюда: достаточно густого, но супа.


Вот такой лагман я и хочу вам показать, хоть у меня он все же оказался гуще, чем я планировала.


Лапшу для лагмана готовят способом вытяжки - скручивая тесто в жгут и постепенно вытягивая его в довольно тонкую веревку. Благо сейчас не стоит заморачиваться с приготовлением лапши - можно купить любую длинную лапшу, часто берут даже обычные спагетти.


Я больше предпочитаю лапшу в гнездах: удобно рассчитывать ее количество. Если хотите подать суп с лапшой - достаточно одного гнезда на порцию, остальное составят мясо с овощами и вкусной заливкой-соусом.


Для приготовления лагмана с редькой возьмите продукты по списку. Иногда добавляют вместо перца баклажаны или используют оба эти овоща.


Предварительно нужно очистить и нарезать достаточно мелким кубиком все овощи: морковь, лук, картошку.


На разогретом масле в толстостенной кастрюле или казане обжарьте лук.


Добавьте баранину, нарезанную кусочками, обжаривайте все до румяной корочки, постоянно помешивая.


Зеленую редьку нарежьте кубиком.


Нарежьте дольками сладкий перец, и мелкими кусочками - спелые, сладкие помидоры. Можно добавлять томатное пюре или пасту.


Теперь овощи нужно поочередно добавлять в обжарку к мясу: морковь...


... потом редьку и помидор, перемешать и обжаривать минут 5.


Добавьте перец и картофель.


Залейте кипятком. Иногда добавляют кипяток или бульон, а только потом опускают картофель.


Добавьте пряности (хорошо подходит смесь для плова). Перемешайте все, посолите и тушите на среднем огне под крышкой до готовности. Добавьте в конце чеснок и лавровый лист. Готовое блюдо посыпается нарезанной зеленью петрушки и немного настаивается.


А в это время сварите, как обычно, лапшу.


В пиалы или глубокие тарелки кладите лапшу и заливайте ароматной, вкусной заливкой с мясом и овощами. Хотите густой вариант - добавьте больше лапши, хотите жидкий - заливки.


Лагман с редькой готов. Приятного аппетита!


Лагман с редькой — рецепт с фото пошагово

Похожие подборки и рецепты ...

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Комментарии и отзывы (3)
Добавить комментарий
Андрей
Нет ни кинзы, ни сельдерея. скажете это чуждые нам травы. Хрен вам, это наши пряности, и хрен тож наш))
Нравится
(0)
ответить
natalka Автор рецепта
Андрей, я ничего не скажу )) все добавляют по вкусу
Нравится
(0)
ответить
Вкусно, точно должно быть вкусно 
Нравится
(2)
ответить
natalka Автор рецепта
Галюша , точно-точно! спасибо, дорогая
Нравится
(1)
ответить

Свежие рецепты


Тушеная мойва с луком и морковью

Желе из красной смородины и крыжовника на зиму

Теплый салат с куриной печенью и грибами

Салат с квашеной капустой и свежим огурцом

Кабачковые лепешки на сковороде

Штрудель с яблоками и грушей

Хазани хоровац из говядины с гранатом

Компот из крыжовника с лимоном и апельсином на зиму

Маринованные сливы как оливки (к мясу) на зиму

Салат из огурцов с куркумой на зиму

Салат из огурцов по-фински на зиму

Заливной пирог с абрикосами на сметане

Салат из огурцов и моркови на зиму

Маффины с голубикой
Мобильная версия сайта