Расширенный поиск
    Регистрация Вход
    Книга отзывов
    и предложений
    Книга рецептов Планнер Журнал Авторы Аймкук

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АйваАрбузБаклажаныБрусникаБрюкваВиноградГолубикаГорохГранатГрецкий орехГрушаДайконДыняЕжевикаЗеленый горошекИнжирКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКапуста БрюссельскаяКапуста кольрабиКапуста пекинскаяКапуста савойскаяКартофельКивиКизилКлюкваКукурузаЛимонЛук порейЛук репчатыйМангоМорковьОблепихаОгурецПерец болгарскийПерец сладкийПерсикиПетрушкаПомидорРедисРепаСалат АйсбергСалат ЛатукСвеклаСельдерейСельдерей корневойСливаСмородина краснаяСтеблевой сельдерейСтручковая фасольТернТопинамбурТыкваУкропФасольФасоль белаяФасоль краснаяФейхоаФиникиЦветная капустаШпинатЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Щи →
    Щи петровские (с грибами)

    Щи петровские (с грибами)

    Прежде чем варить эти щи, я искала историческую информацию, чтобы приготовить именно «петровские», а не те вариации, которые можно встретить в интернете.

    Итак, что можно найти о петровских щах: «Эти старинные щи любил Петр I, поэтому их и назвали «петровские». В глиняный горшочек кладут мясной набор, затем добавляют рубленый чеснок, заливают всё щами и ставят в духовку на 20–30 минут. Подают с зеленью и сметаной.»

    Так как щи я готовлю с грибами, следовательно мясо (белковую составляющую) заменила на них и готовила по технологии старинных времен, одной из особенностей которой было длительное томление на малом огне. Не советую в данном рецепте добавлять мясо, так как щи получатся очень тяжелыми для организма.

    Пусть вас не пугает долгое приготовление - вкус петровских щей с грибами приятно удивит!

    Ингредиенты

    Капуста – 360 г

    Морковь – 1 шт.

    Картофель – 2 шт.

    Лук – 1 шт.

    Чеснок – 2 зубчика

    Специи (смесь тмина и кориандра) – 1 ч.л.

    Белые сушеные грибы – 70 г

    Соль – по вкусу

    Вода – по вкусу

    • 26 кКал
    • 4 ч.
    • 4 ч.
    • Б: 1.5
    • Ж: 0.29
    • У: 4.37

    Фото готового блюда

    Надо приготовить автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 1 голосов
    9 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Соберите продукты для постных петровских щей с грибами. Подготовьте нашинкованную капусту и другие овощи, специи.


    Замочите грибы в литре воды на 30-40 минут (они должны стать мягкими).


    Обжарьте лук до полупрозрачности и добавьте к нему тертую морковь.


    Когда зажарка станет золотистой, добавьте картофель и капусту. Обжарьте 5-7 минут, постоянно помешивая. А затем убавьте огонь до малого и закройте крышкой. Тушите овощи 2-2,5 часа, периодически помешивая.


    Воду с грибов лучше слить и залить литром воды, варить 1,5-2 часа.


    Готовый грибной бульон.


    К готовым щам влить грибной отвар с грибами.



    Приправить суп измельченным чесноком, специями, солью. Разложить по горшочкам и тушить в духовке при 120-150 градусах 30-40 минут.


    Подавать со сметаной и зеленью.



    Щи петровские (с грибами), рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Щи с грибами

    Подборка рецептов

    Щи с перловкой и грибами (на мясном бульоне)
    Щи с вешенками
    Щи с капустой, мясом и грибами
    Щи с сушеными белыми грибами
    Вегетарианские щи

    Подборка рецептов

    Постные зелёные щи с крапивой и китайским чесноком
    Вегетарианские щи из свежей капусты
    Щи с сушеными белыми грибами
    Постные щи с фасолью
    Постные щи

    Подборка рецептов

    Постные щи из пекинской капусты с фасолью
    Постные щи из квашеной капусты
    Постные щи с булгуром
    Постные зелёные щи с крапивой и китайским чесноком
    Щи без мяса

    Подборка рецептов

    Вегетарианские щи из свежей капусты
    Щи Валаамские
    Щи с сушеными белыми грибами
    Щи с рисом и капустой (свежей)
    Щи в горшочке

    Подборка рецептов

    Щи в горшочке в духовке
    Томленые щи из квашеной капусты в духовке
    Русские щи

    Подборка рецептов

    Старорусские щи из квашеной капусты с простоквашей
    Щи с мочеными яблоками (старорусские)
    Суп из сушеных грибов

    Подборка рецептов

    Суп грибной из сушеных грибов в мультиварке
    Щи с сушеными грибами и свежей капустой
    Щи из квашеной капусты с сушеными грибами
    Грибной суп из сушеных грибов
    Щи из свежей капусты

    Подборка рецептов

    Зелёные щи с капустой и крапивой
    Ленивые щи
    Щи с солеными огурцами и свежей капустой
    Щи с курицей и грибами
    Постные супы

    Подборка рецептов

    Суп с тыквой и чечевицей
    Постные щи из пекинской капусты с фасолью
    Суп с подосиновиками и домашней лапшой
    Постный суп из красной фасоли
    Постные грибные супы

    Подборка рецептов

    Классический грибной суп
    Грибной суп с перловкой
    Суп из сушеных белых грибов
    Грибной суп из сушеных грибов с перловкой

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

    Написать комментарий

    Отправить

    Полезные советы

    Свежие рецепты


    Драники для детей
    Перловка с соевым соусом
    Минтай с креветками
    Рыбные котлеты с тыквой
    Пирожки с яблоками и лимоном
    Консервированный зеленый горошек на зиму
    Манник с топинамбуром

    Свиные ребра в кисло-сладком соусе
    Салат из свеклы с хреном
    Салат с горчичным маслом
    Датский пирог (кокосовый)
    Ферментированный чай из листьев мелиссы
    Хлеб на сыворотке на закваске
    Бигус в афганском казане
    Мобильная версия сайта