Котлеты в подливе как в столовой

Name: Котлеты в подливе как в столовой
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4

Котлеты в подливе - эталон советского общепита. Я еще застала те годы, когда в любой столовой можно было поесть это простое и вкусное блюдо. Но давайте приготовим такие котлеты дома. Получится не менее вкусно. Мясной фарш берите любой, у меня - индейка с курицей. Котлеты можно обвалять в панировочных сухарях или хлебных крошках.

Ингредиенты

Фарш для котлет:

Филе куриное - 250 г

Филе бедра индейки - 250 г

Лук репчатый - 0,5 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Батон белый - 300 г (100 г в фарш, 200 г для панировки)

Соль - по вкусу

Перец черный молотый - по вкусу

Подсолнечное масло - для жарки

Подлива:

Масло сливочное - 20 г

Томатная паста - 1 ст.л.

Мука - 1 ч.л.

Сметана - 1 ст.л.

Соль - по вкусу

Сахар - по вкусу

Вода - 150 мл

154 кКал
1 ч.
1 ч.

Б: 12.24
Ж: 5.3
У: 13.46

Фото готового блюда

Zoya7 автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

26 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите ингредиенты для приготовления котлет в подливе как в столовой.

Начнем с приготовления котлет. Лук и чеснок очистите, помойте. Мясо помойте. Белый батон или булку залейте холодной кипяченой водой и через несколько минут отожмите. Пропустите эти ингредиенты через мясорубку.

Фарш посолите, поперчите и тщательно перемешайте до однородной консистенции.

Из фарша сформируйте котлеты и обваляйте в панировочных сухарях или, как я, в хлебных крошках. Выложите на горячую сковороду с растительным маслом.

Жарьте котлеты с одной стороны на среднем огне до золотистой корочки. После переверните, огонь убавьте. Накройте сковороду крышкой и жарьте с другой стороны до готовности.

Приготовьте подливу. В сковороду или кастрюлю с толстым дном выложите сливочное масло и муку. Подогрейте и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков.

Добавьте томатную пасту.

Перемешайте масло, муку и томатную пасту.

Налейте воду. Посолите по вкусу, и если нужно - добавьте сахар.

При постоянном помешивании варите подливу 2-3 минуты до загустения. После добавьте сметану.

Снова перемешайте, доведите подливу до кипения и выключайте плиту.

Котлеты в подливе как в столовой готовы.

Котлеты в подливе как в столовой, рецепт с фото

Полезные подборки и рецепты ...

Подливы для котлет

Подборка рецептов

Молочный соус для котлет

Белая подлива для котлет

Грибная подлива из шампиньонов

Подливка из сыра и горошка

Котлеты с подливкой в духовке

Подборка рецептов

Биточки мясные с подливкой

Свино-говяжьи котлеты в томатно-сметанной подливке

Куриные котлеты с томатной подливкой

Котлеты в сметанном соусе

Томатная подлива к котлетам - как сделать / приготовить вкусно?

Подборка рецептов

Подлива для котлет с мукой и майонезом

Подлива для тефтелей

Подливка из сыра и горошка

Томатно-сметанная подлива для тефтелей с овощами

Подлива для котлет с мукой

Подборка рецептов

Подлива для котлет как в детском саду

Подлива для котлет как в столовой

Сметанно-томатная подлива для котлет

Белая подлива для котлет

Подлива для котлет со сметаной

Подборка рецептов

Белая подлива для котлет

Молочный соус для котлет

Подлива для тефтелей

Подливка из сыра и горошка

Котлеты

Рубрика рецептов

Оладьи из свиной печени

Запеченые куриные мититеи с розмарином и томатами

Котлета свиная на кости

Паровые гречаники

Котлеты из курицы

Подборка рецептов

Котлеты из фарша с солеными огурцами

Куриные котлеты с сыром (рубленные)

Котлеты из куриного фарша в мультиварке

Куриные котлеты с сыром в духовке

Котлеты из индейки

Подборка рецептов

Котлеты из индейки и курицы

Котлеты из печени индейки

Котлеты из индейки с овсяными хлопьями

Котлеты из индейки в кунжуте

Другие полезные подборки по теме

Вторые блюда с подливом (158)Гарниры к котлетам (205)Котлеты (731)Котлеты без мяса (140)Котлеты без хлеба (368)Котлеты в духовке (127)Котлеты из куриного фарша (127)Котлеты из курицы (179)Котлеты из фарша (108)Котлеты мясные (382)Котлеты на сковороде (396)Котлеты с хлебом (151)Мясные котлеты в духовке (113)Рыбные котлеты (111)Что приготовить из фарша кроме котлет? (260)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Наталья

Замечательные котлетки! В советских столовых кормили очень вкусно - я помню! :smilehearth:

ответить

Zoya7 Автор рецепта

Наталья, это точно, было вкусно!:pie:

ответить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Ореховые батончики	Ба Бао Фань (китайский рисовый десерт с сухофруктами)	Лаваш с хумусом	Тушенка в сувид (су-вид)	Салат из тыквы и свеклы (постный)	Венские вафли с ягодами	Бефстроганов из говяжьего сердца
Пицца на заварном тесте	Пицца с курицей терияки	Куриные сердечки и печень с луком	Рассольник с ячневой крупой	Храйме (с рыбными тефтельками)	Оджахури с грибами	Постный фаршированный перец с грибами в мультиварке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Котлеты в подливе как в столовой

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты