E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

Регистрация
Вход
    Расширенный поиск
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Гуляш →
    Гуляш из говядины по-чешски

    Гуляш из говядины по-чешски

    Гуляя по Праге, я зашла в одно местное кафе, где готовят потрясающие блюда из мяса. Обязательно сочная ароматная сочная подлива и мягкое мясо. Гуляш, как другие мясные блюда, подают с кнедликами - это вид выпечки из отварного теста, а напоминает по внешнему виду кусок нарезанного батона. Макают кнедлики в сочную подливу. И в этом рецепте подливы будет много, она невероятно вкусная - понравится и тем, кто не ест блюд с подливой еще со времен детского сада.

    Рецепт я искала именно из чешских источников. В основном, готовят гуляш двумя способами: первый - используют столько лука, сколько и мяса, тем самым загущая гуляш без муки, а второй способ - лука берут меньше, но готовят мучную смесь. Я буду готовить по второму способу.

    Ингредиенты

    Мякоть говядины - 500 г

    Бульон мясной - 300-400 мл

    Лук - 3 шт.

    Масло сливочное - 70 г

    Томатный соус - 2 ст.л.

    Вино красное сухое - 60 мл

    Мука пшеничная - 3 ст.л.

    Соль - по вкусу

    Специи - 2 ч.л.

    • 144 кКал
    • 1 ч.
    • 3 ч.
    • 4 ч.
    • Б: 8.16
    • Ж: 9.34
    • У: 6.29

    Фото готового блюда

    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 2 голосов

    Процесс приготовления

    Итак, соберём продукты для приготовления гуляша из говядины по-чешски. Заранее выбираем хороший кусок с минимальным количеством жилок.


    Нарезаем мелкими кусочками.


    Остальные продукты.


    Лук также нарезаем мелко.


    Обжариваем на 30 г сливочного масла до золотистого цвета с закрытой крышкой. Нам нужен слегка тушенный золотисто-коричневый лук.


    Далее добавляем мясо, специи и немного соли, достаточно пару щепоток. Специи: паприка, черный перец, чеснок, майоран. Вливаем вино, держим на сильном огне до выпаривания вина. Необходимо постоянно помешивать мясо.


    Перекладываем в кастрюлю для тушения. Добавляем лавровый лист и 1 ст.л. соуса (у меня томатно-овощной соус). Соус используем качественный. Вливаем половину объема бульона (так, чтобы мясо было полностью накрыто), размешиваем и ставим на средний огонь с накрытой крышкой.


    Пока тушится мясо, обжарим муку на масле до золотистого цвета и приятного аромата в той же сковороде, где жарилось мясо.


    Вливаем оставшийся бульон. Он должен быть горячим.


    Размешиваем до однородности и загущения и добавляем к мясу.


    Теперь накрываем гуляш крышкой и ставим в духовку при 160 градусах на 3-5 часов. Чем дольше томление, тем насыщеннее и вкуснее гуляш.


    Спустя указанное время подаем гуляш из говядины по-чешски к столу.


    Гуляш из говядины по-чешски, рецепт с фото

    Полезные подборки и рецепты ...

    Гуляш

    Рубрика рецептов

    Гуляш из свинины с подливкой
    Гуляш из говядины с вином
    Гуляш из свинины с шампиньонами
    Гуляш из говядины в скороварке
    Гуляш из говядины

    Подборка рецептов

    Бефстроганов с картофельным пюре
    Гуляш из говядины с гречкой
    Гуляш из говядины с морковью и луком
    Детский гуляш из говядины
    Гуляш из говядины с подливкой

    Подборка рецептов

    Суп-гуляш из говядины
    ПП гуляш из говядины
    Гуляш из говядины с помидорами
    Гуляш По-венгерски
    Гуляш на сковороде с подливой - как приготовить?

    Подборка рецептов

    Гуляш из свинины по-мадьярски в мультиварке
    Гуляш из курицы с подливкой
    Макароны с гуляшом из свинины
    Гуляш из свинины в мультиварке Редмонд
    Тушеная говядина

    Подборка рецептов

    Чашушули из телятины
    Говядина тушеная с овощами по-грузински
    Говядина в сметанно-горчичном соусе
    Чашушули по-грузински (из говядины)
    Говядина в соусе (с подливкой)

    Подборка рецептов

    Говядина с овощами в мультиварке
    Говядина тушеная с овощами по-грузински
    Хашлама в мультиварке
    Мясо с подливой (как в советской столовой)
    Тушеная говядина с подливой

    Подборка рецептов

    Тушеная говядина с подливкой в духовке
    Бефстроганов из говядины со сметаной
    Бефстроганов классический
    Луковый клопс
    Мясо тушеное

    Подборка рецептов

    Кролик тушеный в сметане
    Рагу из индейки с морковью
    Тушеный кролик в кастрюле
    Рагу из свинины с тыквой и сельдереем

    Другие полезные подборки по теме

    Вторые блюда из говядины (399)Вторые блюда из говяжьего фарша (124)Говядина (733)Говядина в соусе (с подливкой) (68)Говядина с картошкой (70)Гуляш (78)Обед из говядины на каждый день (423)Печень говяжья (69)Салат с говядиной без картошки (67)Салат с говядиной и луком (65)Салаты с говядиной (95)Супы из говядины (82)Тушеная говядина (163)Ужин из говядины (163)Фарш говяжий (209)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Комментарии и отзывы по рецепту

    Есть вопросы - задавайте! Хотите дать дельный совет - обязательно дайте! И, конечно же, хвалите и ругайте рецепты, когда эмоции переполняют - МЫ ЖДЁМ ВАШИХ КОММЕНТАРИЕВ!

    Добавить комментарий

    Свежие рецепты


    Карп в фольге в духовке целиком
    Блины с маскарпоне и апельсином
    Кефирный соус для шаурмы с чесноком
    Рис с тушенкой в духовке
    Боул с курицей и киноа
    Куриная грудка терияки на сковороде
    Лимонный десерт

    Постное картофельное тесто
    Овсяная каша на овсяном молоке
    Куриные отбивные в кляре в духовке
    Капрезе с соусом Песто
    Мороженое на овсяном молоке
    Блины с маскарпоне и семгой
    Пирожки из творожного теста с капустой в духовке
    Мобильная версия сайта