Гуляш из говядины по-чешски

Name: Гуляш из говядины по-чешски
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h
Total time: 4 h
Yield: 2

Гуляя по Праге, я зашла в одно местное кафе, где готовят потрясающие блюда из мяса. Обязательно сочная ароматная сочная подлива и мягкое мясо. Гуляш, как другие мясные блюда, подают с кнедликами - это вид выпечки из отварного теста, а напоминает по внешнему виду кусок нарезанного батона. Макают кнедлики в сочную подливу. И в этом рецепте подливы будет много, она невероятно вкусная - понравится и тем, кто не ест блюд с подливой еще со времен детского сада.

Рецепт я искала именно из чешских источников. В основном, готовят гуляш двумя способами: первый - используют столько лука, сколько и мяса, тем самым загущая гуляш без муки, а второй способ - лука берут меньше, но готовят мучную смесь. Я буду готовить по второму способу.

Ингредиенты

Мякоть говядины - 500 г

Бульон мясной - 300-400 мл

Лук - 3 шт.

Масло сливочное - 70 г

Томатный соус - 2 ст.л.

Вино красное сухое - 60 мл

Мука пшеничная - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Специи - 2 ч.л.

144 кКал
1 ч.
3 ч.
4 ч.

Б: 8.16
Ж: 9.34
У: 6.29

Фото готового блюда

Надо приготовить автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 8 голосов

42 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Итак, соберём продукты для приготовления гуляша из говядины по-чешски. Заранее выбираем хороший кусок с минимальным количеством жилок.

Нарезаем мелкими кусочками.

Остальные продукты.

Лук также нарезаем мелко.

Обжариваем на 30 г сливочного масла до золотистого цвета с закрытой крышкой. Нам нужен слегка тушенный золотисто-коричневый лук.

Далее добавляем мясо, специи и немного соли, достаточно пару щепоток. Специи: паприка, черный перец, чеснок, майоран. Вливаем вино, держим на сильном огне до выпаривания вина. Необходимо постоянно помешивать мясо.

Перекладываем в кастрюлю для тушения. Добавляем лавровый лист и 1 ст.л. соуса (у меня томатно-овощной соус). Соус используем качественный. Вливаем половину объема бульона (так, чтобы мясо было полностью накрыто), размешиваем и ставим на средний огонь с накрытой крышкой.

Пока тушится мясо, обжарим муку на масле до золотистого цвета и приятного аромата в той же сковороде, где жарилось мясо.

Вливаем оставшийся бульон. Он должен быть горячим.

Размешиваем до однородности и загущения и добавляем к мясу.

Теперь накрываем гуляш крышкой и ставим в духовку при 160 градусах на 3-5 часов. Чем дольше томление, тем насыщеннее и вкуснее гуляш.

Спустя указанное время подаем гуляш из говядины по-чешски к столу.

Полезные подборки и рецепты ...

Гуляш

Рубрика рецептов

Гуляш из свинины с подливкой

Гуляш из говядины с вином

Гуляш из свинины с шампиньонами

Гуляш из говядины в скороварке

Гуляш из говядины

Подборка рецептов

Бефстроганов с картофельным пюре

Гуляш из говядины с гречкой

Гуляш из говядины с морковью и луком

Детский гуляш из говядины

Гуляш из говядины с подливкой

Подборка рецептов

Суп-гуляш из говядины

ПП гуляш из говядины

Гуляш из говядины с помидорами

Гуляш По-венгерски

Гуляш на сковороде с подливой - как приготовить?

Подборка рецептов

Гуляш из свинины по-мадьярски в мультиварке

Гуляш из курицы с подливкой

Макароны с гуляшом из свинины

Гуляш из свинины в мультиварке Редмонд

Тушеная говядина

Подборка рецептов

Чашушули из телятины

Говядина тушеная с овощами по-грузински

Говядина в сметанно-горчичном соусе

Чашушули по-грузински (из говядины)

Говядина в соусе (с подливкой)

Подборка рецептов

Говядина с овощами в мультиварке

Говядина тушеная с овощами по-грузински

Хашлама в мультиварке

Мясо с подливой (как в советской столовой)

Тушеная говядина с подливой

Подборка рецептов

Тушеная говядина с подливкой в духовке

Бефстроганов из говядины со сметаной

Бефстроганов классический

Луковый клопс

Мясо тушеное

Подборка рецептов

Кролик тушеный в сметане

Рагу из индейки с морковью

Тушеный кролик в кастрюле

Рагу из свинины с тыквой и сельдереем

Другие полезные подборки по теме

Вторые блюда из говядины (399)Вторые блюда из говяжьего фарша (124)Говядина (733)Говядина в соусе (с подливкой) (68)Говядина с картошкой (70)Гуляш (78)Обед из говядины на каждый день (423)Печень говяжья (69)Салат с говядиной без картошки (67)Салат с говядиной и луком (65)Салаты с говядиной (95)Супы из говядины (82)Тушеная говядина (163)Ужин из говядины (163)Фарш говяжий (209)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Творожный рулет на сковороде	Котлеты в силиконовых формочках в духовке	Чеснок сувид (+чесночное конфи)	Паста с артишоками	Малатан (китайский суп)	Блинный торт с халвой	Брусничный пирог с белым шоколадом
Щи из квашеной капусты в афганском казане	Кексы из мороженого	Печенье «Листики»	Вареники с вареньем	Японский ПП-чизкейк из Тик-тока	Леопардовые блины	Тыква сувид (су-вид)

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Гуляш из говядины по-чешски

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты