Говядина кусочками в рукаве в духовке

У нас часто стал появляться в продаже так называемый говяжий тримминг, или как его раньше называли - котлетное мясо - срезанные с туши говядины кусочки неправильной формы. Они обычно бывают с небольшим количеством жирка или соединительной ткани и из них, помимо котлетного фарша, можно приготовить массу вкусных блюд. Но поскольку это не премиальный отруб, то пожарить такое мясо крайне сложно, оно всё же жестковато. А вот для долгого тушения или запекания такое мясо просто идеально! Я готовлю его в рукаве в духовке с луком и кореньями - получается сочно, вкусно и диетично.

Ингредиенты

Говядина - 1 кг

Морковь - 200 г

Лук репчатый - 300 г

Корень пастернака - 200 г

Паприка сладкая - 1/2 ч.л.

Порошок лаврового листа - 1 щепотка

Соль - 1 ч.л.

Смесь перцев - по вкусу

Вода - 50 мл

127 кКал
2 ч. 10 мин.
2 ч. 10 мин.

Б: 11.58
Ж: 7.3
У: 3.7

Фото готового блюда

Сибирячка автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 4 голосов

2 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Подготовьте всё по списку продуктов и начнем готовить вкуснейшую говядину кусочками в рукаве в духовке.

Говядину нужно полностью разморозить, в плёнке или в пакете. Лук, коренья очистите и сполосните.

Из специй я использовала только паприку и порошок лаврового листа. Вы можете взять специи на свой вкус, а лавр взять целыми листочками - тогда вам потребуется 2-3 листочка.

Говяжий тримминг обычно нарезан неравномерными кусками. Поэтому разделите говядину на куски, самые крупные нарежьте помельче. У вас должны быть кусочки примерно 3х3 см.

Лук и коренья нарежьте крупно, добавьте к говядине. Также добавьте соль и специи, влейте 50 мл воды и тщательно всё размешайте в миске.

Сложите говядину с овощами в рукав для запекания, завязав концы. Рукав с говядиной положите в форму для запекания или на противень. Наверху сделайте маленькое отверстие для выхода пара, иначе рукав может лопнуть.

Поставьте в холодную духовку и готовьте при температуре 150°С около двух часов. Именно при пониженной температуре и длительном приготовлении говядина будет сочной и мягкой.

Достаньте рукав с кусочками говядины из духовки, аккуратно вскройте его. При желании можно подрумянить верх, но я этого не делаю.

Готово! Переложите мясо и овощи на тарелку и подавайте со свежим хлебом.

Можно приготовить на гарнир картофельное пюре по желанию. Но мне нравится подавать без гарнира, так как сами коренья и лук служат отличным гарниром к мясу.

Говядина кусочками в рукаве в духовке, рецепт с фото

Дополнения к рецепту

Корень пастернака можно заменить корнем петрушки или корнем сельдерея.

Полезные подборки и рецепты ...

Говядина в рукаве в духовке

Подборка рецептов

Говядина, маринованная в киви (в духовке)

Говядина с овощами в рукаве в духовке

Говядина в рукаве

Говядина с картошкой в рукаве в духовке

Говядина в духовке

Подборка рецептов

Отбивные из говядины с сыром в духовке

Плов как в детском саду

Говядина с черносливом в горшочках

Говядина с картошкой в фольге в духовке

Вторые блюда из говядины в духовке

Подборка рецептов

Тефтели с картошкой в соусе в духовке

Говядина с картошкой и кабачками в рукаве для запекания

Отбивные из говядины с помидорами в духовке

Тыква с мясом в духовке

Говядина с овощами в духовке

Подборка рецептов

Говяжья шея в духовке

Соте из говядины с овощами в духовке (в фольге)

Говядина в рукаве

Фланк стейк

Говядина тушеная в духовке

Подборка рецептов

Говядина с черносливом в горшочках

Тушеная говядина в горшочке в духовке

Томленая говядина в квасе

Жаркое с мясом в горшочках

Обед из говядины в духовке

Подборка рецептов

Шницель из говядины в духовке

Митболы

Мясные ёжики из говядины как в детском саду

Говядина с кабачками и помидорами в духовке

Мясо с овощами

Подборка рецептов

Филе индейки с овощами

Тушеные патиссоны с мясом на сковороде

Стручковая фасоль с курицей и яйцом

Тефтели с цветной капустой в духовке

Другие полезные подборки по теме

Блюда без мяса (1572)Блюда из мяса на ужин (1469)Блюда на ужин без мяса (974)Вторые блюда из мяса (3307)Вторые блюда из мяса в духовке (1114)Вторые блюда из мяса на сковороде (1259)Мясные блюда (4090)Мясные блюда в духовке (1328)Мясные блюда из птицы (1671)Мясные блюда на сковороде (1325)Обед без мяса (1538)Обед из мяса (3040)Обед из мяса в духовке (1004)Обед из мяса на сковороде (1182)Простые мясные блюда (3097)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Полезные советы

12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробовать

Сколько тушить говядину, чтобы она была мягкой и нежной?

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Суп с тефтелями и лапшой	Имбирные вафли в вафельнице	Паштет из куриной печени с тыквой	Токпокки с курицей	Токпокки в сырном соусе	Торт «Гараш» (болгарский)	Вафли на кефире в духовке
Тосты со скрэмблом	Брускетта с лисичками	Синнабон «Красный бархат»	Салат с кукурузой, перцем и огурцом	Рис с крабовыми палочками на сковороде	Каннеллони с куриным фаршем	Салат с бататом и креветками

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Говядина кусочками в рукаве в духовке

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Дополнения к рецепту

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты