Соломоны (отбивные из свинины)

Такие отбивные (соломоны) можно приготовить и из говядины, и из куриного мяса, но мне больше нравится вариант из свинины. Гарнир - любой: простой (из картошки, из круп, из макаронных изделий) или сложный - составной из нескольких (картофельное пюре и тушеная капуста, картофель отварной и рагу из овощей и т.д.). А так-то и просто на куске хлеба - вполне отлично.

Ингредиенты

Свинина филе - около 350 г

Соевый соус - 50 мл

Крахмал кукурузный - 2-3 ст.л.

Перцы молотые - по вкусу

Специи с сухим чесноком - 0,5 ч.л.

Растительное масло - для жарки

261 кКал
0 ч. 30 мин.
0 ч. 30 мин.

Б: 12.39
Ж: 17.62
У: 13.99

Фото готового блюда

Нина Минина-Р автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 5 голосов

14 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Для соломонов (отбивных из свинины) подготовьте ингредиенты по списку к рецепту. Хорошо эти свиные отбивные получаются из нежирного свиного мяса - карбонада, но годятся и другие сорта. Крахмал взяла кукурузный, а подходит и картофельный. Под смесью специй с чесноком подразумеваются разные составы: сухой чеснок с томатами и травами, сухая аджика, а также и просто сушеный чеснок.

Филе свинины нарежьте на ломти толщиной около 7 мм и отбейте. При необходимости сделайте небольшие надрезы с краёв, чтобы заготовки при жарке не скручивало, не перекашивало и т.п. У меня куски уже были такими - с надрезами карбонада где попало. Посыпьте заготовки молотыми перцами и смесью специй с сухим чесноком.

В одну миску налейте соевый соус, а в другую насыпьте крахмал.

Хочу сказать, что мне попадалось два разных варианта.

Первый: заготовка сначала обмакивается в крахмал, а затем окунается в соевый соус.

Второй: заготовка сначала обмакивается в соевый соус, а затем погружается в крахмал.

Думаю, что это кому как удобнее и привычнее... Оба варианта попробовала, но не определилась!

Жарьте отбивные на сковороде на умеренно-среднем огне на растительном масле.

Жарить нужно с двух сторон до румяной корочки. Для тонкой отбивной ориентируйтесь на 3 минуты с каждой стороны. У меня нормально прожарилось, хотя обычно в рекомендациях указывается время побольше - по 5 минут с каждой стороны...

Соломоны из свинины - сочные и вкусные. Возьмите на заметку этот рецепт отбивных!

Полезные подборки и рецепты ...

Отбивные

Рубрика рецептов

Куриное филе в кляре из взбитых белков

Отбивные из говядины с картошкой в духовке

Свиная отбивная с овощами

Отбивные из говядины в кляре

Отбивные на сковороде

Подборка рецептов

Шнельклопс (быстрая отбивная)

Эскалоп из свинины в панировке

Куриные отбивные в кляре на сковороде

Отбивные котлеты из баранины

Отбивные из свинины

Подборка рецептов

Отбивные в картофельной глазури

Мясо по-французски со сливками в духовке

Свиные отбивные под лимонно соевым соусом

Отбивные из окорока свинины

Отбивные из свинины на сковороде

Подборка рецептов

Отбивная по-креольски

Отбивная из свинины с помидором на сковороде

Пышный кляр для отбивных (+отбивные)

Отбивные из свинины на сковороде без панировки

Отбивные в кляре

Подборка рецептов

Куриные отбивные в панировочных сухарях

Отбивные из говяжьей печени в кляре

Отбивная, фаршированная грибами, на сковороде

Отбивные из свинины с чесноком в духовке

Отбивные из свинины на праздничный стол

Подборка рецептов

Отбивные из свинины с болгарским перцем в духовке

Отбивная по-креольски

Свиной шницель в мультиварке

Отбивные из свинины на сковороде

Отбивные из свиной корейки

Подборка рецептов

Мясо по-французски с грибами и помидорами

Мясо «Гармошка» в духовке

Свинина с лисичками

Свиная корейка на сковороде-гриль

Другие полезные подборки по теме

Блюда без мяса (1600)Блюда без мяса на обед (1550)Блюда из мяса на ужин (2210)Вторые блюда без мяса (1505)Вторые блюда из мяса (3307)Вторые блюда из мяса на сковороде (1259)Вторые блюда с мясом на обед (2823)Мясные блюда (4154)Мясные блюда в духовке (1328)Мясные блюда из птицы (1671)Мясные блюда на каждый день (4134)Мясные блюда на сковороде (1325)Обед без мяса (1538)Обед из мяса (3040)Простые мясные блюда (3097)

Фотоотзывы по рецепту

Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

Элени

Крахмала не было, взяла панировочные сухари. Тоже отлично! Спасибо за быстрый и простой рецепт. То, что нужно в будние дни

ответить

Нина Минина-Р Автор рецепта

Элени, спасибо за подсказку про панировочные сухари!

ответить

Полезные советы

Сколько мариновать шашлык из свинины?

Сколько жарить шашлык из свинины? На мангале и в духовке

Какая часть свинины лучше для шашлыка?

12 узбекских национальных блюд из мяса, которые стоит попробовать

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Цветная капуста с картошкой и кабачками	Банановый Фостер	Апельсиновый кекс с изюмом	Тыквенный рис	Шоколадное финансье	Уха с сайрой и перловкой	Шаньги морковные
Огурцы для хот-догов	Московские хлебцы	Оливье. Десятилетие перемен.	Свинина с кабачком и помидорами	Бёрики (калмыцкие пельмени)	Соус Болоньезе с фрикадельками	Сдобнушки деревенские на сметане в духовке

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Соломоны (отбивные из свинины)

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты