E-mail:
Пароль:
Войти

Добро пожаловать на Аймкук!

Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. Если у Вас нет учетной записи, Вы можете зарегистрироваться. Если Вы забыли пароль, попробуйте восстановить его.

    Расширенный поиск
    Регистрация
    Вход
    Книга отзывов
    и предложений

    Сезонное меню

    Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: Айфон (iOS), Андроид
    Авторы Аймкук Книга рецептов

    Рубрикатор

    Коллекции

    Сезонное

    АпельсинБобыГранатГрейпфрутКапуста белокочаннаяКапуста БрокколиКартофельКивиЛимонЛук порейЛук репчатыйМандаринМорковьПомидорСвеклаСельдерейУкропХурмаЯблоко
    Поиск рецептов по ингредиентам
    Рецепты → Пирожные →
    Маковые капкейки с лимонным ку

    Маковые капкейки с лимонным курдом

    Шикарный многогранный десерт, который состоит из маковых капкейков, яркой, ароматной начинки и нежного крема "мокрое безе". Если процесс вам покажется сложным, то можно разделить его на два или три этапа: к примеру, лимонный курд можно сделать заранее и хранить его в холодильнике до нужного момента. Эти капкейки можно подать сразу после приготовления, а если они немного постоят, то крем сверху поменяет свою текстуру, будет похож на зефир.

    Ингредиенты

    Тесто:

    Яйцо куриное - 1 шт.

    Сахар - 100 г

    Соль - щепотка

    Масло растительное - 40 г

    Молоко - 80 г

    Мука пшеничная - 130 г

    Разрыхлитель теста - 1 ч.л.

    Мак - 20 г

    Лимонный курд:

    Яйцо куриное (желток) - 2 шт.

    Сахар - 50 г

    Масло сливочное - 30 г

    Цедра лимон - 1 ст.л.

    Сок лимонный - 3 ст.л.

    Крем:

    Яйцо куриное (белок) - 2 шт.

    Сахар - 100 г

    Лимонный сок - несколько капель

    Вышло 8 капкейков.
    • 323 кКал
    • 1 ч. 30 мин.
    • 1 ч. 30 мин.
    • Б: 4.94
    • Ж: 12.89
    • У: 47.07

    Фото готового блюда

    Мария автор рецепта
    5

    Оценить рецепт

    Рейтинг 5 из 5
    на основе 5 голосов
    12 добавлений в книги рецептов

    Процесс приготовления

    Маковые капкейки с лимонным курдом я начинаю готовить с приготовления самих капкейков.


    Яйцо и сахар взбить венчиком до побеления массы.


    Добавить по весам масло и молоко.


    Добавить муку, разрыхлитель и мак.


    Перемешать до однородного теста.


    Разложить тесто в формочки для кексов.


    Можно делать в силиконовых, бумажных или других формах.


    Тесто хорошо поднимается, я сделала на половину формочек и капкейки получились "с шапочкой". Можно делать и меньше теста, на большее количество десерта.


    Выпекать при температуре 180 градусов до лёгкого румянца, у меня ушло 12 минут.


    Пока капкейки остывают, можно приготовить курд.


    Яйца разделить на белки и желтки.


    Натереть лимонную цедру (я просто натираю лимон на мелкой тёрке, но только без белой части), выдавить лимонный сок.


    В кастрюле соединить желтки, сахар, сливочное масло, цедру и сок лимона.


    Поставить на средний огонь.


    Варить, помешивая, до загустения.


    Процедить курд через ситечко.


    После остывания курд будет ещё гуще.


    В остывших капкейках вынуть серединку (я использую кондитерскую насадку).


    Наполнить отверстия курдом.


    Прикрыть курд "крышечками".


    Для крема соединить (в жаропрочной миске) белки с сахаром и лимонным соком.


    Слегка взбить миксером.


    Перенести миску на водяную баню (кастрюля, большая в диаметре, с кипящей водой, вода не должна касаться дна миски).


    Продолжать взбивать.


    Как только начнут вырисовываться узоры от венчиков - снять с огня.


    Взбивать ещё 2-3 минуты.


    Крем стойкий и блестящий, вот так должно быть!


    При помощи кондитерского мешка с фигурной насадкой отсадить крем на капкейки.


    Маковые капкейки с лимонным курдом можно оставить в таком виде...


    А можно подпалить крем с помощью газовой горелки, выглядит вау, эффектно!


    Приятного аппетита.


    Вот такой разрез.


    Маковые капкейки с лимонным курдом, рецепт с фото

    Дополнения к рецепту

    Полезные подборки и рецепты ...

    Капкейки

    Подборка рецептов

    Крем для капкейков, который держит форму
    Черные капкейки
    Заварной крем для капкейков (+простые капкейки)
    Творожный крем для капкейков
    Крем для капкейков

    Подборка рецептов

    Масляный крем на швейцарской меренге
    Крем для торта из маскарпоне и сгущенки
    Крем для капкейков из сливок (+простые капкейки)
    Крем для капкейков из маскарпоне
    Капкейки на день рождения

    Подборка рецептов

    Торт «Черный принц» со сгущенкой
    Мясо по-французски с картошкой и помидорами
    Слоёный рыбный салат с гранатом
    Морковные коржи для торта
    Капкейки с кремом

    Подборка рецептов

    Шоколадные капкейки «Забавные Хрюши»
    Фисташковые капкейки
    Капкейки классические
    Капкейки с голубикой
    Капкейки с лимонным курдом

    Подборка рецептов

    Морковные капкейки
    Капкейки на желтках
    Брауни кексы (маффины, капкейки)
    Крем для капкейков из сливок (+простые капкейки)
    Карамельные капкейки

    Подборка рецептов

    Крем для капкейков, который держит форму
    Капкейки с начинкой внутри и кремом
    Капкейки на Хэллоуин
    Капкейки «Рафаэлло»
    Красивые капкейки

    Подборка рецептов

    Постные капкейки
    Сырный крем для капкейков (+простые капкейки)
    Капкейки ароматные
    Капкейки с кремом

    Другие полезные подборки по теме

    Белковый завтрак (306)Вторые блюда из макарон (467)Выпечка из сметаны без крема (268)Выпечка с кремом (270)Крем (172)Кремовые торты (204)Макароны (715)Макароны (530)Макароны на сковороде (235)Макароны на ужин (313)Макароны с мясом (167)Макароны с мясом на второе (171)Обед из макарон на каждый день (321)Простые блюда из макарон на второе (174)Суп без картошки и макарон (375)

    Фотоотзывы по рецепту

    Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта. Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле.

    Загрузить

    Написать комментарий

    Отправить
    Elfooboo
    красотища какая!!!!!!!!
    Нравится
    (1)
    ответить
    Мария Автор рецепта
    Elfooboo, благодарю)
    Нравится
    (1)
    ответить

    Полезные советы

    Мастика на крем-чиз: можно ли класть и всегда ли нужно изолировать. Как изолировать мастику от крем-чиза?Сроки хранения крем-чиза. Можно ли замораживать крем-чиз?Почему трескается крем-чиз на торте?Что делать, если крем-чиз получился жидким, расслоился и не взбивается?Как загустить крем из сгущенки и сметаны?Чем и как загустить сметанный крем?Почему крем из сливок стал жидким или не взбивается? Что делать, чем загустить?Почему крем из масла и сгущенки расслаивается, становится жидким, идёт крупинками? Что делать?Что делать, если масляный крем расслоился? Как исправить?Почему заварной крем расслоился и получился крупинками? Что делать, как исправить?Жидкий заварной крем: почему не густеет и как загустить?Срок хранения заварного крема? Где и как хранить?Почему не получается белковый крем? Как загустить белковый крем?

    Свежие рецепты


    Жареный рис с соусом терияки
    Халасле (венгерский рыбный суп)
    Котлеты из карася
    Картофельные вафли без яиц
    Мукрам
    Постные конфеты с кокосовой стружкой
    Вафли из вареного риса

    Постный гороховый суп-пюре с оливками
    Перлотто с курицей
    Ризотто из макарон
    Тушеный болгарский перец
    Салат из пекинской капусты с грецкими орехами
    Постная манная каша на клюквенном соке
    Курица в афганском казане
    Мобильная версия сайта