Жгучая аджика

Жгучая аджика представляет собой очень острый соус, приготовленный из острого стручкового перчика и чеснока. Томаты и болгарский перец в такой заготовке не используются, чтобы они своей сочностью не понижали «градус жгучести».

Ингредиенты

Перец острый – 25 г

Чеснок – 15 г

Сахар – 0,5 ч.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Кориандр – 1 г

Выход: 40 г

102 кКал
0 ч. 25 мин.
0 ч. 25 мин.

Б: 2.91
Ж: 0.25
У: 23.13

Фото готового блюда

Снежана автор рецепта

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 7 голосов

4 добавлений в книги рецептов

Процесс приготовления

Соберите продукты для жгучей аджики. Абхазия считается родиной самой жгучей аджики. Там ее рекомендуют готовить из слегка подвяленного перчика, чтобы он был менее сочным и, следовательно, более острым. Можно также использовать и сухие стручки, готовый соус получится не менее жгучим, но в таком случае потребуется больше перца по весу.

Зубчики чеснока очистить от шелухи, хорошо промыть и просушить.

Разрезать их на части мелко ножом не стоит, чеснок будет измельчен при помощи блендера вместе с перцем.

Перчики промыть, удалить у него плодоножку, семена лучше убрать, либо в дальнейшем тщательно их перетереть измельчителем.

Поместить заготовки в чашу блендера.

Измельчить все до однородности, не должно оставаться крупных частиц в массе. Дополнительно овощное пюре можно пробить погружным блендером.

Разложить массу по небольшим стерильным баночкам и закрыть крышками. Такую заготовку не нужно стерилизовать или подвергать термической обработке, поскольку она состоит из натуральных консервантов. Хранить аджику нужно в холодильнике.

Жгучая аджика отлично дополнит любое мясное горячее. Приятного аппетита!

Полезные подборки и рецепты ...

Аджика

Подборка рецептов

Классическая аджика из кабачков на зиму

Аджика из листьев хрена

Аджика с яблоками и помидорами на зиму

Аджика без яблок на зиму

Аджика из перца на зиму

Подборка рецептов

Аджика с яблоками и морковью на зиму

Зелёная аджика

Аджика «Амца» (абхазская)

Аджика из помидоров и чеснока без хрена

Аджика без варки

Подборка рецептов

Сырая аджика из помидоров с хреном и чесноком

Аджика из помидоров и перца (без варки)

Аджика без уксуса

Подборка рецептов

Аджика «Амца» (абхазская)

Аджика из красной смородины

Аджика из чесночных стрелок

Сливовая аджика (без томатов)

Аджика с чесноком

Подборка рецептов

Аджика из зелёных помидоров

Квашеная аджика

Острая аджика с яблоками на зиму

Аджика из кабачков с хреном на зиму

Острые соусы

Подборка рецептов

Томатно-мятная сальса

Соус из черешни

Соус «Карри»

Хрен с яблоками на зиму

Другие полезные подборки по теме

Блюда из курицы с соевым соусом (249)Веганские соусы (265)Вегетарианские соусы (432)Вторые блюда с соевым соусом (597)Заготовка соусов на зиму (189)Мясо в соевом соусе (487)Мясо в соусе на сковороде (494)Мясо в томатном соусе (141)Острые соусы (169)Постные соусы (211)Пряный соус (151)Салаты с соевым соусом (240)Соевый соус (249)Соусы (854)Соусы к мясу (192)

Фотоотзывы по рецепту

Фотоотзыв — лучшая благодарность автору. Вы можете добавить комментарий и идеи к рецепту, а фотоотчёт сохранится в вашем профиле.

Загрузить

Фотоотчетов пока нет, Ваш может быть первым!

Написать комментарий

Прикрепить фото

Отправить

МарияZ

Как я люблю такую острую аджику! Надо обязательно приготовить!

ответить

Полезные советы

Чем полезен острый перец? Польза и вред жгучего перца

Полезные инструменты

Добавить в планировщик

Добавить в книгу рецептов

Распечатать рецепт

Скачать в PDF с фото

Скачать в PDF без фото

Нашли ошибку в рецепте?

Филе камбалы в брикетах на сковороде	Банановый кекс на сковороде	Пирог на сковороде с Нутеллой	Тосты с яблоками	Смалец из жира (из нутряного свиного жира)	Горячие тарталетки со Снежным крабом	Паштет из куриной печени сувид (су-вид)
Закуска «Пирожное из хлеба»	Горячие тарталетки с крабовыми палочками	Жареный судак с луком и морковью	Печенье с посыпкой	Торт с клубничным вареньем	Гречка в томатном соке	Бисквитный рулет на сметане

Сезонное меню

Рубрикатор

Коллекции

Сезонное

Жгучая аджика

Ингредиенты

Фото готового блюда

Оценить рецепт

Процесс приготовления

Полезные подборки и рецепты ...

Другие полезные подборки по теме

Фотоотзывы по рецепту

Написать комментарий

Полезные советы

Полезные инструменты

Полезные советы

Свежие рецепты