Соберите ингредиенты для приготовления супа с жареными грибами. У нас сегодня холодно, сыро и дождливо, мне хочется просто чего-то жидко-горячего, но вы вполне можете добавить для большей питательности крупу (рис, гречку) или мелкую пасту (вермишель, звездочки, орзо) в суп.
У меня 100 граммов обжаренных грибов, которые получились после того, как я обжарила 150 граммов свежих в 1 ст. л. растительного масла.
Лук, морковь, огурцы (у меня маринованные, можно и соленые) нарежьте кубиком или соломкой, как вам больше нравится.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, выложите лук, обжарьте слегка, помешивая, до мягкости и прозрачности.
Добавьте морковь, обжаривайте еще минуты 2-3, пока морковь не станет мягче.
Выложите нарезанные огурчики, обжарьте все вместе еще пару минут.
Влейте воду, дайте закипеть, затем на среднем огне варите до мягкости овощей. Я люблю чтобы у огурчиков всё же оставались упругость и хруст, долго не варю. Если хотите добавить крупу или пасту в суп, добавляйте на этом этапе, после закипания воды.
Сделаем заправку для супа. К муке добавьте 1-2-3 ст. л. жидкости, постепенно, по одной ложке, при этом тщательно размешивая муку. Я добавляю бульон из кастрюли, где варится суп. От горячего бульона мука слегка заваривается, не оставляя вкуса "сырой" муки.
Когда мука с бульоном превратятся в однородную массу, добавляю к ним сметану, снова хорошо перемешиваю.
В кастрюлю выкладываю жареные грибы, их нужно лишь прогреть, ввожу сметанно-мучную заправку. Мука слегка загустит суп и не позволит сметане отсечься. Проварите суп с заправкой пару минут при слабом кипении. Добавьте по вкусу соли, перца, любимых специй. Если сметана оказалась слишком кислой, сбалансируйте вкус, добавив щепотку сахара.
Суп с жареными грибами готов! Быстро, просто и очень вкусно! К такому супу подойдут чесночные или сырные сухарики, а я просто подрумянила ломтик хлеба в тостере и натерла его чесноком, как в детстве). Тогда, конечно, тостеров не было, мы просто горбушки хлебные натирали 😊. Добавьте при подаче свежей зелени по вкусу, у меня укроп и зеленый лук.
Приятного аппетита!
Как добавить ярлык на главный экран Вашего телефона: 
Чем отличается уха от рыбного супа?
Забродили огурцы в банке (вздулась или взорвалась крышка) - что делать, как исправить?
Калорийность жульена с курицей и грибами
Сколько варить курицу? Для салата, супа, бульона...
Когда солить суп и бульон для супа? Сколько соли нужно добавлять?
Домашние грибные заготовки
Сколько варить рис в супе?
Сколько варить картошку в супе и для супа?
Написать комментарий